亚麻籽油耐高温吗(可以炒菜吗)

食物 12秒前 1次浏览

亚麻籽油不耐高温,最好用于拌凉菜。但由于其味道不佳,如果与芝麻油1:1混合,混合后的菜肴味道会显得正常。也可以与花生油和菜籽油等更耐高温的油脂混合烹调菜肴。

亚麻籽油耐高温吗(可以炒菜吗)

凉拌建议使用亚麻籽油

亚麻籽油里面含有大量的欧米伽3不饱和脂肪酸,堪称“陆地鱼油”!具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。这些营养元素加热到80度便会分解,所以,亚麻籽油要凉着吃。

如果拿来炒菜,简直暴殄天物,浪费了这么好的东西。因此亚麻籽油不能高温食用,所以只能低温烹饪,亚麻籽油可以和日常食用油调在一起食用,非常鲜香。

亚麻籽油可以炒菜吗

我从不建议在烹饪中使用亚麻籽油,因为它太容易氧化了。然而,在加热后向食物中添加亚麻籽油是完全可以的。

高温对于亚麻籽油的破坏很严重,所以不建议用它直接炒菜。

保存方法

亚麻籽油最方便的好处之一是它的多功能性。它可以代替其他油用于沙拉酱和酱汁。它也很美味,常用于冰沙和蛋白质奶昔。

像亚麻籽粉一样,它是酸奶或燕麦片的营养补充剂。将亚麻籽油与酸奶或干酪混合有助于乳化油,改善身体的消化和新陈代谢。有机亚麻籽油和有机干酪的组合实际上是一种被称为 Budwig 协议的抗癌治疗的一部分。亚麻籽油可以用来代替米饭、土豆或吐司上的黄油,以获得亚麻籽油的所有巨大好处,并避免这些淀粉和谷物中的碳水化合物。

在储存方面,亚麻籽油必须始终存放在冰箱中以保持新鲜。为了防止氧化和酸败,保持瓶子紧闭也是关键。为了获得最大的新鲜度,最好在开封后六到八周内食用亚麻籽油。如果您不打算每天服用亚麻籽或容易健忘,最好不要购买过大瓶的亚麻籽油。


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