菱角的功效与作用_菱角的食用方法和禁忌

菱角是矿物质，维生素，淀粉，纤维和酚类化合物的优质营养来源，它们的淀粉和纤维含量使其成为常规饮食的良好补充，在传统医学中，它以利尿，防腐和消化性能着称，菱角可以帮助治疗痢疾，腹泻，出血，骨折和炎性疾病，本文介绍了菱角的功效与作用，以及菱角的食用方法和禁忌。

菱角的功效与作用

菱角的功效与作用包括：

• 富含钾:它有足够的钾，有助于对抗钠的影响，对降低血压和心脏都有好处。5个菱角含有每日推荐钾摄入量的5%。
• 缓解恶心:喝菱角汁有助于缓解恶心。
• 降低心脏风险:它有助于降低胆固醇水平，抑制碳水化合物的吸收。100克含有2克纤维。
• 有益健康的睡眠:维生素B-6的存在有助于睡眠和缓解情绪。它产生对你的情绪和睡眠有效的神经递质。
• 对麻疹有益:菱角水对麻疹患者有益。
• 对甲状腺有益:由于碘的存在，它对甲状腺的正常功能有效。
• 头发生长:它有足够的钾。它还含有维生素B和e。所有这些营养都对健康的头发有好处。
• 控制松散运动:它有冷却效果，像冷却剂一样起作用。
• 抗病毒:抗氧化剂如多酚和类黄酮的存在，它具有抗病毒、抗菌、抗癌和抗真菌的作用。
• 有益胎儿生长:怀孕期间，有助于胎儿的生长发育。
• 对皮肤有好处:它有助于身体排毒，并使整体外观良好。马蹄和柠檬汁的糊状物对治疗湿疹有好处。
• 调节水分保持:由于有足够量的钾和较低量的钠，它在体内有平衡作用，因此有助于调节水分保持。
• 治痰:其汁对治痰有好处。
• 母乳分泌:通过刺激乳腺，有利于乳汁的分泌。
• 喉咙痛:吃菱角有助于治疗喉咙痛。

菱角含有许多生物化学化合物，如儿茶素和表儿茶素抗氧化剂。它有一种类似青霉素的化合物，叫做普钦。除此之外，还含有没食子酸、香兰素、肉桂酸和邻香豆酸。它含有充足的钾和少量的钠，因此对你的血压和心脏有好处。肥胖的人应该避免吃它，因为它含有更多的碳水化合物。100克含有营养价值卡路里(97)、脂肪(0.1克)、钾(584毫克)、钠(14毫克)、碳水化合物(24克)、蛋白质(1.4克)、纤维(2g)、蛋白质(1克)、钙(1%)、维生素C(6%)、维生素B-6(15%)和镁(5%)。

菱角的食用方法

菱角的食用方法包括：

五香菱角

准备食材如下：菱角500克，桂皮两块，八角3个，盐1勺

具体做法如下：先把菱角洗干净，把香料洗干净，除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料，把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时，即可出锅享用。

清煮菱角

准备食材如下：菱角1斤，盐巴1汤匙

具体做法如下：选购莲角一定要一个个的挑哦，用手用力按看看结不结实，一定要买硬才好，这样煮出来才香，软的不好吃 只适合煲汤，将菱角清洗干净，放入锅中，加入没过菱角的清水，挤入1汤匙的食盐，盖上锅盖，煮至水分基本没有就可以啦！

菱角烧肉

菱角350g / 五花肉200 / 生抽

黄酒 / 冰糖 / 盐 / 胡椒 / 姜

小葱 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 老抽

1.将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料

2.锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒

3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色

4.倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色

5.加入新鲜的菱角， 继续翻炒

6.将八角， 桂皮， 香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水，盖上盖大火煮开， 小火焖煮三十分钟

7.揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味

8.搅拌均匀继续收汁，出锅装盘

菱角的禁忌

1、刚采摘下来的新鲜菱角不能吃：菱角长期生在水中，新鲜菱角里面含有大量的机生抽，寄生虫在人体内容易破坏肠道健康，导致腹痛腹泻等肠道疾病，严重时甚至引发浮肿和贫血。

2、菱角不宜同蜂蜜和猪肉一起吃：菱角经过消化之后，会与猪肉、蜂蜜等发生反应，导致食用者出现肝痛，严重时会破坏肝脏的正常功能，而且还会出现消化不良等现象。

3、体虚者不宜吃菱角：在中医上，菱角是属于寒性食物，脾胃虚寒的人群要避免吃过量的菱角。

总结

菱角是一种营养丰富、美味可口的水生蔬菜。

它们富含抗氧化剂和其他化合物，有助于预防与年龄有关的疾病，如心脏病和癌症。

菱角的用途也非常广泛，可以加入各种菜肴中。

试着在你的饮食中加入菱角，收获它们对健康的益处。