非油炸方便面健康吗(油炸和不油炸哪个健康)

食物 1周前 (09-15) 2次浏览

非油炸方便面健康的,其实不管是油炸与否,都没必要纠结健康与否,之前其实就有视频博主辟谣过,大多数方便面其实根本谈不上不健康的问题,只是营养不够丰富这一个问题而已。

非油炸方便面健康吗(油炸和不油炸哪个健康)

非油炸方便面健康吗

方便面有“两大派别”。一派是油炸的,另一派是非油炸的。

这两派在压制和切面工艺上基本相同,只是最后的干燥方式有差别。

油炸派,面条吸水性好,可以在很短时间内变软,易吸收汤汁,因此味道较浓,口味较佳。

而且高温油炸后,有害的微生物数量也会更少。非油炸派,因为所需的干燥时间较长,所以通常面线较细,口感则接近于清淡的鲜切面。

当然,两者在一些营养含量上也存在差别。

油炸和不油炸哪个健康

非油炸真的更健康吗?其实不然,还是要看配料表和工艺(本小段内容来自老爸评测发布内容)。

非油炸≠无油

没有油炸就没有脂肪了?其实为了口感,很多非油炸食物添加的食用油并不少,非油炸不等于人家不用油啊!

说个扎心的,电影院里卖的爆米花就是正宗非油炸食品,吃起来不还是妥妥的油腻感……

除了外面购买的食物不可控,如果是自己在家通过一些非油炸方法制作,还是可以牺牲一些口感,尽量少油的。

非油炸≠低脂肪

非油炸和脂肪的关系,得分情况看。

  • 对方便面来说,油炸和非油炸的相比,脂肪含量可以相差一倍多,确实是不错了。但是非油炸的口感会差一些。
  • 对薯片来说,非油炸和油炸的脂肪含量相差不大。毕竟薯片需要更蓬松、酥脆的口感,还是需要脂肪的支持的。

非油炸≠无有害物质

油炸的危害之一在于,温度过高,或油炸的油反复使用,容易产生反式脂肪酸。

而非油炸容易产生丙烯酰胺,主要出现在脂肪含量少、淀粉高的食物里,最常见的就是薯片、薯条。

选购食用要注意

1.应尽量选择大企业生产的日期比较新、储存条件好的产品,这些产品的油脂不易酸败;

2.配料表中的成分越天然越好,食品添加剂越少越好;

3.泡方便面时,可以先过一遍水,再把水倒掉,这样油和盐会少一些,此外请少加调料包;

4.担心增重的朋友可以选择非油炸方便面,减少脂肪摄入


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