雪燕的功效与作用_雪燕的食用方法和禁忌

食物 1个月前 (08-10) 63次浏览

雪燕是苹婆属刺苹婆树的植物木髓分泌物,因泡发后跟燕窝比较像,被称之为“雪燕窝”。雪燕的功效与作用主要包括抑制蔗糖吸收,减少血糖升高,改善2型糖尿病,防治肥胖、高血压、高血脂等等,本文还提供了雪燕的食用方法和禁忌。

雪燕的功效与作用_雪燕的食用方法和禁忌

雪燕的功效与作用

雪燕的功效与作用包括:

经化学解析,雪燕含有雪燕含有D-半乳糖醛酸,D-半乳糖,L-岩藻糖,D-木糖,L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效。

一:D-半乳糖醛酸

为一种天然糖醛酸,又称玻尿酸,为目前所公认的最佳保湿成分,可以改善肌肤干燥,补给肌肤水分。

二:D-半乳糖

1.半乳糖对儿童的大脑发育特别重要,它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。若缺乏乳糖就会引起儿童消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢,甚至儿童要消耗体内的脂肪、蛋白质,这可能发生蛋白质缺乏症。

2.半乳糖在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂。

三:L-岩藻糖

1.在人体神经传导中起到重要作用

2.有助于提高人体免疫调节

3.抑制癌症之生长及转移

4.呼吸道感染之预防与治疗

5.调节人体胶原蛋白生长,使皮肤丰满、紧实有弹性

四:D-木糖

1.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用,食用木糖能改善人体的微生物环境,提高机体的免疫能力。

2.木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的保健效果。

3.木糖与钙同时摄入,可以提高人体对钙的吸收率和保留率,还能防止便秘。

五:L-阿拉伯糖

1.能抑制蔗糖吸收,减少血糖升高;改善2型糖尿病的作用。

2.抑制身体脂肪堆积,因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。在日本厚生省将L-阿拉伯糖列入“调节血糖的专用特殊保健食品添加剂”;美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的营养补充剂或非处方药”;之后,我国卫生部于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品,确认了其在功能糖领域的重要地位。

3.L-阿拉伯糖本身是难以被消化道吸收的糖,在体内得不到利用的部分可从尿中排出,能消除便秘,还可以有效促进双歧杆菌(Bifidobacterium)的生长。

雪燕真的有营养价值和功效吗?

养生圈营销是一时的泡沫,终究要拿功效说话。从营养成分来说,雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状,体积膨胀数十倍,因此口感很不错。它们既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量,所以可以通过延缓肠道对糖的吸收,降低机体对糖的摄取,以此降低体内的血糖,控制能量摄入(当然炖糖水吃就另当别论了)。

因此,雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物。此外,作为膳食纤维的一种,吃点也可以起到缓解便秘和促进排便的作用。

总体来说,雪燕既没有胶原蛋白,也没有丰富的营养,它就是一种植物多糖,口感不错,具备膳食纤维的功能,目前在食品工业中,大多作为增稠剂、乳化剂、保湿剂和稳定剂使用,有广泛的用途。所以,对雪燕,没必要神化,也无需矮化,希望消费者吃得明明白白。

雪燕的食用方法

雪燕的食用方法包括:

糖水雪燕

按每人3g雪燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内,加纯净水至没过食材,小火慢炖20分钟后,加黄冰糖即可食用。

牛奶炖雪燕

按每人3g雪燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内,加纯牛奶至没过食材,小火慢炖20分钟后,加黄冰糖即可食用。

雪燕木瓜盅

按每人3g雪燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内,加水没过食材,小火慢炖20分钟后备用。炖煮雪燕同时,取木瓜一个,竖向切去三分之一,用勺挖瓤洗净做盅。将雪燕倒入木瓜盅小火再炖10分钟后加黄冰糖即可食用。

炖煮

雪燕容易炖煮,一般大火烧开,改小火炖10-15分钟即可,时间过久容易化掉失去拉丝效果,但雪燕化掉对营养价值影响不大。

炖好的雪燕可以直接加入椰汁、牛奶、蜂蜜、水果、桂花、黑枸杞等食材即可食用。

如何辨别真假雪燕

其实只要认真的了解一下真假雪燕的外观,它们之间是很容易分辨出来的。

真雪燕为珍贵的雪燕树树脂,泡发后晶莹剔透与燕窝较像;经研究含有多种珍贵营养,具有补水保湿,减脂润肠,提高人体免疫调节,增强儿童大脑开发,抑制癌症之生长及转移,调节人体胶原蛋白生长,使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。

外形:多为团状物,部分雪燕可以看到明显的丝状纹路

颜色:50%的真雪燕单颗颜色有深浅,都为半透明状

杂质:90%以上真雪燕都有树皮杂质,若无杂质的真雪燕价格一定在200元一斤以上,否则为假。

泡发:90%以上雪燕泡发后会拉丝,也存在泡发后成沙冰状,或果冻状。

雪燕的副作用禁忌

雪燕的副作用禁忌包括:

孕期、经期、2岁以下婴儿、感冒发烧、不建议食用雪燕,雪燕是养生滋补品,一般人群均可食用,食用后如无特殊异常反应即可。

雪燕容易吸水变潮,注意干燥密封低温保存即可,一般可以保存一年。


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