作为超级食物之一，但你又知不知道，长期食用亚麻籽有什么功效？每日又要食几多才见效？今回请来心然营养中心、澳洲注册营养师何梓姗（Rosanna）为大家列出亚麻籽的功效及籽食用份量注意！
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亚麻籽的功效与作用
经常适量食用亚麻籽的好处包括：
亚麻籽的功效1. 改善胆固醇水平
Rosanna指，由于亚麻籽中含丰富膳食纤维，与人体中的胆盐结合，会被排泄出体外。人体而为了补充这些胆盐，血液中的胆固醇会被吸入肝脏，从而降低了血液中的胆固醇水平。
有针对高胆固醇患者的研究曾表示，持续3个月每天食用3汤匙（30克）亚麻籽粉，或可将总胆固醇降低17％，坏胆固醇亦降低近20％。亦有针对糖尿病患者的研究显示，持续1个月每天服用1汤匙（10克）亚麻籽粉，好胆固醇有机会上升12％。
亚麻籽的功效2. 控制血压
有研究数据显示，每天服用亚麻籽超过3个月以上，或可将血压降低2 mmHg，即是可降低10％死于中风的风险，以及降低7％死于心脏病的风险。
而对于高血压且服用过降压药的人，食用亚麻籽或可进一步降低血压，减低血压失调的患者达17％。而持续6个月每天吃3汤匙（30克）亚麻籽，可使收缩压和舒张压分别降低10 mmHg和7 mmHg。
亚麻籽的功效3. 控制血糖
亚麻籽的非水溶性纤维，可以减慢糖份在血液中的释放，从而降低了血糖水平。有研究曾表明，二型糖尿病患者在至少1个月的饮食中添加10-20克亚麻籽粉，或可降低血糖水平达8-20％。
亚麻籽的好处4. 降低患女性癌症风险
比起其他植物性食品，亚麻籽的木脂素高达800倍，木脂素是一种具有抗氧化和雌激素特性的植物化合物，可帮助改善健康状况，降低患癌症的风险。一份加拿大研究表明，女性在食用亚麻籽或可降低患乳癌的风险达18％。另外绝经后妇女食用亚麻籽，有机会降低患乳腺癌的风险。
亚麻籽的功效5. 抗炎
肥胖人士食用亚麻籽/亚麻籽油，或可以降低C反应蛋白水平，从而减低患心血管疾病的风险。
亚麻籽的食用方法
以下是一些非常受欢迎的食用方法：
亚麻籽牛奶麦皮早餐
材料：
亚麻籽粉1汤匙
做法：
把所有材料放入碗中拌匀，盖上保鲜纸后放入雪柜雪一晚即可。
小贴士：
即冲麦皮的升糖指数比较高，原粒燕麦片相对健康。不喜欢冻食的朋友，也可把所有材料放入碗中拌匀煮热。
咸食：亚麻籽奄列早餐
材料：
亚麻籽粉1茶匙
做法：
烧热镬，炒香洋葱粒，放入蛋液和亚麻籽粉拌匀，最后洒上芝士碎即成。
甜品：亚麻籽花生酱多士早餐
材料：
亚麻籽粉1茶匙
做法：
把亚麻籽粉加入纯花生酱内拌匀，然后把抹酱涂在两块全麦包上，放入预热焗炉180度焗20-30秒即成。
小贴士：
全麦包所用的麦粉是由没有经过脱皮处理的小麦加工而成的，升糖指数相对白面包低，有助控制血糖水平。
奶昔：亚麻籽奶昔饮品
材料：
脱脂奶100毫升
做法：
把所有材料放入搅拌机拌匀即可。
功效：
高纤、预防便秘、抗氧化
