超过摄氏65度的热饮或食物会致癌

疾病 2周前 (07-14) 12次浏览

食道癌在十大癌症中排行第五,除了众所周知但瘾君子仍不太有所谓的烟酒和槟榔外,WHO已将超过摄氏65度的热饮界定为可能的致癌因子。据美国的统计资料显示:肥胖加上胃食道逆流,罹患食道癌是一般人的144倍,呼吁一旦有胃食道逆流一定要就医治疗。

超过摄氏65度的热饮或食物会致癌

「病从口入」这句大家耳熟能详的话,不仅用在急性肠胃炎或慢性疾病,用在”食道癌”也非常贴切。医师表示,目前在住院治疗一位63岁患者,平日有烟酒习惯外,外加常吃麻辣锅,通宵打麻将,伴随着长期有胃溃疡问题,一阵子不明原因咳嗽及声音沙哑,一检查就发现罹患食道癌。

在烟槟酒之外,日常的不良饮食习惯也是食道癌的危险因子,如:吃太烫、吃太多腌渍及加工食物、或因过度饮用烈酒,误食碱粽水、农药等腐蚀性液体造成食道灼伤等等,长久下来都有可能致癌。

饮食西化及生活压力大的关系,很多人常患的「胃食道逆流」与食道癌有关,主要是因为胃酸逆流灼伤食道,在长期反覆灼伤坏死又增生的过程之中,很可能致癌并好发腺癌类型,病灶部位主要在食道的下段,与胃食道逆流高度相关。

相较于肝癌、肺癌,民众对食道癌认知较不足,也易在生活中忽略这隐形杀手。曾有研究提到同时有烟、酒及嚼槟榔者,其罹患食道癌的机率为没有这三种嗜好的人的79倍。

除此之外,国人常习惯一边煮一边吃,烫口下肚,很可能是食道癌的好发主因,WHO已将超过摄氏65度的热饮界定为可能的致癌因子。

少吃太烫热及腌渍及加工食物,尤其是不抽烟、不喝酒及不嚼槟榔更可预防多种癌症的发生。另外多吃蔬菜、水果、含维他命C食物等,可以降低食道癌的发生。若有吞咽困难, 不明原因体重减轻,咳血/解血便, 胸闷/胸痛, 不明原因长期咳嗽/声音沙哑等症状,应尽速至医院检查:以便提早发现及早治疗。


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