地中海饮食的功效与作用_地中海饮食的好处

饮食 2个月前 (08-14) 59次浏览

地中海饮食主要是一种以植物为基础的饮食模式,它对健康有很多好处,包括预防心血管疾病、代谢紊乱和认知缺陷。本文介绍了地中海饮食的功效与作用,以及地中海饮食的好处。

地中海饮食的功效与作用_地中海饮食的好处

什么是地中海饮食?

地中海饮食包括地中海沿岸国家的传统食物,如希腊、意大利南部和克里特岛。1993年,Oldways Preservation and Exchange Trust与哈佛大学公共卫生学院和世界卫生组织联合推出了地中海饮食金字塔,有效地描述了饮食的组成部分。

根据地中海饮食金字塔,地中海饮食的主要组成部分包括:

  • 每天摄入大量的蔬菜、水果、豆类、全谷类、坚果、草药和香料,以及健康的脂肪(橄榄油)
  • 每周两次食用鱼、海鲜、鸡蛋和家禽
  • 经常食用适量的乳制品,如奶酪和酸奶
  • 红肉和甜食的摄入量非常有限
  • 以饮水和红酒为典型饮料

此外,地中海饮食强调定期进行体育活动,与家人和朋友分享食物和饮料。

地中海饮食功效与作用和好处

地中海饮食功效与作用和好处有哪些呢?根据科学研究,地中海饮食具有许多健康益处。例如,它可能通过限制精制面包、加工食品和红肉的摄入来帮助预防心血管疾病。

一项对26000名女性进行的长达12年的研究发现,食用地中海饮食可以将患心血管疾病的几率降低25%。这可能是由于全身炎症、血糖水平和体重指数的降低。

地中海饮食中的脂肪来源包括橄榄油、坚果和肥鱼,它们富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸(欧米伽3脂肪酸)。这些健康的脂肪有助于降低总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯的水平,以及预防系统性炎症。

研究发现,食用补充了健康脂肪来源的地中海饮食的人,即使每天摄入大量脂肪(约占总热量摄入量的40%/天),死于中风的可能性也会降低30%。这些人患2型糖尿病的风险也较低。

地中海饮食中的高纤维含量有助于通过降低血糖的吸收率来控制血糖水平。从而降低患2型糖尿病的风险。此外,高纤维饮食需要更长的时间来消化,因此,给人以饱腹感,这共同有助于保持健康的体重。

由于蔬菜、水果和坚果是抗氧化剂的丰富来源,食用地中海饮食可以保护身体免受氧化压力引起的损害,而这些损害与老化和年龄相关的疾病有关。

例如,抗氧化剂通过减少氧化压力引起的端粒损伤,可以防止端粒的缩短,这是衰老的标志。研究发现,食用地中海饮食的人,端粒长度较长,这是预测寿命延长的重要因素。

此外,研究发现,在中年时食用地中海饮食的人,如果没有任何与健康相关的逆境,如慢性疾病(糖尿病、心血管和肺部疾病、肾脏问题、帕金森病、阿尔茨海默病和癌症)或身心健康状况和认知功能受损,其寿命超过70岁的概率会增加46%。

在没有任何健康不利因素的情况下增加寿命,可能是由于大量摄入植物性食物,适量摄入酒精,少摄入红肉和加工食品。

具体来说,与年龄相关的肺功能下降可以通过地中海饮食来预防。地中海饮食中的某些成分,包括全谷物、乳制品和鱼类,与更高的呼气峰值流速所显示的肺功能改善有关。此外,最遵循地中海饮食的人患中频声频听力损失的可能性降低了23-28%。

由于存在大量有益的营养物质,食用地中海饮食有助于保护肌肉不受损伤,从而使肌肉力量增加,灵活性更高。另外,地中海饮食还被发现可以改善大脑功能,使记忆力和学习力、思维能力和集中力得到提高。

有趣的是,研究发现,不食用地中海饮食的心脏病患者,出现视觉空间异常和认知能力下降的几率更高。此外,食用地中海饮食还能显著降低阿尔茨海默氏症和帕金森症的风险。

地中海饮食与更好的疾病特异性生活质量有关。例如,食用地中海饮食可使肾移植患者的肾功能障碍和移植失败的风险降低32%,移植物丢失的风险降低26%。

在炎症性肠道疾病方面,研究发现,遵循地中海饮食15年以上的人,患克罗恩病的几率降低58%。


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