如何预防食物交叉感染

疾病 2个月前 (05-18) 69次浏览

如何预防食物交叉感染?交叉污染是将有害细菌从其他食物、砧板、器皿等转移到食物中。

如果处理不当。这在处理生肉、家禽和海鲜时尤其如此,所以请将这些食物和它们的汁液远离已经煮熟或即食的食物和新鲜农产品。

处理食物时,保持聪明很重要,把食物分开——不要交叉污染。通过遵循这些简单的步骤,你可以防止交叉污染并降低食源性疾病的风险。

如何预防食物交叉感染

购物时:

将生肉、家禽和海鲜与你杂货店购物车中的其他食物分开。把这些食物放在塑料袋里,防止它们的汁液滴到其他食物上。最好在结账时和在你的购物袋里把这些食物和其他食物分开。

冷藏食物时:

将生肉、家禽和海鲜放入容器或密封塑料袋中,以防止它们的汁液滴到其他食物上。原汁通常含有有害细菌。

将鸡蛋储存在原来的纸箱里,并尽快冷藏。

准备食物时:

经常洗手和清洗表面。有害细菌会在整个厨房传播,并到达砧板、器皿和台面上。为了防止这种情况:

  • 在处理食物前后用肥皂和温水洗手20秒,在使用浴室后换尿布;或者处理宠物。
  • 使用热肥皂水和纸巾或干净的布擦拭厨房表面或溢出物。经常在洗衣机的热循环中洗衣服。
  • 准备好每样食物后,在你继续做下一件之前,用热肥皂水清洗砧板、盘子和台面。
  • 每加仑水中含有1汤匙无味液氯漂白剂的溶液可用于表面和器具的消毒。

切菜板:

务必使用干净的切菜板。

如果可能的话,用一块切菜板切新鲜农产品,用一块单独的切菜板切生肉、家禽和海鲜。

一旦砧板过度磨损或出现难以清洗的凹槽,你应该更换它们。

腌制食品:

总是把食物浸泡在冰箱里,而不是放在柜台上。

用来腌制生肉、家禽或海鲜的调味汁不应该用在熟食上,除非在使用前煮沸。

上菜时:

务必使用干净的盘子。

不要把煮熟的食物放回原来盛生食物的盘子或砧板上。

储存剩菜时:

在2小时内或更短时间内将剩菜冷藏或冷冻在干净、浅且有盖的容器中,以防止有害细菌繁殖。


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