南瓜的功效与作用_南瓜的食用方法和禁忌

南瓜是南瓜科的一种冬季南瓜。它原产于北美，在感恩节和万圣节前后特别流行，被制作成南瓜灯和美食。

除了美味之外，南瓜还营养丰富，对健康有很多好处，本文介绍了南瓜的功效与作用，以及南瓜的食用方法和禁忌。

南瓜的功效与作用

南瓜的功效与作用包括：

南瓜有助于增强免疫力，让你身体健康

南瓜的果肉和种子都富含维生素C和抗氧化剂，包括-胡萝卜素和其他类胡萝卜素。

事实上，南瓜是-胡萝卜素和其他协同类胡萝卜素的最佳来源之一。它们一起赋予南瓜明亮夺目的颜色。

倍他-胡萝卜素对你的免疫系统有好处，因为它可以转化为维生素A，触发白细胞的产生，白细胞可以对抗感染，帮助你保持健康。

南瓜可以帮助净化肝脏

南瓜中的倍他-胡萝卜素和其他类胡萝卜素可以改善肝脏组织的健康，还可以帮助肝脏排毒。

南瓜有助于你的眼睛健康

除了免疫功能，倍他-胡萝卜素和其他类胡萝卜素，包括叶黄素，对眼睛健康也很重要。

但这些只是在南瓜中发现的能帮助你防止眼睛退化损伤的抗氧化剂中的一部分。

根据美国国立卫生研究院的数据，一杯煮熟的南瓜所含的维生素a超过每日建议摄入量的200%，维生素a有助于提高视力，尤其是在昏暗光线下。

南瓜可以帮助你减肥

南瓜富含纤维，能让你在更长时间内感到饱腹感和满足感。纤维也与减肥有关。

它减缓了糖被血液吸收的速度，有利于消化。

南瓜有助于保持皮肤健康

吃南瓜可以帮助改善你的皮肤外观和纹理。

南瓜中的抗氧化剂，尤其是类胡萝卜素和维生素C和E，有助于改善皮肤健康。

南瓜是有益心脏健康的选择

南瓜中的钾元素对血压有积极的影响。

2017年发表在《营养、新陈代谢和心血管疾病》上的一项研究表明，对于治疗高血压，摄入足够的钾可能和减少钠(盐)的摄入量一样重要。

另一项研究表明，与体内-胡萝卜素含量最低的参与者相比，体内-胡萝卜素含量最高的参与者死于心血管疾病的风险约为前者的一半。

南瓜中的可溶性纤维也有助于降低胆固醇和甘油三酯。

促进睡眠

南瓜富含色氨酸，该氨基酸可转化为5-羟色胺，这也可以解释感恩节后的嗜睡现象。血清素是“感觉良好”的神经递质，可帮助您安定下来，放松身心并打瞌睡。

前列腺健康

南瓜籽应有充分的理由进入每个人的饮食。前列腺癌是美国男性中最常见的癌症类型。7人中有1人可能会患上前列腺癌。与健康的前列腺相比， 癌性前列腺显示的锌含量要低得多，并且 一些研究表明锌状态在前列腺恶性肿瘤的发生和发展中受损。 南瓜富含锌。研究表明，其每盎司含有超过2mg，可有助于预防前列腺癌。

帮助减肥

南瓜是一种高营养，低热量的食物。南瓜每杯仅含42卡路里的热量，并富含纤维，可让您保持饱腹的时间，并调节血糖水平，以减少食物的需求，从而帮助您减少卡路里的摄入并燃烧更多的脂肪。

南瓜的食用方法

南瓜的食用方法主要包括：

1.南瓜绿豆汤

这是一道适合炎夏喝的解暑汤水，味道微甜，十分可口。

食材准备：南瓜1/4个、绿豆1小碗、黄冰糖适量、纯净水适量。

具体做法：绿豆提前浸泡三四个小时，南瓜去皮去籽切小块儿。把绿豆添加纯净水煮开，然后加适量凉水进去，再次煮开后再加凉水，如此反复，绿豆就很容易煮开花。当然了，绿豆开花前要把南瓜放进去同煮，可以根据口味添加适量冰糖。待绿豆开花，南瓜绵软就可以关火了，晾凉后再喝味道更佳。

2.蒜香南瓜

这道菜很素，但是它的清香味儿十足，只要吃一口，就难以停下来。

食材准备：南瓜半个、蒜3瓣、油两汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。

具体做法：把南瓜洗净去皮去籽后切成小块儿，蒜拍碎再来几刀，然后热锅热油，小火把蒜末煸炒出香后，把南瓜放进去，小火翻炒几下，然后加入少许酱油炒匀，添加与食材持平的清水，调入少许的盐，盖上锅盖焖熟即可。

3.焖南瓜

准备食材如下：南瓜500克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜4瓣,生抽1汤匙

具体做法如下：将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉，将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，色拉油拌匀，盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，放微波炉大火叮5分钟。（不盖会水份流失），撒上葱花或者香菜末即可食用！

4.南瓜饼

准备食材如下：糯米粉600克，南瓜600克，豆沙120克，植物油4汤匙

具体做法如下：南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，蒸熟的南瓜放凉后按1比1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团，把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙，再按成小饼，用刀在小饼上划几道印，中间画圆，做成南瓜型，热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可！也可以沾面包糠用油炸！

5.金沙南瓜

准备食材如下：南瓜350克，咸鸭蛋(黄)4个，低筋面粉50克

具体做法如下：将南瓜切成长条状，咸蛋黄入上汽的锅内蒸熟后，用匙压成粉状，锅内烧开水，放入南瓜条氽水，水再次沸腾时捞起沥干水，放凉后粘上面粉，平底锅内热油，放入南瓜煎至硬身，锅内放一匙油，放入咸蛋黄炒至起泡，煎好的南瓜条沥净油，放入炒好的咸蛋黄内，抛动锅子，让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可！

南瓜的副作用禁忌

南瓜非常健康，对大多数人来说都是安全的。

然而，有些人在吃了南瓜后可能会过敏。

它还被认为是轻度利尿剂，这意味着吃很多南瓜可能会引起类似“水丸”的反应，增加你的身体通过尿液排出的水和盐的量。

这种效应可能会对服用某些药物(如锂)的人造成伤害。利尿剂会损害你身体移除锂的能力，导致严重的副作用。

尽管南瓜有益于健康，但许多以南瓜为原料的垃圾食品，如拿铁、糖果和派馅，都含有大量的添加糖。它们不能提供和吃水果一样的健康益处。

食用适量的南瓜是非常健康和安全的。一定要避免南瓜类垃圾食品，因为它们通常含有添加糖。