花椒的功效与作用_花椒的食用方法和禁忌

香草和草药 1个月前 (08-12) 32次浏览

花椒有无数的功效与作用,包括它能刺激免疫系统、减轻疼痛、促进食欲、促进循环、强健骨骼和减少炎症。如果你是一个喜欢吃花椒的重口味小哥哥或者小姐姐,那么你应该了解本文提供的花椒的功效与作用,以及花椒的食用方法和禁忌。

花椒的功效与作用_花椒的食用方法和禁忌

花椒的功效与作用

花椒的功效与作用包括:

刺激血液循环

如果你曾经感到昏昏欲睡,头昏眼花或无力而又没有任何真正的解释,那么你可能患有贫血。贫血也被称为缺铁,是最常见的健康问题之一。幸运的是,在花椒中发现的高铁含量有助于确保你体内有足够的血红蛋白,为你的红细胞充氧,刺激循环系统。

减少疼痛

尽管人们把花椒与辛辣和热联系在一起,但大多数花椒品种实际上起着止痛的作用。在花椒中发现的化学物质可以占据痛觉感受器,从而消除神经系统产生的不适或疼痛。这不是治疗疼痛的良药,但却是一种极好的治疗方法。这也适用于局部应用。

提高免疫力

花椒中锌含量高,这意味着这种强效香料对增强免疫系统很重要。许多人忽视了锌,忽视了它对增强免疫系统的显著作用。缺锌的症状也很少,所以很容易被忽视。花椒的挥发油还富含抗氧化剂和其他化学物质,这些物质具有抗真菌和抗病毒的特性,这使得花椒特别有效。

帮助食欲

如果你正在从伤病中恢复,那么你的食欲通常很难回到正常的轨道上。然而,当你的身体正在愈合和修复的时候,正是你最需要营养的时候!花椒中的各种化合物会刺激食欲,提高新陈代谢的速度,这意味着你会更快地从你吃的食物中获得能量和营养。

加强骨骼

在花椒中发现了一些微量的重要矿物质,包括磷、锰、铜和铁,这些都是强健骨骼和预防与年龄有关的疾病如骨质疏松症所必需的。我们身体的骨密度会随着年龄的增长而下降,所以尽可能补充矿物质的摄入是很重要的;花椒在那个部门很有用。

视力健康

花椒中含有大量的抗氧化剂和维生素,可以改善人体健康。说到视觉,没有什么比-胡萝卜素更有效的了。这种强大的抗氧化剂可以减少眼部系统的氧化应激,保持视网膜健康,同时也可以降低你患黄斑变性和视力丧失的风险。

驱虫

麻椒有一种特殊的刺激性气味,可以驱除人体内的寄生虫,平时适量食用可以减少蛔虫病和绦虫病等多种寄生虫病的发生,有时还能用于人类腹痛和腹泻等不良症状的调理,功效都十分明显。

版权声明:图文无关,转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

其它功效与作用

作为东亚地区最受欢迎的烹饪原料之一,花椒确实是富含精油、矿物质、维生素和抗氧化剂的来源之一。

与其他花椒不同的是,花椒含有独特的精油,使其具有独特的柑橘味和辛辣的味道。它们的芳香味道来自于萜类物质,如丁香烯、柠檬烯、香叶醇、芳樟醇、桉树醇、香茅醛和二戊烯;然而,它们的热特性是由于某些嵌在外壳中的alkamide。

和黑胡椒一样,花椒也通过增加胃液和酶在肠道内的分泌来帮助消化。

花椒还富含维生素a、胡萝卜素、吡哆醇、硫胺素等,以及铜、钾、铁、锰、磷、硒和锌等矿物质。

营养价值

  • 萜烯:香桃烯和柠檬烯都是被认为有助于对抗炎症和预防癌症的萜烯。
  • 维生素:花椒含有维生素A和维生素K。
  • 矿物质:花椒富含钾、锌和硒。

花椒在传统中药中使用有很长的历史。以下是一些你可以治疗或预防的疾病,当你把它纳入你的饮食。

  • 消化不良:花椒可以改善消化,因为它可以促进消化酶的释放,还可以防止肠胃胀气。
  • 高血压:作为一种血管扩张剂,四川花椒有助于降低血压,从而降低中风和心脏病的风险。
  • 蛔虫感染:四川花椒的传统用途之一是治疗蛔虫这种肠道寄生虫。

生活用途

1、粮食防虫:存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒麻椒放入,虫就会自己跑走或死去。

2、油脂防“哈味”:在油脂中放入适量的麻椒末,就可防止油脂变哈味。

3、菜橱防蚁:在菜橱内放置数十粒鲜麻椒,蚂蚁就不敢进去。

花椒的食用方法

花椒的食用方法包括:

椒麻黄瓜螺

主料:地黄瓜

辅料:磁螺,干椒,麻椒,芝麻

做法:

将地黄瓜切条,磁螺酱熟,干椒、芝麻、自制酱汁(一品鲜、辣鲜露、鸡汁、蚝油、味、麻油)拌匀口味。

特点:麻辣香脆

椒麻鹌鹑腿

先将鹌鹑腿放入葱、姜、料酒、盐腌制,腌好后把调味料挑出,鹌鹑腿上油锅炸至水分将尽,待用,炒勺上火炒糖色,放入水,再下鹌鹑腿,水要没过原料,改小火长时间收汁,放入盐、味精、糖等调味料,水分收浓出勺,淋上花椒油,晾凉即可。此菜韧性十足,甜咸适中,略带椒麻香味,是佐酒的佳品。

椒麻羊肉

此菜突出的是羊肉的本味,而菜名当中所称的“椒麻”,与传统的把香葱与花椒铡成末调出来的“椒麻”还不一样。这里在调制时,是以舂碎的花椒为主要调料

选骟羊肉漂洗去血水后,入水锅白煮至熟,捞出晾凉切成片后,纳盆加盐、舂碎的花椒末和小米椒圈,拌匀了装盘,即成。

其它食用方法

因花椒性温,还可治痛经,做法是:用花椒10克,胡椒3克,二味共研细粉,用白酒调成糊状,敷于脐眼,外用伤湿止痛膏封闭,每日1次,此法最适宜于寒凝气滞之痛经。

在烹饪领域,花椒的用途广泛,可用于制作高汤、凉拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。

一般选用花椒粒入药,其实花椒树的其他部位都有用途,如叶子可以傲菜,树干可以做烹饪工具等。花椒有多种药效,能温暖肠胃、增进食欲,有防腐、消炎、利尿、镇痛、驱虫等功效,还能缓解感冒、治疗漆中毒。

花椒不仅能消除肉的腥味,还有防腐作用。所以,炖肉或炖鱼的时候可以加入5-10粒花椒,这样不仅能去除腥味,还有利于保存。在炖鱼时如果没有花椒粒,可以用花椒叶代替,不过花椒叶要在快出锅的时候放。

花椒的副作用禁忌

花椒的副作用禁忌包括:

1、咽喉肿痛者

花椒是一种温和性的调味品,吃了会使体内的热气增加,出现上火、口干舌燥、口腔溃疡等等症状。如果咽喉肿痛者经常吃花椒,可引发咽喉炎反复发作等问题。因此大家要重视,出现了咽喉的疾病,尽量避免花椒等等容易上火的食物。

2、支气管炎患者

花椒的香樟素往往会对人体的肝脏造成负面的影响,可形成食物中毒,导致支气管流血或呼吸困难,晕厥等等有害症状。为了避开这些伤害,这类人就要远离花椒。

3、孕妇不能吃

花椒含有香樟素,可导致孕妇出现中毒的倾向,影响母体和胎儿的健康。另外花椒还有很强的滑胎效果,容易引发流产,所以孕妇应该尽量避免吃花椒和含有花椒的食物。


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (0)
[]
分享 (0)
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址