大葱的功效与作用

蔬菜 3个月前 (05-10) 63次浏览

当然,你知道你需要吃蔬菜来保持健康。但是如果你只是把蔬菜当成一道小菜,你就错过了增加饮食的机会。通过用蔬菜作为配菜,在你的饮食中加入更多的农产品。大葱几乎可以完美地作为任何美味菜肴的配菜,为你的健康提供功效与作用,所以它们是获得更多农产品的好方法,而且它们还富含维生素A等基本营养成分。

本文介绍了大葱的功效与作用、营养成分和营养价值,以及一些大葱的副作用禁忌信息。

大葱的功效与作用

大葱的功效与作用

下面列出了日常生活中使用大葱的一些普遍健康功效:

1.降低患癌症的风险

大葱是硫的极好来源,有助于整体健康。它由化合物组成,如烯丙基硫化物和类黄酮,可以预防癌症和对抗产生癌细胞的酶。因此,在日常饮食中加入大葱有助于降低患癌症的风险。

2.支持心血管系统

大葱是叶酸、镁、钾、大蒜素和烯丙基硫化物等必需矿物质和维生素的绝佳来源。例如,这些维生素对心血管系统的健康功能很有价值;这种蔬菜中的叶酸有助于降低同型半胱氨酸的循环水平,而钾有助于调节血压水平。研究表明,这种蔬菜可以减少胆固醇的氧化,从而降低患冠心病的风险。

3.对抗感冒和流感

大葱具有抗菌和抗病毒的特性,这使得它们成为对抗病毒和流感的良药。这些也有助于减少过多的粘液和预防冬季感冒。

4.降低血糖水平

这种植物的硫含量也有助于调节血糖水平,提高身体制造胰岛素的能力。反过来,这有助于预防糖尿病。

5.体重管理

大葱热量很低,富含必需营养。研究表明,定期摄入这种蔬菜有助于去除体内的额外脂肪,从而保持体重平衡。

6.促进良好的视力

大葱种子富含玉米黄质、叶黄素和β-胡萝卜素,有利于促进和保持良好的视力和视力。研究表明,大葱有助于预防白内障和其他与年龄相关的黄斑变性。

7.支撑健康骨骼

大葱是维生素K和维生素C的绝佳来源,它们对骨骼的发育、支撑和修复至关重要。

8.推荐孕妇使用

由于大葱富含叶酸,这种蔬菜非常适合孕妇食用。值得注意的是,叶酸有助于促进胎儿健康发育,因为它可以显著降低神经管缺陷的风险。

9.血尿的治疗

大葱适用于治疗血尿,血尿是一种以尿液中存在血液为特征的健康状况。

10.胃肠疾病的治疗

大葱适用于预防和治疗胃肠疾病,如腹胀、腹泻、胃痛和痢疾。

11.抗贫血

由于大葱中含有大量的铁,因此强烈推荐患有贫血的个体食用。贫血是一种以血液中缺乏红细胞或血红蛋白为特征的疾病。这通常会导致疲劳、压力、疲倦和苍白。值得注意的是,这种蔬菜通过提供红细胞形成所需的铁来防止这种健康挑战。

大葱的功效与作用

大葱的营养价值

低卡路里

洋葱让健康烹饪变得很容易,因为它们以几乎没有卡路里的热量提供强大的咸味。一整杯切碎的洋葱----比你一次食用的量还要多----仍然只有19卡路里,如果你在2000卡路里的饮食中,每天的卡路里限制还不到1%。而且因为这19卡路里的热量是一克膳食纤维和66克水,所以洋葱的热量是惊人的饱满--当你想坚持控制热量的饮食时,这绝对是个好处。

富含维生素A

说到营养成分,葱是维生素A的王牌,每杯葱含有2840 IU的维生素A,可以满足女性每天所需的全部维生素A,而男性的维生素A需求量接近95%。而即使是更小的量,如一汤匙,也能提供多达10%的维生素A需求量。你的身体使用维生素A来维持正常的视力,并依靠维生素A来制造新的血细胞--包括免疫力所需的白细胞。

维生素K

葱还能提供大量的维生素K,如果你曾经有过割伤或擦伤的经历,那么你就会亲身体会到维生素K的重要性(即使你不知道)。这种营养素负责血液凝固--所以维生素K可以帮助你在割伤后止血。它对你的骨骼系统也很重要,并在软骨生长中发挥作用。一杯切碎的洋葱含有111微克的维生素K,约为男性每日需求量的90%,女性则为每日需求量的全部。

多吃洋葱

洋葱为你的菜肴注入了更醇厚的洋葱味道,所以可以生吃,如果你的客人口味偏重的话,甚至可以代替洋葱食用。在你喜欢的冷色拉中加入葱,比如黑豆、玉米和西红柿沙拉,再配上香辣酱,或者是藜麦、柠檬和葡萄干沙拉,需要咸味的时候,也可以加入葱。将洋葱切碎,用它们作为自制面条碗的浇头,或与其他蔬菜结合,作为夏季卷的健康馅料。或者,保持简单,在不加糖的希腊酸奶中加入切碎的洋葱和一撮大蒜粉,做一个超快的洋葱蘸料。

大葱的功效与作用

营养成分

大葱的热量很低,但含有大量的维生素K、膳食纤维、维生素C、维生素A和叶酸。

一杯(100克)切碎的大葱大约含有:

  • 32卡路里
  • 7.3克碳水化合物
  • 1.8克蛋白质
  • 0.2克脂肪
  • 2.6克纤维
  • 207微克维生素K (259% DV)
  • 18.8毫克维生素C(31% DV)
  • 997 IU维生素A(20% DV)
  • 64微克叶酸(16% DV)
  • 1.5毫克铁(8%DV)
  • 276毫克钾(8%DV)。
  • 0.2毫克锰(8% DV)
  • 72毫克钙(7%DV)
  • 0.1毫克核黄素(5% DV)
  • 20毫克镁(5%DV)

副作用禁忌

对洋葱过敏,虽然比较少见,但也会引起对洋葱的不良反应。洋葱过敏的症状包括呼吸急促、呕吐、喘息、瘙痒或皮肤刺激。如果吃了大葱后出现这些或其他不良症状,应停止使用,并咨询医生。

正在服用华法林或其他血液稀释剂的人,也要注意摄入大葱。华法林是一种用于预防血栓的药物。建议那些服用血液稀释剂的人监测并保持定期摄入维生素K。

虽然这并不意味着你需要完全避免所有的维生素K食物,但重要的是要确保你每天吃的量大致相同,以防止干扰你的药物治疗。


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