乳清蛋白的功效与作用人群

饮食 10秒前 1次浏览

乳清蛋白的功效与作用人群有哪些呢?人们通常使用乳清蛋白作为补充品,同时进行阻力锻炼,以帮助改善肌肉蛋白质合成并促进瘦肌肉的生长。乳清蛋白适合于老年和儿童,当然了,任何年龄阶段的人群都可以补充乳清蛋白,这是必须的。

乳清蛋白的功效与作用人群

乳清蛋白的功效

乳清蛋白的功效包括:

帮助减肥。在《营养与新陈代谢》杂志上发表的一项对158人的研究中,那些服用乳清的人 "与服用对照饮料的人相比,身体脂肪明显减少,瘦肉保存得更多"。

抗癌特性。抗癌研究》杂志上发表了使用浓缩乳清蛋白治疗癌症的有希望的结果。还需要更多的研究。

降低胆固醇。一项发表在《英国营养学杂志》上的研究给70名超重的男性和女性服用乳清补充剂12周,并测量了一些参数,如血脂和胰岛素水平。他们发现,"与酪蛋白(组)相比,乳清组在第12周时总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇有显著下降"。

哮喘。乳清蛋白可以改善哮喘儿童的免疫反应。发表在《国际食品科学与营养学杂志》上的一项涉及11名儿童的小型研究发现,哮喘患儿每天补充10克乳清蛋白,每天两次,持续1个月,免疫反应得到改善。

血压和心血管疾病。发表在《国际乳品杂志》上的研究发现,补充乳清蛋白的饮料能显著降低高血压患者的血压;他们患心脏病或中风的风险也更低。

减少艾滋病患者的体重下降。发表在《临床和调查医学》杂志上的一项研究发现,乳清蛋白可能有助于减少艾滋病毒阳性患者的体重减轻。

乳清蛋白的适宜人群

乳清蛋白的适宜人群包括:

婴幼儿

母乳是婴幼儿的最佳食品,母乳中蛋白质以乳清蛋白为主,其次为酪蛋白,母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例约为6:4。而在牛乳蛋白质中的比例恰恰相反,乳清蛋白与酪蛋白的比例约为2:8。由于乳清蛋白在胃内可形成较稀软的凝乳,易于吸收,而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近,能被婴幼儿最大程度地利用,所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加提高乳清蛋白的办法,使蛋白质组成接近人乳,这对提高婴幼儿配方奶粉的蛋白质生物利用率,促进婴幼儿生长发育十分有益。

老年人

老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢,容易出现蛋白质的流失,加上老年人的日常饮食中,蛋白质摄取量通常偏低,消化吸收和利用率又降低,更易加重机体蛋白质的缺乏,这一现象的典型表现为老年人肌肉纤维变细、变少,身体各项机能迅速下降,这对维持老年人的运动力、免疫力等都十分不利。所以提倡补充乳清蛋白这类营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质。

另外,乳清蛋白中富含乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳球蛋白等成分,能提高老年人的免疫力,增强体质,有助于控制肌肉减少症。乳清蛋白还是良好的钙质来源,有的乳清蛋白制品中,每100克可提供500~800毫克的钙质,有助于维护老年人的骨骼健康,降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。

运动和健身人群

运动时不仅消耗大量能量,也使蛋白质分解代谢加剧,甚至可出现蛋白质的缺乏,因此应当增加蛋白质的摄入,特别是增加优质蛋白的摄入。适量增加乳清蛋白的摄入,对补充运动时蛋白质的损耗,增加肌肉力量,促进血红蛋白的合成,消除疲劳等都具有重要的作用。

对于健身爱好者来说,乳清蛋白富含支链氨基酸,能促进肌肉蛋白质的合成,因此是一种非常好的蛋白补充剂。在阻力锻炼后半小时内补充高蛋白食品能促进肌肉组织的生长,从而取得更好的健身效果。

术前术后病人

外科手术会不可避免地造成患者机体损伤,病人的蛋白质分解代谢增加,加上食欲减退,消化吸收功能下降,很容易出现蛋白质的缺乏,而术后病人对蛋白质的需求却有所上升,因此术前术后补充乳清蛋白等优质蛋白质有助防止术后并发症,促进伤口愈合。

亚健康人群

随着工作和生活节奏的加快,越来越多的健康问题向都市人袭来,再加上雾霾天气的侵扰和缺乏锻炼等问题,“亚健康综合征”、“腰肌劳损”等症状已经悄然走入了人们的生活。克服亚健康状态,提升健康水平,需要我们构建健康的生活方式,同时保持平衡科学的膳食结构。生活中保持规律的生活作息、适当的运动和放松都是有效的方法。此外,一日三餐中将乳清蛋白和含有乳清蛋白的食品纳入日常膳食,对于补充优质蛋白,提升免疫力具有重要的作用。


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