谷物有赖氨酸吗?五谷杂粮含有赖氨酸吗?

杂粮 1周前 (10-25) 20次浏览

谷物赖氨酸吗?五谷杂粮含有赖氨酸吗?是的,大多数谷物都含有赖氨酸作为第一限制性氨基酸。天然的高赖氨酸谷物是大米和燕麦。蛋白质中赖氨酸的含量从3.5%到4.0%不等。尽管赖氨酸值很高,但两种谷物中的第一限制性氨基酸是赖氨酸。(食品蛋白质中,按照人体的需要及其比例关系相对不足的氨基酸称为限制性氨基酸,也就是说,虽然其含量高,但是不代表你可以吸收的多。)

谷物有赖氨酸吗?五谷杂粮含有赖氨酸吗?

谷物在世界农业中起着重要的作用。它们在实现粮食和营养安全方面为全球粮食储备做出了重大贡献。就播种面积和年产量而言,它们在世界经济和贸易中占有重要地位,是粮食、饲料和工业谷物作物。2000年,收获面积约为6.75亿公顷,产量为20.598亿吨,平均每公顷产量为3049公斤。可以看出,小麦、水稻和玉米是最重要的,但其他作物如大麦、高粱燕麦黑麦小米的面积和产量也相当重要。值得注意的是,玉米比其他谷物具有更大的单位土地面积产量潜力。

在亚洲,谷物种植面积为3.018亿公顷,产量为9.388亿吨。这几乎是世界谷物总产量的50%。水稻是亚洲最重要的作物,几乎占谷物面积的一半,水稻产量达到5.4亿吨。另外两种重要作物是小麦和玉米,分别排名第二和第三。其他重要的大面积作物是大麦、高粱和小米。燕麦和大麦也有种植,但它们的面积很小,每种作物每年播种不到100万公顷。


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