喝椰奶的好处有哪些？一些饮食专家宣传椰奶的健康益处。他们说，真正的椰奶(不与糖和其他成分混合)、椰子奶油和椰子油含有高水平的月桂酸，这是一种饱和脂肪酸。一些人相信月桂酸对你“好的”高密度脂蛋白胆固醇有积极的影响。
但是大量的研究综述并不能证实这一说法。研究人员发现，椰子油比植物油更能提高整体和“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，但比黄油效果差。他们接着说，食用某些椰子产品似乎不会增加心脏问题的几率。但他们也提醒说，由于我们的饮食习惯和生活方式，他们的发现可能不适用于典型的西方饮食。
那么你会怎么做呢?像美国农业部这样的大型健康组织仍然建议减少饱和脂肪的摄入。由于椰奶的饱和脂肪含量非常高，你可能想要限制椰奶的摄入量。
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好处1：帮助减肥和促进新陈代谢
有证据表明，椰奶中的MCT脂肪可能有利于减肥、身体结构和新陈代谢。
月桂酸约占椰子油的50%。脂肪酸可分为长链脂肪酸和中链脂肪酸，其链长和代谢作用介于长链脂肪酸和中链脂肪酸之间。
但是椰子油也含有12%的中链脂肪酸——癸酸和辛酸。
与长链脂肪不同，MCTs从消化道直接进入肝脏，在那里它们被用来产生能量或酮。它们不太可能被储存为脂肪。
研究还表明，与其他脂肪相比，MCTs可能有助于降低食欲和减少热量摄入。
在一项小型研究中，早餐摄入20克MCT油的超重男性在午餐时比摄入玉米油的男性少摄入272卡路里。
更重要的是，MCTs可以增加热量消耗和脂肪燃烧——至少暂时如此。
然而，在椰奶中发现的少量MCTs不太可能对体重或新陈代谢有任何显著的影响。
一些针对肥胖人群和心脏病患者的对照研究表明，食用椰子油可以减少腰围。但椰子油对体重没有影响。
目前还没有研究直接考察椰奶如何影响体重和新陈代谢。在做出任何断言之前还需要进一步的研究。
好处2：促进心脏健康和胆固醇
由于椰奶的饱和脂肪含量很高，人们可能会怀疑它是否对心脏健康有益。
很少有研究专门调查椰奶，但一项研究表明，椰奶可能对胆固醇水平正常或高的人有益。
一项对60名男性进行的为期8周的研究发现，椰奶粥比豆奶粥更能降低“坏”LDL胆固醇。椰奶粥还能使有益的高密度脂蛋白胆固醇增加18%，而大豆只有3%。
大多数关于椰子油或椰子薄片的研究还发现，椰子油或椰子薄片可以改善“坏”的低密度脂蛋白胆固醇、“好”的高密度脂蛋白胆固醇和/或甘油三酯水平。
虽然在一些研究中，低密度脂蛋白胆固醇水平会因椰子脂肪而升高，但高密度脂蛋白也会升高。与其他脂肪相比，甘油三酯降低。
月桂酸，椰子脂肪中主要的脂肪酸，可能通过降低清除血液中LDL的受体的活性来提高“坏的”LDL胆固醇。
对相似人群的两项研究表明，胆固醇对月桂酸的反应因人而异。这也可能取决于你饮食中的量。
在一项针对健康女性的研究中，用月桂酸替代14%的单一不饱和脂肪，将“坏”LDL胆固醇提高了约16%，而在另一项研究中，用月桂酸替代4%的这些脂肪，对胆固醇几乎没有影响。
其它好处
椰奶还可以:
- 减少炎症:动物研究发现椰子提取物和椰子油减少炎症受伤的大鼠和小鼠。
- 减少胃溃疡大小:在一项研究中，椰奶使大鼠的胃溃疡缩小了54%，这一结果与抗溃疡药物。
- 对抗病毒和细菌:试管研究表明月桂酸可以降低引起感染的病毒和细菌的水平。这包括那些居住在你的口。
请记住，并非所有的研究都是专门针对椰奶的效果进行的。
动物和试管研究表明，椰奶可能会减少炎症，减少溃疡的大小，并对抗引起感染的病毒和细菌——尽管一些研究并不只是对椰奶进行研究。
