什么是健康饮食:这样做才是健康的饮食方式

健康饮食 4个月前 (01-02) 17次浏览

健康饮食是当今社会的热点。健康的饮食习惯是保证健康的重要方面,可以帮助健康的生长发育不良的饮食习惯会引起人体正常生理功能的紊乱,增加疾病发生的风险。相反,适当的饮食对一些疾病也能起到治疗作用,帮助人体恢复健康。什么是健康饮食?这样做才是健康的饮食方式!

什么是健康饮食:这样做才是健康的饮食方式

1、健康的食物和饮食

什么是健康食品?当然,最适合您的是最健康的一种。那么,什么适合您呢?它应该适合您的肠道细菌种群。

《中国居民饮食指南》是根据人们的营养健康状况和基本需求而制定的饮食指南,帮助人们做出健康的饮食选择和行为改变。当前的饮食指南于2016年发布,其核心建议是:多样化的食物,以谷为主的平衡,健康饮食的水果和蔬菜,牛奶,食大豆的鱼,鸟吃适量的鸡蛋和瘦肉,低盐和低油,控制糖分受限的酒,消除浪费,开始新的一餐。

实际上,我们获得的各种健康饮食信息告诉我们,我们的身体每天需要补充多少碳水化合物,蛋白质,脂肪,微量元素等。我们中的许多人还可以根据各种食物的营养含量定制一日三餐,以确保均衡地摄取营养,但这足够吗? ??我认为我们不仅应该考虑摄入量,还应该考虑人体吸收的量。如果我们摄入的营养不能很好地被人体吸收,那还不够。

在当今营养丰富的社会中,我们可以听到许多儿童和老年人营养不良。实际上,这与人体的吸收有关。我们可能会留下深刻的印象,但是有些人无论吃多少都不会发胖,但是当涉及到自己的身体时,“即使喝唾液,肉也会增长。”我们每天都有相同的健康饮食。结果可能因人而异。大多数人都是正确的。有些人缺乏,有些人营养过剩。

营养吸收的差异与我们的肠道细菌种群密切相关,并且由于我们每个人都有独特的肠道细菌种群,因此我们每个人都应该有不同的健康饮食和真正的健康。饮食必须与细菌种群保持一致。

肠道细菌种群不仅影响食物吸收,还影响食物代谢。我们通常认为每种食物都有特定的血糖指数。也就是说,我们通常给患者低血糖指数,因为食物在一段时间内具有升高血糖水平的相对能力,并且食物的血糖指数值越高,对控制血糖越不利。建议选择食物。然而,在2015年,以色列的科学家是世界上最顶级的杂种“细胞”,而且血糖对相同食物的反应因人而异。换句话说,食物的血糖水平不是固定的,因人而异。这种差异与个体的肠道菌群有关。吃西红柿会导致其中之一的血糖水平急剧上升,但是西红柿被认为具有降血糖作用,这对糖尿病患者有益,而对这个受试者似乎并不十分有益。即使您吃相同的食物,个体差异也可能导致不同的食物消化,营养吸收和代谢反应。在所谓的“他的砷,我的蜂蜜糖”中,我们摄入相同的食物,并且由于不同的肠道细菌种群而发生不同的代谢过程,产生不同的代谢产物或对健康有益。否则可能导致疾病。

实际上,在我们的日常生活中,我们经常看到不同的人对相同的食物有不同的反应。也就是说,食物不耐受和食物过敏。牛奶是一种健康的日常饮料,但是由于缺乏乳糖酶,一些人无法很好地消化牛奶中的乳糖,因此喝牛奶会引起腹泻,腹痛和腹胀。有些人对某些食物过敏。即使这种食物非常健康,也应从食谱中排除。

膳食纤维绝对是任何健康饮食建议的重点,大多数建议应大量服用。我们的身体本身无法分泌消化膳食纤维并被肠道细菌代谢的酶。对于以前不消耗大量膳食纤维的人,普通肠道中缺乏代谢膳食纤维的细菌,突然摄入大量膳食纤维会导致腹部不适和胃肠道腹胀。这些人应逐渐增加饮食,而不要达到饮食指南的建议水平。此外,由于膳食纤维种类繁多且促进健康的能力差异很大,因此应确保膳食纤维摄入多样化。

而且,健康和患病的人实际上对营养的需求是不同的,并且患病人的肠道细菌种群经常失衡,因此它们对营养的吸收也与健康人大不相同。一个人的健康饮食应与正常人的饮食不同。病人之间在营养需求上应有一定差异。我们经常听到的“原始酮类食品和饮料”和“低FODMAP食品和饮料”是特定疾病患者的食品和饮料,普通人不应模仿它们。

矛盾的观点经常使我们震惊。例如,有一项研究“长时间摄取维生素D并导致癌症”。还有一项研究表明“高剂量的维生素D对晚期直肠癌患者有益”。实际上,对于不同的人来说,他们的健康并不缺乏维生素D,不需要额外的补充,而且许多并不总是很好。但是,这对患者来说是完全不同的,并且他们合成维生素d的能力可能会受到损害,额外的补充可能会有所帮助。

简而言之,健康的饮食因人而异,最适合您的饮食是最健康的饮食,无论我们尝试哪种饮食,我们都应感觉到身体的良好反应,并感到不舒服。如果是这样,必须及时进行调整,考虑是否与饮食有关。

2、健康的烹饪和加工方法

为了保证食品的健康,除了食品的合理搭配外,合理的烹饪和加工方法也是必不可少的。

我国的烹调方法太广泛、太精细:蒸、煮、炖、煲、煎、涮、炸、烤、拌.......。在烹饪时,我们要尽量保存食物中的营养成分,避免破坏或流失。

蔬菜生吃时保留了食物中最好的营养。 比如,生菜、黄瓜、西红柿、白菜等都适合生吃。不过,生鲜食品应尽量选择可靠的、有机的。并非所有的生鲜蔬菜都适合生吃,因为它们可能存在病原体或寄生虫污染或农药残留问题。胃肠道敏感或慢性腹泻的人,可能不适合生吃蔬菜。

蒸是大多数熟食最全面的烹调方法,可以保留营养,保持食物的原汁原味,减少营养流失,帮助食物的消化吸收。最不健康的烹调方法是油炸和烧烤,有些食物在高温烹调时更容易产生致癌物,比如油炸和烧烤。

一般来说,对于米面等主食,可以选择蒸、煮或其他方法。蔬菜可以考虑生吃、水温吃或炒着吃。肉类应尽量避免烘烤、油炸或烘烤。

生吃最能保留营养,但这是最健康的生吃方式吗?不一定。最近,烹调方法对肠道微生物群的影响已被揭示。生肉和熟肉对动物的肠道微生物群没有明显影响。然而,富含淀粉的根茎类蔬菜,如生熟红薯,会显著改变肠道细菌群落的组成、功能活性和代谢。

很多生蔬菜中含有直接破坏肠道菌群的抗菌化合物,加热会导致天然膳食抗菌化合物失活。生吃蔬菜应该会保留其营养成分,但吸收的相对较少,所以生吃蔬菜可以帮助你减肥。 你的减肥朋友应该很兴奋。但需要注意的是,如果将生食小鼠的菌群移植到无菌小鼠体内,小鼠反而会增加多余的脂肪。生食减少了机体所能摄取的能量,肠道微生物群发生代偿性变化,使能量吸收最大化。 正如营养不良年龄段的人的细菌群落比目前营养充足的人更容易从食物中获得营养。所以你想生吃减肥,如果你生吃一段时间后再恢复正常饮食,可能更容易发胖。

食物的加工方式也影响着食物营养的利用率,加工程度越高,越容易被吸收,过度的加工会使一些食物不被人体消化或通过简单的消化吸收。随着现代工业社会食品加工技术的发展,据说现代人的肠道比我们祖先的肠道缩短了。 这是因为现在食物的消化不需要我们的肠道来完成。

比如我们把米饭煮成米饭或米粥,米粥一定更容易吸收 我们把水果榨成汁。 一定是果汁比较容易吸收 。比如,我们把牛奶变成酸奶,钙的含量不会改变,但酸奶中的钙更容易被吸收。

所以同样的食物经过一定的加工,我们从中得到的营养物质并不完全一样,吸收的热量也不完全一样,所以如果不想长胖,就要小心了,食物很容易被加工。 或者你必须减肥。

3、健康饮食时间

健康饮食习惯的另一个方面是健康饮食时间。 我们一定要尽可能的将一日三餐同时解决。近日,美国加州大学圣地亚哥分校的研究人员也对代谢综合征患者进行了干预,采用限时进食策略,将患者白天进食时间限制在不超过10小时,晚上禁食14小时,经过12周的干预,他们发现患者的健康指标包括体重减轻、血脂降低、睡眠质量改善。看看这里,大家是不是应该和夜宵说拜拜了。

昼夜节律其实也存在于肠道微生物群中。 他们参与了食物的消化过程,人一天忙忙碌碌,晚上你睡了,他们也要休息。 你晚上吃饭不是让人家加班吗?想想自己每天都在让老板加班。 你可能会发现自己的感受,你明白晚上吃肠道微生物的感觉。即使你吃的食物是健康的,也可能有问题。从长远来看,最终总会为你的健康带来回报。 体重问题、新陈代谢问题、睡眠问题、心理问题......,都会发生。

所以最健康的进食时间应该是早上7-9点到下午5-7点之间,8点以后尽量少吃。


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