像麦芽糖醇这样的糖醇经常被用作无糖糖果的糖替代品。因此，你可能想知道它们是否适用于生酮饮食。高脂肪、低碳水化合物的生酮饮食通过鼓励你的身体燃烧脂肪而不是碳水化合物作为其主要燃料来源来促进减肥。
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麦芽糖会发胖吗
麦芽糖是一种有着健脾益胃、止咳润肺等功效与作用的糖类零食，性温和、味甘甜。但是，众所周知，吃多了甜食，容易长胖。
那么麦芽糖呢？妈友们特别关心一个问题：吃了多麦芽糖会胖吗？那么下面我们一起看看麦芽糖会胖吗？其实麦芽糖本身时不会引起人体发胖的。
但是现在市面上的麦芽糖大多被掺杂了蔗糖等其他成分，容易引起人体发胖。麦芽糖是无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。
一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。
能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。
糖尿病患者可以食用果糖和麦芽糖，但是乳糖的摄入还是应该限制。果糖是单糖中甜度最高的，食用果糖后血糖不易升高，且有滋润肌肤作用。
麦芽糖在缺少胰岛素的情况下也可被肝脏吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人食用。确实它分解产生葡萄糖，但糖尿病人体内并不是不能有太多葡萄糖，而是要保证血糖浓度不能过高。
所以麦芽糖是适合糖尿病人食用的。乳糖则不然，成年人体内乳糖酶的活性比婴儿时期降低，食用乳糖容易导致在小肠积累，产生渗透作用，使体液外流，严重者甚至会引起恶心、腹痛、腹泻。
减肥可以吃麦芽糖吗
减肥期间不可以吃麦芽糖。因为麦芽糖中含有大量的糖分，容易导致体内糖分含量过多，多余的糖分容易转化成脂肪，导致体重增加，不利于减肥效果。
建议处在减肥期间的人，在饮食上选择多吃蔬菜和水果。不吃淀粉含量比较高的食物，比如大米、馒头以及玉米等，避免对减肥效果造成不良的影响。
另外，身体过度肥胖的人，也可以通过适当节食进行减肥。比如晚餐和中餐不要吃得过多，并且晚餐后进行适当运动，避免体内脂肪堆积过多，同样可以达到瘦身、减肥的目的。
麦芽糖的用途
- 双糖如蔗糖非常甜，在食品中用作甜味剂，但麦芽糖缺乏甜味，不用作甜味剂。相反，它用于制造啤酒的大麦麦芽。
- 广泛用于酒精生产。
- 游离麦芽糖以及在口腔中消化淀粉形成的麦芽糖，都会导致龋齿。
- 存在于小肠中的酶麦芽糖酶和异麦芽糖酶将麦芽糖分解成两个葡萄糖单位，然后被吸收。我们的身体有能力直接吸收麦芽糖，然后再分解成葡萄糖单位来产生能量
- 由于高血糖指数，麦芽糖会增加血糖水平。
