木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。 常食木耳菜有健脑、降压、补骨、增智、强身、健体之功效。 无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。本文介绍了木耳菜的功效与作用，以及木耳菜的食用方法和禁忌。
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木耳菜的功效与作用
虽然木耳菜并不是木耳，但是木耳菜它的营养确实还是非常的丰富，木耳菜在夏天的时候长得非常的茂盛，所以夏天的时候特别的适合吃木耳菜。我们都知道夏天天气非常的炎热，所以很多人都容易上火，因此如果我们在夏天的时候吃木耳菜的话，有着很好的清热解毒效果。
很多人肠胃不好的话，便十分容易造成便秘的情况，所以如果是经常便秘的人可以多吃木耳菜，因为木耳菜它可以有效的治疗便秘，而且也可以预防便秘，所以多吃木耳菜真的有非常多的好处。木耳菜在超市里面比较罕见，我们可以直接到一些菜市场去购买。
很多人都不知道木耳菜怎么吃，其实木耳菜的吃法有几种，简单的方法就是将木耳菜洗干净之后直接用来炒。因为木耳菜本身就非常的清淡，所以我们可以在炒木耳菜的时候放一些干辣椒，干辣椒不仅仅可以去除木耳菜的那种怪味，还可以用木耳菜更加的好吃。
如果是我们想要用木耳菜来煮汤的话，我们可以选择用木耳菜来煮紫菜，当水烧沸腾之后，就把木耳菜和紫菜都倒进去，适当的放一点油和盐就可以了。一说到木耳菜大家肯定都会联想到木耳，木耳它经常的出现在我们的生活当中，但是它的营养却比很多蔬菜都要高。
其实木耳特别的适合老年人吃，因为木耳它可以有效的保护我们的心脏，特别是对于一些心脏不好的老年人，因此木耳它可以有效的预防一些老年疾病。夏天的时候也比较适合吃木耳，因为夏天的时候很多人都会喝稀饭，所以我们可以做凉拌木耳菜。
木耳菜的营养价值
木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2——3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。
木耳菜除了蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他营养成分与苋菜不相上下。
木耳菜的食用方法
木耳菜的食用方法包括：
做法1：凉拌木耳菜
准备食材如下：木耳菜500克，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱少许，植物油适量
具体做法如下：木耳菜洗净，滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中，调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末，食用油，调味汁浇在菜上就好！
做法2：蒜蓉炒木耳菜
准备食材如下：木耳菜500克，大蒜4瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：将木耳菜清洗干净之后，起锅加油烧热，然后将大蒜拍扁放入锅中，小火爆香，爆香后倒入木耳菜，大火煸炒，木耳菜炒软之后加入1茶匙食盐，撒入少许的清水，盖上锅盖，焖煮一分钟即可出锅！
做法3：清炒木耳菜
准备食材如下：木耳菜300克，猪油1小勺，盐适量，清水少许
具体做法如下：先将木耳菜清洗干净，摘成小段，然后起锅放入1勺猪油烧热，再将木耳菜倒入锅中，大火翻炒，将木耳菜炒软，然后加入1茶匙食盐调味，再淋入少许清水，炒至木耳菜断生即可！
做法4：蒜蓉橄榄油木耳菜
准备食材如下：木耳菜500克，食盐1茶匙，蒜3瓣，橄榄油2大勺，白醋1勺
具体做法如下：木耳菜只要顶部和完好的叶子，洗净，入加了一勺盐的沸水焯烫一下，捞出过冷水，充分冷却，沥干水分，轻轻挤一下挤去多余水分，蒜3瓣，切成蒜蓉，加入两大勺橄榄油，一勺白醋，少量盐，调整汁，与木耳菜拌匀即可！
木耳菜的副作用禁忌
虽然木耳菜既味美又养生，但在使用过程中应注意以下问题。由于木耳菜性偏寒，孕妇要少用慎用，脾胃虚寒者也要慎用。
