粽子不能与生冷食物一起吃_粽子搭配什么更健康

饮食 2周前 (06-29) 25次浏览

许多人习惯饭后吃水果,医师表示,吃完粽子若想搭配一些水果,一定要慎选!尤其肠胃本来就不好的人,糯米类食物不宜多吃,吃完粽子也要避免喝冷饮或吃偏生冷的水果。

粽子内含糯米、卤肉、咸蛋黄等,属于较油腻食材,对肠胃的负担也比较大。吃完粽子再吃生冷的食物,如西瓜、哈密瓜…等,容易引起恶心、呕吐、急性胃肠炎等不适症状,还会妨碍胃功能运作。由于糯米遇冷容易凝固,会变得更不易消化,滞留在胃中恐发生胃食道逆流。

粽子不能与生冷食物一起吃_粽子搭配什么更健康

建议吃粽子最好搭配一些烫青菜或富含酵素的常温水果,例如奇异果、苹果、凤梨、木瓜等,尽量避开西瓜、哈密瓜这类偏生冷的水果;此外,还可搭配可解腻的温热茶饮,尤其洛神花茶、山楂陈皮茶、玫瑰花荷叶茶等,都可协助去油解腻、促进肠胃蠕动

依据馅料和调味料,每颗粽子热量为500~700大卡不等,又因糯米的淀粉性质比一般白米难消化,配上高油量的内馅,让许多人吃完后会胀气不适。以下介绍4种方法,让大家开心吃粽子,助消化又不易胖!

1. 粽子当正餐配青菜

因为糯米比白米更具黏性,且粽子里的糯米压得紧实,所以与相同体积的白米相比,热量高出许多,一颗中等大小的粽子(约253克)热量约455大卡,热量虽高,但以正餐来说是可以接受的。

此外,建议配青菜(至少160克)吃,尤其是胃口好或食量大的人,不妨多吃些青菜,既能补充膳食纤维和营养素,又能增加饱足感。

2. 避开高油脂的肥肉

许多人都会用三层肉当肉粽馅料,但其油脂含量高得惊人,每颗中等大小的粽子就含有17克脂肪(约3~4茶匙的油),占了成人每日脂肪建议摄取量的30%,所以建议吃粽子时,避免吃三层肉和腌制肉,或是选择包瘦肉的粽子。

3. 避开高钠的加工食品

有些人也喜欢粽子里有腌制的肉或咸蛋,例如腊肉、火腿或咸鸭蛋黄等,这些都是高钠含量的加工食品,最好少吃以减少罹患高血压(Hypertension)的机率,若本身已有高血压,更该避免这类食材。

4. 助消化食材

吃完粽子后,适合补充以下高纤和含酵素的食材,帮助消化和消除胀气:

木瓜:

木瓜内含木瓜酵素(Papain),是一种消化酶(Digestive Enzyme),可帮助分解蛋白质,也可缓解大肠激躁症(简称IBS) 的症状,如便秘和胀气等。

奇异果:

奇异果含有奇异酵素(Actinidin),可促进蛋白质的消化能力,且奇异果富含纤维,可促进排便。

凤梨:

凤梨中所含有的凤梨酵素(Bromelain)能帮助消化蛋白质,和更有效的吸收营养,并且改善整体的消化问题。

生姜:

生姜可改善消化并加速胃排空,减少胃灼热(Heartburn)、恶心和胃部的不适等。


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