桔梗的功效与作用_桔梗的食用方法和禁忌

桔梗为桔梗科多年生草本植物桔梗(Platycodon grandiflorum (Jaoq.) A.DC.) 的根。全国大部分地区均有。以东北、华北地区产量较大，华东地区质量较优。春、秋二季采挖，除去须根，剥去外皮或不去外皮，切片，晒干生用。本文介绍了桔梗的功效与作用，以及桔梗的食用方法和禁忌。

桔梗的功效与作用

桔梗的功效与作用包括：

中医功效

宣肺化痰，利咽，排脓。

功效主治

用于肺气不宣的咳嗽痰多，胸闷不畅。本品辛散苦泄，宣开肺气，化痰利气，无论属寒属热皆可应用。风寒者，配紫苏、杏仁，如杏苏散；风热者，配桑叶、菊花、杏仁，加桑菊饮；若胸膈痞闷，痰阻气滞，升降失司者，配枳壳以升降气机，理气宽胸。

用于咽喉肿痛，失音。本品能宣肺利咽开音。凡外邪犯肺，咽痛失音者，配甘草、牛蒡子等，如桔梗汤及加味甘桔汤。若咽喉肿痛，热毒盛者，配射干、马勃，板蓝根等以清热解毒利咽。

用于肺痈咳吐脓痰。本品性散上行，能利肺气以排壅肺之脓痰。治肺痈咳而胸满，时出浊唾腥臭，久久吐脓者，配甘草用之，如《金匮》桔梗汤；临床上更配以鱼腥草、冬瓜仁等以加强清肺排脓之效。

此外，又可以其宣开肺气而通二便，用治癃闭、便秘。

文献记载

《本经》：「主胸胁痛如刀刺，腹满，肠鸣幽幽。」

《珍珠囊》：「疗咽喉痛，利肺气，治鼻塞。」

《本草求真》：「桔梗系开肺气之药，可为诸药舟楫，载之上浮，能引苦泄峻下剂。」

现代药理学作用

本品含多种皂甙，主要为桔梗皂甙，另外还含菊糖，植物甾醇等。

• 能反射性增加气管分泌，稀释痰液，而有较强的祛痰作用；并有镇咳作用。
• 桔梗皂甙有抗炎作用，能抑制胃液分泌和抗溃疡；此外还有解痉、镇痛、镇静、降血糖、降血脂等作用。
• 桔梗皂甙有很强的溶血作用，但口服能在消化道中分解破坏而失去溶血作用。

营养价值

1.除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。

2.含多种皂苷，主要为桔梗皂苷，多种混合皂苷经完全水解所产生的皂苷元有桔梗皂苷元，远志酸、以及少量的桔梗酸。另外还含菊糖、植物甾醇等。

桔梗的用途

1. 园艺植栽：花形梦幻，显眼，令人惊艳。

2. 插花用花材：花形梦幻，显眼，是高级的插花花材。

3. 药用：性味：根：苦、辛、微温。效用：根：宣肺利咽，袪痰排脓，催吐。治气管炎，咳嗽，肺脓疡，咽喉炎；根：为镇咳袪痰药，治咳嗽，咳嗽不爽，咽喉痛，胸闷痛，肺痈。李时珍本草钢目曰：此草之根，结实而梗直，故名。本植物的根供药用，即称桔梗，乃本经上品药材，自古诸医书均有入方，且用方极多，如桔梗汤，加味桔梗汤等，皆可参考应用─邱年永。

桔梗的食用方法

桔梗的食用方法如下：

1.鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。

2.准备好味精、盐、白糖、辣椒面。

3.梨 苹果去皮，用搅拌机打成泥状。

4.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。

5.搅拌均匀。

6.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗,这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。

7.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。

8.戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用

中医学用法

煎服3～6g。用于排脓可用10g。

桔梗茶

配方：桔梗10克，蜂蜜适量。

做法：直接将桔梗放入杯中，冲入沸水，加盖焖10分钟，调入蜂蜜饮用。每日1剂。

功效|：化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。

桔梗甘草茶

配方：桔梗5克、甘草5克。

做法：水煎或者直接泡茶饮用。

功效：祛痰止咳，适用于支气管炎咳嗽。

桔梗的副作用禁忌

桔梗的副作用禁忌包括：

本品性升散，凡气机上逆，呕吐、呛咳，眩晕，阴虚火旺咳血等，不宜用。用量过大易致恶心呕吐，又因桔梗皂甙有溶血作用，不宣作注射给药。

阴虚久咳者和气逆咳血者在饮食上要注重滋阴，因此不适合食用桔梗。

桔梗中含有的皂甙，能刺激咽喉和胃粘膜，如果服用大剂量桔梗，可引起轻度恶心，甚至呕吐。消化性溃疡和十二指肠溃疡患者慎用，剂量也不宜过大。