在咖啡加入胶原蛋白(咖啡与胶原蛋白一起喝)

饮品 2周前 (05-13) 16次浏览

咖啡加入胶原蛋白可以吗?随着胶原蛋白补充剂的日益流行,出现了各种各样的趋势,包括在咖啡中添加胶原蛋白肽。

许多人认为这是在他们的饮食中加入更多胶原蛋白的理想方法。

咖啡与胶原蛋白一起喝挺不错,由于其口味相当中性,可以很容易地添加到食品和饮料中,而不会显著影响其味道。

不过,你可能想知道在咖啡或其他热饮中加入胶原蛋白是否会对这些蛋白质产生负面影响。

在咖啡加入胶原蛋白(咖啡与胶原蛋白一起喝)

胶原蛋白会被高温破坏吗?

当在咖啡中加入胶原蛋白时,主要考虑的可能是高温对补充物质量的影响。

一般来说,当暴露在高温或酸性和碱性溶液中时,蛋白质会发生变性,其结构会发生轻微的变化。

这一点很重要,因为胶原蛋白肽通常是通过将动物皮革暴露在酸性或碱性溶液中来释放胶原蛋白。然后,隐藏在水中煮熟在温度高达190ºF(88ºC),进一步提取胶原蛋白肽。

这意味着市场上的胶原蛋白补充剂是变性的,或者是稍微经过消化的,这样可以提高它们在消化道的吸收。

然而,如果胶原蛋白暴露在更高的温度下,一个叫做降解的过程就会发生,进一步分解蛋白质。在这一点上,蛋白质的功能可能不一样,使补充剂无用。

一项研究暴露胶原蛋白质的温度302 - 788ºF(150 - 420ºC)观察到他们最初的退化发生在约302ºF(150ºC) 。

通常说,咖啡是酿造在195 - 205ºF(90 - 96ºC)——更低的温度范围。

因此,只要你的咖啡是低于302ºF(150ºC)当你添加胶原蛋白补充,粉的质量不太可能的影响。

如何在咖啡加入胶原蛋白

只要按照下面的步骤往咖啡里加胶原蛋白就可以了。

  1. 按通常的方式煮咖啡。
  2. 量一份胶原蛋白,通常约20克。
  3. 轻轻地把粉末搅拌到咖啡中,直到完全溶解。

一般来说,胶原蛋白可以安全地添加到热咖啡中,因为冲泡的温度通常低于胶原蛋白分解的温度。它也可以添加到黄油或防弹咖啡中,尽管它可能不会提供额外的好处。


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