含有omega-3脂肪酸的鱼油并不是海洋中唯一可以改善人体功能的东西。虾青素是一种类胡萝卜素色素，存在于鳟鱼、微藻、酵母、虾和其他海洋生物中。它最常出现在太平洋鲑鱼中，正是它赋予了鲑鱼粉红色的颜色。
虾青素是一种抗氧化剂，据说对健康有很多好处。它与更健康的皮肤、耐力、心脏健康、关节疼痛有关，甚至有可能用于癌症治疗。但是我们同样不能忽略的是，虾青素副作用与禁忌，长期大量服用虾青素可能会对身体造成危害。
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虾青素副作用与禁忌
虾青素似乎是安全的，耐受性良好。没有副作用的报道。
虾青素补充剂对儿童、孕妇和哺乳期母亲的长期安全性尚不清楚。虾青素可能与哪些药物相互作用也不清楚。为了避免这些问题，在服用虾青素补充剂之前要先咨询你的医生，充分了解其可能的风险和益处。
虾青素最有趣的一点是，食用它是完全安全的，即使每天的剂量高达 500 毫克。唯一的副作用就是皮肤轻微发红，并且只会在增加剂量时发生。但无论何种情况，我仍然建议你在服用这种补充剂之前先去咨询医生，以帮助解决任何可能出现的担忧。
剂量
没有指导方针指导虾青素补充剂的适当使用。然而，2014年发表在《海洋药物》(Marine Drugs)杂志上的一项研究建议，每天服用2至4毫克，最好与亚麻或鱼油一起服用。
虾青素可以长期服用
到目前为止，还没有任何有关天然虾青素副作用和禁忌的记载，其相对来说还是很安全的。但是作为保健品吃，应该首先明确自己是不是属于适合人群，其次再在医师的指导下或严格按照保健品的食用说明来服用，保健品并不是吃的越多越好的。虾青素的主要成分是红色类胡萝卜素，对人体具有综合的抗氧化的作用，对于有需要的人群是可以长期服用的。
如何选购虾青素
1、识标签
首先要看外包装瓶上有没有国家食品药品监督管理局批准的保健食品蓝帽子标志，或国家批准的QS生产许可证标志及执行标准，两者有其一即可。
2、辨辅料
用剪刀剪开胶囊的胶皮，好的虾青素油剂滴入一杯清水中会迅速展开，有利于胃肠道的充分快速吸收。而劣质虾青素油剂滴入清水中是一坨黑色膏状物，无法分散，也不利于吸收。劣质产品的胶囊皮通常是不透明的，因为采用了人工色素来遮盖胶皮和内容物的瑕疵。
3、认成分
如果一粒虾青素软胶囊的虾青素含量有4-5毫克，那么一粒胶囊融入一公斤普通食用油中后的颜色和上等三文鱼的颜色是接近的，因为上等三文鱼的虾青素含量就是每公斤5毫克。
