鱼肝油的功效与作用_鱼肝油的食用方法和禁忌

食物 1个月前 (08-04) 46次浏览

鱼肝油是从大西洋鳕鱼肝脏中提取的油。它通常被作为膳食补充剂,富含营养。

它是ω-3脂肪酸(EPA和DHA)的最佳来源之一,并且含有相对较高的维生素A和维生素D。

鱼肝油中营养成分的准确浓度取决于鱼肝油的来源——鳕鱼(Gadus)的种类。

1789年,鱼肝油首次用于医学,用于治疗风湿病,随后在1824年用于治疗佝偻病。到了20世纪30年代,人们经常给儿童服用它来帮助预防佝偻病和其他由维生素D缺乏引起的疾病。

本文描述了鱼肝油的功效与作用,以及鱼肝油的食用方法和禁忌等信息。

鱼肝油的功效与作用_鱼肝油的食用方法和禁忌

鱼肝油的功效与作用

鱼肝油的功效与作用主要包括:

健康的脂肪来源

每个身体细胞都需要脂肪。鱼肝油中含有的omega-3脂肪酸等脂肪可以促进皮肤健康,增加维生素和矿物质的吸收,并增强免疫系统。

脂肪让你有饱腹感。当你摄入脂肪时,你的大脑会接收到一个信号,让你停止食欲。

吃饭时吃健康的脂肪有助于减缓碳水化合物转化为糖的速度。这有助于保持血糖水平稳定。大脑需要脂肪才能正常运转。

减轻关节炎症状

鱼肝油是关节炎患者常见的补品。使用海洋油,如鱼肝油,已被发现有助于风湿性关节炎。

众所周知,鱼油可以减少炎症,这可以解释为什么早期的大型研究发现,补充鱼油可以减轻疼痛、压痛和僵硬。

年龄相关的性黄斑变性

一些研究表明,欧米伽-3油可能支持眼睛健康和预防老年性黄斑变性。高摄取鱼肝油中的营养物质,如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),可减少或延缓黄斑变性的发生。

其他有助于预防AMD的营养物质是类胡萝卜素。鱼肝油也富含类胡萝卜素,人们需要它来产生维生素A。

富含营养

大多数鱼肝油是从大西洋鳕鱼的肝脏中提取的。

几个世纪以来,鱼肝油一直被用于缓解关节疼痛和治疗佝偻病,佝偻病会导致儿童骨骼脆弱。

虽然鱼肝油是一种鱼油补充剂,但它与普通鱼油有很大的不同。

普通的鱼油是从金枪鱼、鲱鱼、凤尾鱼和鲭鱼等油性鱼类的组织中提取的,而鱼肝油是从鳕鱼的肝脏中提取的。

肝脏富含像维生素A和D这样的脂溶性维生素,这使它具有令人印象深刻的营养成分。

减少炎症

炎症是一种帮助身体对抗感染和愈合伤口的自然过程。

不幸的是,在某些情况下,炎症可以在较低水平上持续很长一段时间。

这就是所谓的慢性炎症,它是有害的,可能增加高血压和一些疾病的风险,如心脏病。

鱼肝油中的omega - 3脂肪酸可以通过抑制促进慢性炎症的蛋白质来减少慢性炎症。其中包括TNF- TNF-、IL-1和IL-6。

鱼肝油还含有维生素A和D,它们是强大的抗氧化剂。它们可以通过结合和中和有害的自由基来减少炎症。

有趣的是,研究还表明,缺乏维生素A和D的人患慢性炎症的风险更大。

改善骨骼健康

随着年龄的增长,保持骨骼健康非常重要。

这是因为你在30岁之后开始失去骨量。这会导致以后的生活中骨折,尤其是绝经期后的女性。

鱼肝油是维生素D的重要膳食来源,可以减少与年龄有关的骨质流失。这是因为它可以帮助你的身体从肠道吸收钙,钙是强健骨骼所必需的矿物质。

事实上,研究表明,在高钙饮食的同时,服用像鱼肝油这样的维生素D补充剂可以减少成年人的骨质流失,增强儿童脆弱的骨骼。

免疫功能

维生素D在先天免疫系统中起着重要作用,这是人体对感染的第一反应。它帮助身体产生抗微生物化合物。

维生素A和维生素D可以通过增加一种导致细胞死亡的蛋白质(细胞凋亡调节剂)和减少一种控制细胞生长的蛋白质(细胞周期蛋白D1)来对抗前列腺癌细胞。

大脑功能

维生素A和ω-3脂肪酸——尤其是鱼肝油中的二十二碳六烯酸——对大脑功能至关重要。在哺乳动物的眼睛和大脑中发现了大量的二十二碳六烯酸,因为它有助于制造神经递质。维生素A减少应激激素对大脑记忆形成部分(海马体)的影响。

适合怀孕

必需脂肪酸DHA对大脑健康发育很重要。它不能在体内制造,必须在饮食中摄取。在一项针对76名婴儿的研究中,母亲在怀孕和哺乳期间食用10毫升鱼肝油的婴儿在4岁时智商得分较高。

在一项对435名孕妇的研究中,怀孕期间摄入鱼肝油与婴儿出生时体重增加有关。

鱼肝油中的有益营养物质会进入母乳中。一项针对22名女性的研究显示,鱼肝油提高了母乳中DHA的含量。在对77位哺乳母亲的两项研究中,鱼肝油和鱼的摄入增加了母乳中健康脂肪酸(DHA、EPA和DPA)以及脂溶性维生素(A、D和E)的含量。

对抗感染

在一项对94名婴儿和儿童(6个月至5岁)的研究中,服用鱼肝油的儿童上呼吸道感染的就诊次数较少(每天1茶匙鱼肝油)。在一项针对4名男性儿童的小型研究中,服用鱼肝油和多种维生素的儿童因鼻窦问题就诊的次数也较少。

鱼肝油补充剂帮助老鼠对抗肺炎。

支持使用鱼肝油预防呼吸道感染的证据是有希望的,但有限的。

因为测试这种油对抗寄生虫的研究只在动物身上进行过,没有证据表明它对人类也会有同样的效果。

鱼肝油的食用方法

鱼肝油的食用方法包括:

鱼肝油最好与钙一起服用,鱼肝油应在早上8-9点服用。成人应根据需要适量服用鱼肝油,儿童应每天服用一片鱼肝油。如果缺钙严重(如佝偻病),应在医生指导下改变药物剂量。成人一般一天吃两到三片药,间隔六到八小时。饭后30分钟至1小时后进食或服用鱼肝油。婴儿用特殊婴儿要服用的制剂,最好是滴剂。肝功能受损,尿路结石,老年人不能长期过量服用鱼肝油。防止肝中毒、钙沉淀、结石加重或中毒现象。

鱼肝油什么时候吃最好?

1、持续时间,孩子吃鱼肝油要坚持吃,3岁以前最好连续吃三四个月停一停,然后继续吃。成年人可以吃多少就吃多少。

2、次数,孩子一般每天吃鱼肝油一粒就够了,如果缺钙比较严重,就要每天增加一粒。成人一般一天吃两到三片药,间隔六到八个小时。

3、食用时间:一般早上吃鱼肝油比较好,晚上睡觉前再补钙(这是针对需要补钙的孩子)。

鱼肝油的副作用禁忌

虽然服用鱼肝油可以预防和治疗佝偻病,但并不意味着所有的婴儿出生后都需要服用。

患有动脉硬化和高血压的人在日常生活中可以多吃一点鱼肝油。但由于肝炎肝损害,所以肝脏的代谢能力会下降到一定程度,如果食用过多的鱼肝油,那么很可能会引起肝脏中毒,肝中毒症状是会出现头发干枯和皮肤瘙痒,并且食欲不振,肝脾肿大和颅压增高,所以一定要吃适量的鱼肝油不能太多。


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