糖尿病可以吃土豆吗?土豆影响血糖吗?

食物 2周前 (05-15) 19次浏览

无论是烤土豆、土豆泥、油炸土豆、水煮土豆还是蒸土豆,土豆都是人类饮食中最受欢迎的食物之一。

它们富含钾和维生素B,而皮肤是纤维的重要来源。

然而,如果你有糖尿病,你可能听说过你应该限制或避免吃土豆。

事实上,关于糖尿病患者应该和不应该吃什么有很多误解。许多人认为,因为土豆碳水化合物含量高,如果你有糖尿病,就不能吃。

事实上,糖尿病患者可以吃多种形式的土豆,但重要的是要了解它们对血糖水平的影响和合适的份量。

糖尿病可以吃土豆吗?土豆影响血糖吗?

和其他含碳水化合物的食物一样,土豆会提高血糖水平。

当你吃的时候,你的身体会把碳水化合物分解成单糖,进入你的血液。这就是通常所说的血糖水平的峰值。

然后荷尔蒙胰岛素被释放到血液中,帮助将糖分输送到细胞中,这样它们就能被用作能量。

对于糖尿病患者来说,这个过程不是很有效。糖不会离开血液进入细胞,而是停留在血液循环中,使血糖维持在较高水平的时间更长。

因此,吃高碳水化合物和/或大份量的食物可能对糖尿病患者有害。

事实上,管理不善的糖尿病与心力衰竭、中风、肾脏疾病、神经损伤、截肢和视力丧失有关。

因此,通常建议糖尿病患者限制可消化碳水化合物的摄入量。碳水化合物的摄入量可以很低,每天20-50克,也可以适度限制在每天100-150克。

确切的数量取决于你的饮食偏好和医疗目标。

当碳水化合物分解成糖并进入你的血液时,土豆的血糖水平就会升高。对于糖尿病患者来说,血糖没有得到适当的清除,会导致血糖水平升高和潜在的健康并发症。

土豆的碳水化合物含量从11.8克/2杯(75克)生土豆丁到36.5克/份薯条的碳水化合物含量不等。然而,这种受欢迎的根菜的实际食用分量往往比这个大得多。

吃不健康的土豆食品,如薯片和薯条,会增加你患2型糖尿病和并发症的风险,如心脏病和肥胖症。

土豆是一种多用途的美味蔬菜,每个人都可以享用,包括糖尿病患者。

然而,由于它们的碳水化合物含量高,你应该限制份量。

此外,最好还是坚持煮、烤或蒸,避免油炸土豆或炸土豆片,它们含有高热量和不健康脂肪。

如果你正在努力做出健康的选择来管理你的糖尿病,咨询你的医疗服务提供者,营养师或糖尿病教育学家。


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