鸽子汤的功效与作用_鸽子汤的禁忌和做法

鸽子是低脂肪高蛋白的肉类，钙铁铜等元素的含量也丰富，鸽子汤富含人体必需的营养成分，能够起到非常不错的养生作用，本文提供了鸽子汤的功效与作用，以及鸽子汤的禁忌和做法。

鸽子汤的功效与作用

鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；

具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；

可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽成长太快形成肉芽，影响美观。

鸽肉蛋白质含量在15%以上，消化率可达97%。此外，鸽肉中所含的钙、铁、铜等元素和维生素A、B、E等含量均高于鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉。鸽肝中含有最好的胆红素，能帮助人体充分利用胆固醇，防止动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人吃后可帮助恢复健康。幼鸽的骨头中富含软骨素，可以和鹿茸中的软骨素结合。常吃，有增强皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、促进血液循环、红润等作用。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对于脱发、白发及脱发前的先衰有很好的疗效。

乳鸽含有较多的支化氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质合成，加速伤口愈合。中医认为，鸽子肉易于消化，有滋气、祛风、解毒的作用，对因血虚、头晕、疲劳、记忆衰退而引起的体虚、闭经有很好的治疗作用。白鸽繁殖能力强，性欲强，交媾频繁，这是由白鸽性激素分泌特别旺盛造成的。因此，人们把白鸽视为养阳健体的佳品，认为它具有补肾益气、增强性功能的功效。

很多人可能不知道的事，在乳鸽的骨内，还含有丰富的软骨素，其甚至还可与鹿茸中的软骨素相媳美，如果人们在生活中可以经常进行食用的话，往往能够改善其皮肤细胞的活力，增强机体皮肤的弹性，最终产生改善血液循环的功效。

鸽子汤的做法

鸽子汤的做法包括：

清蒸鸽子汤

食材

乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许。

做法

1、乳鸽一只，清洗干净。

2、鲜姜切大片，枸杞洗净。

3、将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。

4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。

5、再倒入少许料酒，混合均匀。

6、入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。

7、出锅后根据口味加入少许盐即可。

红枣枸杞鸽子汤

食材

鸽子一只、红枣四个、枸杞数粒、生姜一块、大葱两段、食盐适量。

做法

1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水。

2、葱切成小段，生姜切片，红枣枸杞冲洗干净。

3、蒸锅中加入适量的清水烧开。

4、将鸽子冲掉血水后，换上清水加入所有的配料和适量食盐入蒸屉。

5、我一共煮了一小时四十五分钟。

在煲鸽子汤的时候应该注意选择热度均匀、保温效果好的瓦罐来煲汤，这样可以留存更多的香气。煲汤的时候用水比例应该合理，这样色香味效果才能达到最好，而且煲汤的时间要控制在1.5个小时左右，这样才能保证鸽子肉炖熟，鸽子汤才能熬得更加的醇香，1.5个小时足以让鸽子肉中的蛋白脂肪溶解，但是如果熬的时间过长，就会使其中的蛋白和脂肪被破坏，喝的时候就会觉得很腻。

鸽子汤的副作用禁忌

鸽子汤的副作用禁忌包括：

体寒的人不要喝鸽子汤

这样的人群基本上喜欢寒冷，对寒冷也无所畏惧，但是只要稍微热一点点就受不了。如果是这样的话，那么建议不要喝鸽子汤，因为鸽子汤做了之后的效果往往是相反的，不仅会让人们变得更加热，而且也会让身体变得更加寒冷。

鸽子汤搭配

做乳鸽汤时，最好不要放入海藻或蘑菇中，因为它容易影响营养物质的吸收，特别是高血压患者痔疮患者不能吃鸽肉，因为这是病人头发的含量，是可以使病人病情恶化或复发的，所以病人最好不要吃东西，以免给自己的身体带来不必要的麻烦。现在人们喜欢大鱼大肉，但是鸽子肉不能和鱼虾一起吃。