根据2019年5月在BMJ进行的一项研究，该研究分析了近20，000名男性和女性五年来的饮食，尽管没有一种成分或超加工食品被证明会直接导致癌症，但高度加工的饮食与死亡风险的总体增加有关。
在这项研究中，死亡的主要原因是癌症，据观察，所有原因导致的死亡风险在超加工食品摄入量最高(每天超过4份)的人群中要高出62%。
更糟糕的是，每天只要多吃一份加工食品，各种原因导致的死亡风险就会增加18%。
需要另一个理由来监控你对超加工食品的摄入量吗?减少饮食可以帮助你活得更久。
在2019年2月11日在线发表的《美国医学会内科杂志》的一项观察性研究中，近45,000名45岁及以上的成年人在两年时间内完成了几项饮食评估。平均而言，以克计，过度加工食品占他们日常饮食的15%。
超加工食品被定义为即食和微波食品，如面包、早餐麦片、方便面、鸡肉或鱼块、巧克力棒和糖果、薯条和人工甜味剂饮料。
九年之后，研究人员发现，摄入过多的超加工食品与各种原因导致的早死风险(尤其是癌症和心血管疾病)之间存在直接统计联系。
研究人员表示，有几个因素可以解释这种联系。超加工食品通常比未加工食品的营养成分更少，而且它们含有更多的糖、盐、饱和脂肪和食品添加剂，所有这些都增加了患慢性疾病的风险。
除了减少加工食品的摄入量，研究人员还建议人们在购物时阅读食品标签，选择配料清单较短、添加剂很少或不含添加剂的产品。
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