琉璃苣的营养价值

食物 5个月前 (05-11) 109次浏览

琉璃苣是一年生的空心茎植物,其表面有刚毛。它的高度约为75-90厘米,并在东欧和小亚细亚地区的野生高地上大量生长,本文介绍了琉璃苣的营养价值

该植物具有宽椭圆形,深绿色的模糊叶片。通常,它的叶子在花蕾出现后不久但在花朵开放之前就被收集。嫩嫩的叶子也可以用于沙拉,而较老的叶子可以用作蔬菜。但是,随着植物的变老,它们的叶子变得坚硬,变大,变得更加模糊和味苦。

琉璃苣的营养价值

琉璃苣的营养价值

琉璃苣是一种非常受欢迎的低热量烹饪草药,特别是在地中海国家,发现它的用途。100克鲜叶只需21卡路里。這種草藥含有許多重要的植物營養素、礦物質和維生素,對於健康和健康是非常重要的。

本草纲目含有必需的脂肪酸γ-亚麻酸(GLA),一般浓度为17-20%。亚麻酸是ω-6脂肪酸,在恢复关节健康、免疫力、健康皮肤和粘膜方面发挥着重要作用。

新鲜琉璃苣草中含有大量的维生素C(抗坏血酸),每100克中提供35毫克或60%的RDA。它与其他抗氧化剂一起,具有增强免疫力、促进伤口愈合和抗病毒的作用。

星花草是维生素A(RDA的140%)和胡萝卜素的丰富来源之一。这两种化合物都是强大的黄酮类抗氧化剂。它们一起作为保护性的清除剂,对抗氧源性自由基和活性氧物种(ROS)的保护性清除剂,这些自由基和活性氧物种在衰老和各种疾病过程中起着重要作用。

维生素A也是众所周知的抗氧化剂,是视力所必需的。它也是维持黏膜和皮肤健康的必要条件。食用富含维生素A和胡萝卜素的天然食物,可帮助人体预防肺癌和口腔癌。

本草纲目中含有大量的矿物质,如铁(RDA的41%)、钙、钾、锰、铜、锌、镁等。钾是构成细胞和体液的重要成分,有助于控制心率和血压。锰是人体利用锰作为抗氧化酶--超氧化物歧化酶的辅助因子。铁是细胞色素氧化酶的重要辅因子,而细胞色素氧化酶是细胞代谢中的重要酶。此外,作为红细胞内血红蛋白的一种成分,铁决定了血液的携氧能力。

此外,草药是B族复合维生素的适度来源之一,特别是富含烟酸(维生素B-3)。烟酸有助于降低体内的低密度脂蛋白胆固醇水平。同时,它还含有核黄素、硫胺素、吡哆醇、叶酸等平均含量。这些维生素在人体内的酶代谢中起着辅助因子的作用。


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