麦芽糖图片(高清麦芽糖图片大全)

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麦芽糖是由结合在一起的两个葡萄糖分子制成的糖。它是在种子和植物的其他部分产生的,因为它们会分解储存的能量以发芽。因此,谷物、某些水果和红薯等食物天然含有大量这种糖。

尽管麦芽糖不如食糖和果糖甜,但由于其独特的耐热性和耐寒性,长期以来一直用于硬糖和冷冻甜点。

麦芽糖图片大全(大图)

以下是麦芽糖的高清图片:

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什么是麦芽糖

大多数糖是由充当积木的较小糖分子组成的短链。麦芽糖由两个葡萄糖单位组成。食糖,也称为蔗糖,由一种葡萄糖和一种果糖制成。

麦芽糖可以通过淀粉(由许多葡萄糖单元组成的长链)分解制成。肠道中的酶会将这些葡萄糖链分解成麦芽糖。

植物种子还会产生酶,在发芽时从淀粉中释放糖分。

长期以来,人们一直利用这种自然过程进行食品生产。

例如,在麦芽制造过程中,谷物在水中发芽,然后干燥。这会激活谷物中的酶以释放麦芽糖和其他糖类和蛋白质。

麦芽中的糖分和蛋白质对酵母非常有营养,因此麦芽在酿造啤酒、威士忌和麦芽醋中变得很重要。

麦芽谷物也用作糖果和甜点中的甜味剂。


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