鱼肝油是从大西洋鳕鱼肝脏中提取的油。它通常被作为膳食补充剂，富含营养。
它是ω-3脂肪酸(EPA和DHA)的最佳来源之一，并且含有相对较高的维生素A和维生素D。
鱼肝油中营养成分的准确浓度取决于鱼肝油的来源——鳕鱼(Gadus)的种类。
1789年，鱼肝油首次用于医学，用于治疗风湿病，随后在1824年用于治疗佝偻病。到了20世纪30年代，人们经常给儿童服用它来帮助预防佝偻病和其他由维生素D缺乏引起的疾病。
本文描述了鱼肝油的功效与作用，以及鱼肝油的食用方法和禁忌等信息。
本文目录
鱼肝油的功效与作用
鱼肝油的功效与作用主要包括：
健康的脂肪来源
每个身体细胞都需要脂肪。鱼肝油中含有的omega-3脂肪酸等脂肪可以促进皮肤健康，增加维生素和矿物质的吸收，并增强免疫系统。
脂肪让你有饱腹感。当你摄入脂肪时，你的大脑会接收到一个信号，让你停止食欲。
吃饭时吃健康的脂肪有助于减缓碳水化合物转化为糖的速度。这有助于保持血糖水平稳定。大脑需要脂肪才能正常运转。
减轻关节炎症状
鱼肝油是关节炎患者常见的补品。使用海洋油，如鱼肝油，已被发现有助于风湿性关节炎。
众所周知，鱼油可以减少炎症，这可以解释为什么早期的大型研究发现，补充鱼油可以减轻疼痛、压痛和僵硬。
年龄相关的性黄斑变性
一些研究表明，欧米伽-3油可能支持眼睛健康和预防老年性黄斑变性。高摄取鱼肝油中的营养物质，如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，可减少或延缓黄斑变性的发生。
其他有助于预防AMD的营养物质是类胡萝卜素。鱼肝油也富含类胡萝卜素，人们需要它来产生维生素A。
富含营养
大多数鱼肝油是从大西洋鳕鱼的肝脏中提取的。
几个世纪以来，鱼肝油一直被用于缓解关节疼痛和治疗佝偻病，佝偻病会导致儿童骨骼脆弱。
虽然鱼肝油是一种鱼油补充剂，但它与普通鱼油有很大的不同。
普通的鱼油是从金枪鱼、鲱鱼、凤尾鱼和鲭鱼等油性鱼类的组织中提取的，而鱼肝油是从鳕鱼的肝脏中提取的。
肝脏富含像维生素A和D这样的脂溶性维生素，这使它具有令人印象深刻的营养成分。
减少炎症
炎症是一种帮助身体对抗感染和愈合伤口的自然过程。
不幸的是，在某些情况下，炎症可以在较低水平上持续很长一段时间。
这就是所谓的慢性炎症，它是有害的，可能增加高血压和一些疾病的风险，如心脏病。
鱼肝油中的omega - 3脂肪酸可以通过抑制促进慢性炎症的蛋白质来减少慢性炎症。其中包括TNF- TNF-、IL-1和IL-6。
鱼肝油还含有维生素A和D，它们是强大的抗氧化剂。它们可以通过结合和中和有害的自由基来减少炎症。
有趣的是，研究还表明，缺乏维生素A和D的人患慢性炎症的风险更大。
改善骨骼健康
随着年龄的增长，保持骨骼健康非常重要。
这是因为你在30岁之后开始失去骨量。这会导致以后的生活中骨折，尤其是绝经期后的女性。
鱼肝油是维生素D的重要膳食来源，可以减少与年龄有关的骨质流失。这是因为它可以帮助你的身体从肠道吸收钙，钙是强健骨骼所必需的矿物质。
事实上，研究表明，在高钙饮食的同时，服用像鱼肝油这样的维生素D补充剂可以减少成年人的骨质流失，增强儿童脆弱的骨骼。
免疫功能
维生素D在先天免疫系统中起着重要作用，这是人体对感染的第一反应。它帮助身体产生抗微生物化合物。
维生素A和维生素D可以通过增加一种导致细胞死亡的蛋白质(细胞凋亡调节剂)和减少一种控制细胞生长的蛋白质(细胞周期蛋白D1)来对抗前列腺癌细胞。
大脑功能
维生素A和ω-3脂肪酸——尤其是鱼肝油中的二十二碳六烯酸——对大脑功能至关重要。在哺乳动物的眼睛和大脑中发现了大量的二十二碳六烯酸，因为它有助于制造神经递质。维生素A减少应激激素对大脑记忆形成部分(海马体)的影响。
适合怀孕
必需脂肪酸DHA对大脑健康发育很重要。它不能在体内制造，必须在饮食中摄取。在一项针对76名婴儿的研究中，母亲在怀孕和哺乳期间食用10毫升鱼肝油的婴儿在4岁时智商得分较高。
在一项对435名孕妇的研究中，怀孕期间摄入鱼肝油与婴儿出生时体重增加有关。
鱼肝油中的有益营养物质会进入母乳中。一项针对22名女性的研究显示，鱼肝油提高了母乳中DHA的含量。在对77位哺乳母亲的两项研究中，鱼肝油和鱼的摄入增加了母乳中健康脂肪酸（DHA、EPA和DPA）以及脂溶性维生素（A、D和E）的含量。
对抗感染
在一项对94名婴儿和儿童（6个月至5岁）的研究中，服用鱼肝油的儿童上呼吸道感染的就诊次数较少（每天1茶匙鱼肝油）。在一项针对4名男性儿童的小型研究中，服用鱼肝油和多种维生素的儿童因鼻窦问题就诊的次数也较少。
鱼肝油补充剂帮助老鼠对抗肺炎。
支持使用鱼肝油预防呼吸道感染的证据是有希望的，但有限的。
因为测试这种油对抗寄生虫的研究只在动物身上进行过，没有证据表明它对人类也会有同样的效果。
鱼肝油的食用方法
鱼肝油的食用方法包括：
鱼肝油最好与钙一起服用，鱼肝油应在早上8-9点服用。成人应根据需要适量服用鱼肝油，儿童应每天服用一片鱼肝油。如果缺钙严重（如佝偻病），应在医生指导下改变药物剂量。成人一般一天吃两到三片药，间隔六到八小时。饭后30分钟至1小时后进食或服用鱼肝油。婴儿用特殊婴儿要服用的制剂，最好是滴剂。肝功能受损，尿路结石，老年人不能长期过量服用鱼肝油。防止肝中毒、钙沉淀、结石加重或中毒现象。
鱼肝油什么时候吃最好？
1、持续时间，孩子吃鱼肝油要坚持吃，3岁以前最好连续吃三四个月停一停，然后继续吃。成年人可以吃多少就吃多少。
2、次数，孩子一般每天吃鱼肝油一粒就够了，如果缺钙比较严重，就要每天增加一粒。成人一般一天吃两到三片药，间隔六到八个小时。
3、食用时间：一般早上吃鱼肝油比较好，晚上睡觉前再补钙（这是针对需要补钙的孩子）。
鱼肝油的副作用禁忌
虽然服用鱼肝油可以预防和治疗佝偻病，但并不意味着所有的婴儿出生后都需要服用。
患有动脉硬化和高血压的人在日常生活中可以多吃一点鱼肝油。但由于肝炎肝损害，所以肝脏的代谢能力会下降到一定程度，如果食用过多的鱼肝油，那么很可能会引起肝脏中毒，肝中毒症状是会出现头发干枯和皮肤瘙痒，并且食欲不振，肝脾肿大和颅压增高，所以一定要吃适量的鱼肝油不能太多。
