含虾青素最高的食物是大型鳟鱼。虾、蟹和鲑鱼都是虾青素的膳食来源。野生鲑鱼富含虾青素。为了获得3.6毫克的虾青素,人们每天可以吃165克鲑鱼。
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含虾青素最高的食物
最近的健康趋势显示虾青素越来越受欢迎,它被认为是最强大的抗氧化剂之一。虾青素只在少数几种食物中含量很高。
含有虾青素的食物包括:
- 大马哈鱼
- 磷虾
- 其它虾
这种物质是造成火烈鸟和其他类似鸟类呈粉红色的原因。虽然它不会让你脸红,但它的抗氧化作用是巨大的。
研究表明,从食物中获得的抗氧化剂比从补充剂中获得的好处要多。已知的食物包括浆果、水果(尤其是果皮)、坚果、草本植物、蔬菜和谷物(尤其是燕麦)。健康、全食物饮食是保持健康和最佳身体机能的最有价值的工具之一。
虾青素其它的食物来源
在许多常见食物中都发现虾青素 ,包括:
- 虾
- 螃蟹
- 龙虾(虾青素在1938年首先在实验室中从龙虾中分离出来)
- 鳟鱼
- 红鲷
- 三文鱼
- 鱼卵
- 萝卜
- 红辣椒
- 其他红色色素的蔬菜和水果
在这些虾青素食物来源中,野生鲑鱼的虾青素含量最高。但是,应该指出的是,为了得到3.6毫克的虾青素的你会吃大约6鲑鱼盎司(165克),考虑到许多研究发现虾青素补充剂的有益效果远高于3.6毫克,因此您每顿饭都要吃鲑鱼,但仍可能会少于膳食补充剂中的可用量。
话虽如此,在可能选择的鲑鱼中,红鲑鱼的虾青素含量最高,为每公斤30-58毫克。升麻鲑鱼的含量第二高,为每公斤9-29毫克。