麦芽糖浆比白糖健康吗

麦芽糖浆并不比白糖健康，它们最终都会导致血糖的提升，不要因为换了个名字，就觉得更健康了。麦芽糖容易转化为葡萄糖，因为它要比白砂糖还更容易被人体吸收，所以糖尿病人是不能吃的，防止引起血糖升高。

麦芽糖浆比白糖健康吗

相较于白砂糖，麦芽糖不容易长蛀牙，热度更低，食用不容易长胖。白砂糖的热量是100ｇ含热量400大卡，麦芽糖的热量是100g含热量331大卡。

麦芽糖可以代替白糖吗

麦芽糖不是代糖，它在我们日常生活中比较常见，我们吃的馒头经过唾液淀粉酶水解后生成的就是麦芽糖，再经过小肠消化后，转化成葡萄糖被身体吸收。因此，其并不是代糖。

另外，在生活，我们很多地方都会用到麦芽糖，比如说，在咖啡厅中喝咖啡，加入的糖浆大多数为玉米糖浆，其中就含有大量的麦芽糖。

我们所说的代糖主要是植物提取甜味素和糖醇。见的比较多的包括：木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇及氯化蔗糖等。这类物质具有甜度高，但能量低的特点，特别适合肥胖、高血糖或整处于减脂期的人群。

麦芽糖和白糖的区别

1、原材料

白砂糖是以甘蔗或甜菜为原材料制成的。麦芽糖是含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的。

2、外观

白砂糖是白色的蔗糖结晶体，根据颗粒大小，分为粗砂糖和细砂糖。更严格一点可以细分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。麦芽糖颜色金黄，没结晶，为胶体状态。

3、用途

白砂糖没有粘性，麦芽糖有粘性。制作蛋糕或饼干时常用白砂糖，更容易融入面团或面糊里；粗砂糖还可以洒在表面当装饰。

麦芽糖常用来熬制烘焙所需糖浆，多用来制作萨其马、牛轧糖、糕点等，可以让糕点成品清澈透亮，色泽漂亮，蓬松柔润。

相较于麦芽糖，白砂糖使用更广泛，麦芽糖主要用于烘焙之中，白砂糖却在中西式各种美食中出现，此外。白砂糖在生活上也有巧用。