甜菊糖甙是什么_甜菊糖甙的功效与作用和禁忌

食物 1个月前 (08-18) 52次浏览

甜菊糖甙是一种使甜菊糖具有甜味的化合物,其甜度等级为糖(蔗糖)的250-300倍。

甜叶菊甜味剂是基于甜叶菊叶子的提取物,虽然甜,但在饮用最纯净的甜菊糖时可能会有苦味。

甜菊糖甙是什么_甜菊糖甙的功效与作用和禁忌

甜菊糖甙是什么

甜菊糖(英语:Stevioside, Stevia),又称甜菊素、甜菊糖苷、甜菊萃,一种糖苷,1931年,由法国科学家从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中提炼出。可作为甜味剂使用,而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-300倍,热值仅为蔗糖的1/300。

甜菊糖甙的功效与作用

甜菊糖甙的功效与作用包括:

1.作为糖尿病人的甜味剂和辅助治疗剂

甜菊糖的不消化性使其摄入后不会引起血糖浓度的增加,更不会促进血液中胰岛素浓度上升,适合糖尿病患者使用,临床研究发现甜菊糖有提高胰岛素,特别是对II型糖尿病有抗高血糖的潜在作用。不会引起血糖值升高,消除糖尿病人服用后的“三多”症状(多食、多饮、多尿),是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。

2、甜菊糖具有改善胃肠的功能

甜菊糖可以帮助消化、预防便秘。甜菊糖可促进人体内双歧杆菌和乳酸杆菌增殖,具有提高人体免疫力、预防和治疗便秘及腹泻等作用。双歧杆菌能够合成人体需要的叶酸、泛酸、尼克酸以及B族维生素等养分,促进肠道粘膜对钙、铁等矿物质的吸收,分解亚硝酸盐等致癌物质,显著降低肠道的PH值,抑制病原菌如大肠杆菌、梭状芽孢杆菌和沙门氏菌的生产,减少腐败产物的产生,促进肠道蠕动,缓减便秘,对胃炎、胃酸过多等胃肠疾病亦有一定的辅助治疗作用和预防效果。

3、甜菊糖具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量的功效

使用人体内低密度脂蛋白浓度(LDL)降低,不影响高密度脂蛋白(HDL)浓度,使得HDL/LDL比率增加。原因是甜菊糖的结构使其具有一定的吸附脂类的能力,吸附肠道中的胆汁酸,而竞争性抑制后者与胆固醇和脂肪的结合,使得单态下的胆固醇和脂肪不利于小肠绒毛的吸收。

4、甜菊糖具有降压、抗过敏的功效

据研究,发现甜菊糖对收缩压和舒张压有非常好的治疗作用,而且没有明显的毒副作用。此外,有研究发现,甜菊糖的提取物可以抗组胺的生成。因此,甜菊糖可以减少过敏的发病率,对过敏性鼻炎、哮喘等过敏性疾病都有很好的作用。

5、甜菊糖具有预防龋齿等口腔疾病的功效

甜菊糖的防龋齿特性在所有的甜味剂效果最好,首先是甜菊糖具有的非发酵性,使其不会被口腔中的细菌所利用,减少了细菌生长所需的营养物质,也使口腔中的酸减少;其次甜菊糖对唾液具有促进作用,使PH值下降的趋势减慢,防止牙齿被酸化而被破坏,达到巩齿健齿的目的。

甜菊糖甙的的副作用禁忌

甜菊糖甙的的副作用禁忌包括:

在动物实验中,甜菊糖甙已经被证明在降低血糖方面比糖尿病药物格列苯脲有更大的作用。

包括2007年巴西的一项研究在内的研究表明,甜菊糖可能会增加患癌症的风险。然而,其他研究显示没有副作用。


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