喝咖啡会利尿、脱水,真的是这样吗?

饮品 2周前 (05-13) 16次浏览

咖啡会利尿、脱水,真的是这样吗?多喝水、多健康…..喝水对健康的重要性已广为人们所接受,成人平均每消耗1大卡热量就需要1毫升的水,所以一般人每天约需从食物或饮料中获得2000毫升的水才能满足身体的需求。

咖啡因本身的主要的活性成分~咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物。就药理的角度来看,黄嘌呤生物碱化合物具有兴奋心脏、松驰平滑肌及利尿作用,所以富含咖啡因的咖啡自然也就被认为具有类似的功能。所以很多人就咖啡因具有利尿作用,故喝咖啡或茶等含咖啡因饮料会导致身体脱水,需要喝更多水才能补得回来。

但,真的是这样吗?

喝咖啡会利尿、脱水,真的是这样吗?

84%比81%,咖啡因的利尿效果跟和喝水差不多!

根据一份由康乃狄克大学所做的研究,学者分析了10份由前人所做、有关咖啡因研究的资料,试图比较食用咖啡因相对于喝水,或安慰剂对排尿的影响。

结果发现在尿液的排出量上喝咖啡保留住饮料中84%的水份,而喝水仅保留了81%,这意味着如果硬要说咖啡因具有利尿作用的话,我们只能说它的效果相当轻微,大概和水差不多而已。此研究被刊登在2002年六月的国际运动营养学与训练新陈代谢期刊上。

咖啡因的摄取并不影响电解质和尿液的排出量

有个研究找来了59位成人,进行11天的观察。实验对象分别交替服用咖啡因胶囊和安慰剂胶囊,然后检测其电解质和尿液排出量。结果却发现不管是吃咖啡因还是安慰剂,电解质和尿液排出量都没有显著差别。

也有专家发现要一天摄取到500毫克以上的咖啡因才会有明显的利尿作用(大约5杯以上 )。由于大部分的咖啡因饮品的咖啡因含量并没有这么高,故一般我们所喝的咖啡、茶或可乐等饮品事实上并没有什么利尿效果。

短时间大量咖啡的确会利尿

短期内大量饮用咖啡可能会有利尿的作用。在1997年的研究找来了12位受试者(连结),这些受试者在进行实验前5天会避免摄取「甲基黄嘌呤」(咖啡因、茶碱、可可碱类物质的总称) ,再吃2天的标准餐后进行为期2天的实验,且这2天的实验都会依据个人体重状况供应标准餐点。

实验第一天会喝足量的矿泉水,而在第二天将所有的矿泉水换成黑咖啡(共900毫升,咖啡因为642毫克),于早上8:45分与下午2:45分各喝450毫升,并在规定的时间采集尿液样品、秤体重与利用「生物电阻法」测量体内水分含量。

结果发现摄取咖啡的人,尿量较多,身体的水分平衡也呈现负平衡,因此学者认为短期间摄取大量咖啡会有利尿或水分负平衡的状况。

不过,老实说个人对于此篇研究的部分数据持保留态度,在这篇研究中有列出「代谢水」、「呼吸水」、「皮肤水散失」的数值,但仅说计算方式是依据其他学者的研究,无从得知这样的数据收集与计算是否合理。

而过去许多指出咖啡因会利尿的研究,大部分都是直接给予「咖啡因」锭剂,这也忽略了饮品除了含有咖啡因以外,也含有水份!摄取咖啡时,咖啡因造成的利尿效果被咖啡的水分抵销了,所以在正常的咖啡饮用习惯下,咖啡是不至于导致利尿和脱水的问题。

我也一直认为「白开水」不是最好的饮品,如果喝水的同时可以喝到其他营养素,又没有负担的情况下,有儿茶素的绿茶、咖啡酸与绿原酸的咖啡都是很好的选择,为什么一定要喝白开水呢?


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