发酵食物对身体好吗

发酵食物对身体好吗？发酵食物对于身体是好的，但是要限定在一定的摄入量的情况下，在获得发酵食物对我们的健康功效的同时，避免过量的发酵食物带来的副作用和坏处。

发酵食物对身体的好处

发酵食物对于身体是好的，以下是具体的信息：

1. 你不能独自消化食物

有益细菌有助于分解你所吃的复杂碳水化合物。这个发酵和代谢的过程也会产生对你身体有益的其他物质。

要获得丰富的肠道微生物群，你需要从豆类、燕麦和橙子等食物中获取大量可溶性纤维。不溶性纤维存在于许多天然谷物中，对人体有益，但它不易发酵，所以它不会增加肠道细菌的多样性。

2. 有益菌与有害菌斗争，通常会取得胜利

每天，你吞下致病的细菌。不过，你并不总是会因此生病，因为你的微型助手会照顾它。好的细菌会产生酸性发酵的副产品，降低肠道的pH值，降低坏细菌存活的机会。它们还会争夺食物供应和肠道内壁上的居住权。此外，它们还分泌抗菌蛋白来杀死有害细菌。

3.你的身体需要帮助制造某些维生素

有益的细菌能够合成身体所需的多种维生素。这个列表包括维生素B1, B2, B3, B5, B6, B12和K。

4.有利于肠道健康

如今，自然发酵食品得到了健康专家的高度关注，因为它们可能有助于增强肠道微生物群——生活在消化道中的大约100万亿个细菌和微生物。研究人员开始将这些微小生物与各种健康状况联系起来，从肥胖到神经退行性疾病。

发酵食品保存使用一个古老的过程,不仅提高了食品的保质期和营养价值,但可以给你的身体的健康的益生菌,这是微生物生活至关重要的健康的消化,David s .路德维格博士说,哈佛大学公共卫生学院的营养学教授。