癌症的发生，其实是经年累月的问题累积造成的，绝大多数的癌症在发病前都找得到蛛丝马迹，没有五年、十年的耗损，是无法让我们的免疫系统举双手投降的。
没有发炎的身体，是健康的标准，也是结果，例如一个人平常没有任何不舒服和病痛，生活、饮食、活动力、情绪一切正常，就是一个健康的人，然而，很多人看起来外表和生活、饮食都还正常，就是这里有一点痛或那里有一点不舒服，但因为不至于影响生活作息，所以被长期轻忽，等到哪一天，突然发现自己得了癌症，才来哭天喊地：「为什么？平常我很正常啊！只是肚子有点胀胀的！前一阵子我去检查，也没有发现什么异状，怎么会一下子就得到肝癌呢？」
一般而言，这样的人平常忙着上班应酬（操劳过度，身体已经发炎）；可能因此饮食过量，有长期消化系统的慢性发炎；可能有一点晚睡、睡眠不足或睡眠品质不好（晚上没有充分的休息会造成慢性发炎）；平常没有运动的习惯，稍微发福，肚子微凸，一旦突然间得到 行性感冒（急性感染发炎），原本有这么多慢性发炎现象的病患，就有可能并发鼻窦炎、支气管炎、肺炎（会让人住院的大发炎）。
长期下来，某一天突然严重腹痛、腹胀而到医院挂急诊时，在超音波或电脑断层检查后，发现肝脏有肿瘤（所有发炎的总和），这难道是意外吗？当然不是！大多数病人中，鲜少平常是无病无痛的，可是很多人就这么拖着、轻忽着，即使要求他们做点保养身体的事，也都不愿意，咨询医生可以发现一个关于癌症的规律：没有发炎就没有癌症，只有平常不要让各种发炎如影随形，自然健康长寿。
以下是三个最简单的，通过饮食来预防炎症，进而预防癌症的办法：
1.每天吃一大碗味豆豉酱鱼汤
材料很简单，香菜、葱花、紫菜、海带、豆腐、油脂多的鲜鱼（如虱目鱼肚、鳟鲑鱼等）等。烧一锅水，加豆豉酱一大汤匙（其盐量不会超过8公克）与适量紫菜煮沸，再加入豆腐与鱼肉，三至五分钟后起锅，撒上香菜或葱花，全家大小即可尽情享用。
辛香菜加海菜可以活血行气、补充胺基酸与矿物质，还兼有清除重金属毒素的效果；豆豉酱是胺基酸、维生素与益生菌大本营，煮熟后食用，便是肠道原生益生菌最佳培养液；鱼油中的EPA、DHA都属Omega-3。每天喝一碗豆豉酱鲜鱼汤，是最简单、方便的健胃整肠和降低发炎指数方法。
2.每天喝一大杯中性纯鲜榨果菜汁
材料可选择胡萝卜为主，加红（青）苹果、红（紫、黑、青）葡萄、芭乐、奇异果、番茄等，柑橘类中最建议柠檬，最好是连皮带肉都摄取到，有酸味的柳丁也很好，口干舌燥的时候可以加一点芹菜、小黄瓜与青苦瓜。苹果建议用酸酸的青苹果──太甜的水果只能当作配料，很多水果的甜度超过12％，一杯果汁可能就有超过20公克的糖，这反而是反效果；蓝莓、樱桃当然很好，只是过于昂贵，不太符合实用性。
要注意的是，所有市售水果、蔬菜，除非是真正有机栽植，几乎皆有农药污染，须仔细洗净再食用，尤其是进口苹果与蜜桃类，还会喷蜡保鲜，可用一个大碗装一点热水清洗三、四次，可有效融蜡与清洗残留农药，增加食用安全，这样才能将可抗氧化的果皮一起榨汁享用。
至于蔬果汁的每日成人建议饮用量，个人认为需要达到300毫升以上。这些中性蔬果汁要以室温、新鲜喝下，不需经咀嚼、分泌大量口水，因此可避免分泌大量胃酸，对胃肠的刺激小，舒服、养生又抗氧化──抗氧化就能抗发炎。
3.每天吃一盘生菜沙拉
挑选红、黄、紫、绿等颜色鲜艳为主的蔬菜，重要的是蘸酱千万不要用千岛酱──常用化学生产的沙拉油制造，我比较建议酸醋酱（最好用鲜榨油脂自行调和），可以自己调喜爱的口味，再加一些喜爱的果泥与优格，还可以增添口感和食欲，避免掉一些生菜的涩青草味。生吃才能补充各种抗氧化剂与天然酵素成分，借以达到清除自由基、抗氧化与增加正常生理运转的目的。
很多时候，我们在治病的同时，也要学会维持身体的正常免疫力。病人吃消炎止痛药，继续伤肝胆肠胃，而胃肠科再让病人吃胃药以治疗先前药物的副作用──这样的恶性循环只会削弱人体的抵抗力、免疫力，只有找出发炎问题的原由，并根据问题来改善生活饮食结构，才能真正重拾健康。
