什么是苔麸_苔麸面粉如何食用

杂粮 2个月前 (05-12) 37次浏览

苔草是一种热带谷物作物,属于禾本科。它主要生长在埃塞俄比亚和厄立特里亚,那里被认为是几千年前的发源地。

什么是苔麸_苔麸面粉如何食用

什么是苔麸

它可以在各种环境条件下生长,颜色有深的也有浅的,最受欢迎的是棕色和象牙色。

它也是世界上最小的谷物,只有小麦仁的1/100大小。

苔麸有一种泥土和坚果的味道。清淡的品种也往往有点甜。

它最近在西方很受欢迎,主要是因为它不含谷蛋白。

苔草是一种细小的谷物,主要生长在埃塞俄比亚,有一种泥土的甜味。它天然不含麸质。

因为画眉草很小,所以通常是整粒整粒地准备和食用,而不是像小麦加工一样,分成胚芽、麸皮和果仁。

画眉草也可以磨碎,做成全谷的无谷蛋白面粉。

在埃塞俄比亚,苔麸面粉是用生长在谷物表面的酵母进行发酵的,用来制作传统的酸面团扁平面包,称为injera。

这种松软的面包通常是埃塞俄比亚人的主食。它是将发酵的苔麸面粉面糊倒在热的煎锅上制成的。

此外,苔麸面粉是烘焙面包或生产包装食品(如意大利面)的最佳无谷蛋白替代品。更重要的是,它通常作为含有小麦的产品的营养促进。

食用方法

你可以用苔麸粉代替小麦粉做很多菜,比如煎饼、饼干、蛋糕、松饼、面包,以及无麸质鸡蛋面。

无麸质食谱只要求食用苔麸粉和其他无麸质食物,但如果你不是严格的无麸质食物,你可以在小麦粉之外食用苔麸。

记住,不含麸质的画眉产品可能不像小麦制品那样耐嚼。

苔麸可以煮熟后整粒食用,也可以磨成面粉,用来制作烘焙食品、面包、意大利面和传统的埃塞俄比亚因杰拉。


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (0)
[]
分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址