乌梅的功效与作用_乌梅的食用方法和禁忌

乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。 下痢者，大肠虚脱也；好唾口干者，虚火上炎，津液不足也；酸能敛虚火，化津液，固肠脱，所以主之也。 其主肢体痛，偏枯不仁者，盖因湿气浸于经络，则筋脉弛纵，或疼痛不仁；肝主筋，酸入肝而养筋，肝得所养，则骨正筋柔，机关通利而前证除矣。本文介绍了乌梅的功效与作用，以及乌梅的食用方法和禁忌。

乌梅的功效与作用

乌梅的功效与作用包括：

1.有效成分

单宁：对肠胃具有镇静作用，可辅治腹泻等。

柠檬酸：能使乳酸燃烧转换成能量，故有提神与解除疲劳的功效。

琥珀酸：可促进血液循环、舒缓肌肉、关节与精神紧张。

维生素B：可促进食欲、帮助消化，并促进碳水化合物代谢。

2.功效与作用

现代研究发现，乌梅中含钾多而含钠较少，需要长期服用排钾性利尿药者宜食；梅子还有一种酸类物质，能促进肠蠕动，适于治疗便秘。此外，乌梅的有机酸可改善肝脏机能，软化血管，推迟血管硬化和控制血糖，具有防老抗衰的作用。

乌梅具有补肝功效，能起到强化肝脏的作用，加强肝脏的解毒作用，减轻肝脏的负担。肝脏对于女性非常重要，食用乌梅可以养肝暖肝，预防多种妇科疾病。乌梅中富含的维生素，能使女性皮肤光滑，并叮延缓衰老。

乌梅对人体子宫颈癌有抑制作用，故常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。

实验证明，乌梅有抑制细菌的功效，也有助于抑制肺炎球菌、大肠杆菌、葡萄球菌及霍乱弧菌等。

乌梅可促进胆汁分泌与排泄，能协助脂肪类食物消化，也是治疗胆道蛔虫症的良药。

3.功效主治

用于肺虚久咳。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳。适用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之证。常与罂粟壳、杏仁等同用，如《世医得效方》一服散。

用于久泻，久痢。本品又能涩肠止泻痢。治久泻、久痢者，常与罂粟壳、诃子等同用，如《证治准绳》固肠丸。

用于蛔厥腹痛，呕吐。蛔虫得酸则伏，本品极酸，具有安蛔止痛，和胃止呕的功效。适用于蛔虫引起的腹痛、呕吐、四肢厥冷的蛔厥病证。常与细辛、川椒、黄连、附子等同用，如乌梅丸。

用于虚热消渴。本品味酸生津，故有生津止渴之功。治虚热消渴,可单用煎服，或与天花粉、麦冬、人参等同用，如玉泉散。

此外，本品内服还可止血，治崩漏下血；外敷能消疮毒，并治胬肉外突。

4.现代药理学作用

本品主含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。本品水煎剂在体外对多种致病性细菌及皮肤真菌有抑制作用。煎剂能抑制离体兔肠管的运动。能促进胆汁分泌。在体外对蛔虫的活动有抑制作用。能增强机体免疫功能。

乌梅的食用方法

乌梅的食用方法包括：

1、乌梅汤

用乌梅煮汤是它的常见食用方法之一，平时煮制时需要准备乌梅三个，甘草五克，玫瑰茄五个，山楂片以及陈皮少许，桂花和冰糖也要适量准备一些，把准备好的食材洗净以后中清水煮制，开锅以后放桂花和冰糖一起煮二十分钟取出以后过滤，入冰箱冷藏几小时以后取出饮用就可以。

2、生姜乌梅粥

生姜乌梅粥也是它的常见食用方法之一，煮粥时可以取十克生姜和三十克乌梅肉以及五克绿茶，把它们加清水煎制取出汁液，再与粳米一起煮制成粥，然后加红糖调味就可以。

3、乌梅生姜红糖水

食材：乌梅肉10克、生姜10克、红糖适量。

做法：将乌梅、生姜洗净后，生姜切片备用，锅中加入200毫升水煎汤，最后加入红糖，取汁即可饮用。

功效：具有和胃止呕、生津止渴的作用，适合肠胃不好的人饮用。

4、酸梅汤

食材：乌梅40克、山楂干20克、陈皮10克、甘草和冰糖适量。

做法：将乌梅、山楂干、陈皮、甘草洗净后泡水40分钟，然后将食材煮开，再转小火慢炖，出锅前加入适量冰糖，把酸梅汤的糖渣过滤掉，然后放凉后放入冰箱冷藏后饮用。

功效：具有收敛肺气、安神助眠的作用，适合大众人群饮用，当然特别适合有睡眠障碍的人饮用。

这些人不适宜吃乌梅

虽然说酸甜可口的乌梅很受人们的喜爱，但这并不意味着每个人都可以吃乌梅，对于以下这些人来说，再爱吃都要把嘴管住。

①感冒发烧、咳嗽多痰、胸膈痞闷、痢疾、肠胃炎的患者，不可以吃乌梅；

②女性月经期、怀孕期间、产前产后均不可食用乌梅；

③舌苔白腻的痰湿体质者、手脚冰凉的阳虚体质者，都要少吃乌梅。

乌梅的副作用禁忌

乌梅的副作用。《本草经疏》： 乌梅“不宜多食，齿痛及病当发散者咸忌之。”《得配本草》：“疟痢初起者禁用。”《随息居饮食谱》：“多食损齿，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞积，胀满，外感末清，女子天癸未行，及妇女经期，产前产后，痧痘后并忌之。”

禁忌人群

感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食乌梅；菌痢、肠炎的初期忌食。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食乌梅。