可以在烘焙和面包中加入蛋白粉吗?

食物 1个月前 (06-22) 65次浏览

可以在烘焙和面包中加入蛋白粉吗?是的,不仅可以,而且很健康。向你的(高碳水化合物)烘焙食品中添加更多蛋白质的一个非常简单的方法是用蛋白粉代替一些面粉。

可以在烘焙和面包中加入蛋白粉吗?

蛋白粉是一种粉末形式的分离蛋白,可以来自乳制品,如乳清蛋白,也可以来自蔬菜,如豌豆蛋白——你甚至可以吃到各种各样的蛋白!为了增加食谱中的蛋白质,我最喜欢做的事情之一就是加入蛋白粉。

当用面粉代替蛋白粉时,从配方中每1杯面粉替换1/3杯蛋白粉开始。在一些食谱中,像这些花生酱蛋白饼干,你实际上可以取代所有的面粉,它仍然可以工作,但其他人需要一些额外的某种面粉,像这个蛋白煎饼食谱中的燕麦卷。

为此,我会随时准备香草味蛋白粉和巧克力味蛋白。好的,还有我美味的蛋白奶昔(我通常每天早上都喝)。

蛋白粉种类繁多,所以你需要找到一种适合你所寻找的——无论你是想根据口味、蛋白质质量、价格、素食、清洁等来选择。

蛋白粉可以替代各种烘焙食品和其他食谱中的面粉,例如:

  • 煎饼
  • 饼干
  • 蛋白质棒
  • 面包
  • 松饼
  • 拿铁

试着不要仅仅停留在蛋白粉上来替代健康的面粉。取而代之的是,用更健康的、未精制的面粉来代替通用面粉,比如全麦面粉、荞麦面粉、全麦糕点面粉或椰子粉。这些都将携带比你典型的通用面粉更多的蛋白质和其他营养。


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