百页豆腐热量高 关于百叶豆腐的健康问题

食物 4个月前 (07-14) 145次浏览

百页豆腐是许多人吃卤味及火锅时的最爱食材,它吃起来跟一般豆腐不太一样,绵绵的、口感特别好,到底是不是豆腐呢?专家指出,它确实不是遵循古法制造出来的豆腐,不过它真正问题不在这,而是它偏高的油脂与热量。

百页豆腐热量高 关于百叶豆腐的健康问题

百叶豆腐热量高

百页豆腐确实不是那种遵循古法,用原生豆浆制造的豆腐,但以成分来看,它是以还原豆浆制造成的,其实还原果汁也是浓缩果汁+水,所以问题也没有那么严重。百页豆腐比较大的问题在于,为了创造它特殊的百页口感,所以油脂含量比较高,热量当然也就偏高了,再加上多孔的特性,特别容易吸收汤汁,汤汁里的高盐、高钠、高普林,不知不觉都吃下肚子里了!

要说百页豆腐不是传统豆腐,但也不是奇怪的食品。要说百页豆腐非常不健康?也是看你怎么吃,但至少不会比含糖饮料还糟糕。

百页豆腐成分表:

- 大豆蛋白(大豆脱脂豆浆干燥制成)

- 油脂(每个牌子配方不同,有时候是大豆油、有时候是别的油)

- 淀粉

- 蛋白粉

- 调味料(视各厂牌不同)

百叶豆腐最早由中国发明,正统百页豆腐主要是豆腐加压成形时,将其压扁、类似干丝状,吃的时候是片状。但现在一般卤味、盐酥鸡摊常见的百页豆腐,因添加较多调味料,并非传统制作,严格说起来不是豆腐,而是用黄豆、蛋白、玉米淀粉、糖、盐等原料做成的类似鱼板的加工食品。


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