改善情绪：吃蔬果优于保健食品。有纽西兰学者去年发表研究证实，吃奇异果可提升情绪状态、舒缓负面情绪。这份研究针对一百二十八名成年人，比较每天吃两颗奇异果和每天服用两百五十毫克维生素的差异，发现两种方式虽然都可减轻疲劳、保持正向心理状态，但吃奇异果对情绪的帮助可维持更久的时间。
维生素C有抗氧化和抗自由基的功能，一样是摄取维生素C，比起吃配方单一的保健食品，直接吃食物还能同时摄取膳食纤维、质化素，帮助肠道维持正常功能及抗氧化，能和维生素C产生协同作用或加成作用。
除了维生素C以外，钙、镁、钾也有帮助稳定情绪的功能，如果想透过摄取食物提升情绪，可以吃深绿色蔬菜、奇异果、香蕉，香蕉含有的维生素B6和色胺酸可帮助血清素合成，都有助于稳定情绪。
蓝莓比任何其他普通的水果或蔬菜都含有更多的抗氧化剂，有助于增强大脑。主要归功于一种叫做类黄酮的抗氧化剂，蓝莓有助于调节情绪，改善记忆，保护大脑免受衰老。一些专家说他们可能会做得更多。
发表在《美国公共卫生杂志》上的一项新研究发现，多吃水果和蔬菜可以提高你的幸福感，就像从失业到就业一样。这项研究是最早也是最大的研究之一，说明了营养，特别是水果和蔬菜对改善情绪和心理健康的力量。
只有四分之一的美国人每天吃的水果和蔬菜的推荐量。美国疾病控制和预防中心建议成年人每天吃1.5到2杯水果和2到3杯蔬菜，这取决于你的年龄和活动水平。但要想提升心情，你可能需要的量可能会超过每天的推荐量。
这项研究对随机抽取的12000人的饮食日记和心理健康状况进行了研究。研究人员发现，从不吃蔬菜和水果到至少8份蔬菜和水果，研究人员发现，从不吃蔬菜和水果到至少8份蔬菜和水果能提升的幸福感，与从失业到就业的变化相同。生活满意度的改善在两年内就发生了，这比水果和蔬菜的其他被证明的效果要快得多，比如说保护癌症、降低心脏病风险等。
蔬菜或水果的分量是多少？根据蔬菜或水果的种类不同，食用量也不同。一份生菠菜或生菜是两杯，而煮熟的油菜是一杯。一份甜椒大约是1杯，生的或熟的甜椒，或两个小甜椒。一份西兰花是1杯，也就是约10个小花。如果是水果，一份可以是两把蓝莓、一根小香蕉或16颗葡萄。
并不是所有的水果和蔬菜都能给你提供相同的营养，也不是所有的水果和蔬菜都能给你提供相同的量或类型的营养。像深色的绿叶蔬菜、红椒、黄椒和红薯等彩色蔬菜，与白薯或玉米相比，往往含有更多的维生素、植物营养素和抗氧化剂。研究发现，浆果对提升情绪特别有好处。要想获得最多样、最均衡的营养素，吃各种蔬菜和水果很重要。
