燕窝的做法与吃法大全

燕窝的做法很多，其实清淡一些的做法更适合我们吃，毕竟它本身不适合深度加工，像是过热的烹饪什么的，都不适合用燕窝作为基础原材料。

燕窝的做法与吃法

3个最常见的燕窝的做法与吃法是：

(一) 隔水炖

将泡发处理好的燕窝放入汤内用文火慢慢炖烂，炖燕窝最好是采用不含氯成分的纯净水来炖煮，蒸馏水和矿泉水均可以。

炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量密切相关，一般来说， 洞燕文火慢炖1~2小时，白燕文火慢炖0.5~1小时，燕丝文火慢炖30分钟，燕条文火慢炖1小时，燕饼文火慢炖1~2小时。切记不能使用大火，否则高温会造成燕窝溶化。

如果是燕碎或者燕条，经过温水冲洗后，直接放入容器内。 浇上熬好的糖水即可上桌，绝对不能进行加热，否则上桌后就是一团“浆糊“。

(二) 红烧和炒

温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。这种吃法没有意义，故不建议这么吃。

(三) 干捞

采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可使用

以上就是食用燕窝的操作方法，不过建议大家还是选择炖煮比较好，这样可以最大程度留住营养成分。

燕窝虽为食疗佳品， 但它的功效却是缓慢的，必须坚持长期食用才能产生效果。吃燕窝的正确方法在于少食多餐，保持定期进食，最好每周至少服用3次，干燕窝每次3~5克，即食燕窝每次20~30克，如此才能保证肠胃充分吸收燕窝的营养精华，才能保证燕窝的神奇功效。

燕窝最宜于早 上起床后或晚上临睡前空腹服用。最理想的享用时间是晚上11点至凌晨一点。这段时间，中医称为子午时，是人体胃部最佳的消化时间。人体全身处于最松弛的状态，燕窝的功效尽可被吸收。

如果不方便，也可选择在清晨5点至7点享用。这段时间里最能促进肾脏、荷尔蒙功能及改善皮肤状况。老年人和幼童最宜在此时间享用。

最受欢迎的燕窝食谱

最受欢迎的燕窝食谱包括：

梦幻星空燕窝

食材：

• 燕窝
• 黑枸杞
• 蜂蜜
• 桂花干

做法：

燕窝取出一片，用纯净水泡法，挑毛清洗干净。

泡发好后将燕窝撕成条状，放入养生壶的炖盅里，倒入纯净水，隔水炖燕窝，按养生壶上面的燕窝功效炖20-30自动好了。

把准备好的蜂蜜倒入碗中，放在碗中左边，接着倒入炖好的燕窝。

黑枸杞放入60 度左右的纯净水，温水迅速化开后，倒入燕窝中的右边，等它自己慢慢等染开。就可以了，记住一点要用纯净水，还有水温不要太高。黑枸杞它的颜色会自己变色。

最后在燕窝上在撒一些桂花干，就更像星星一样。

水果燕窝

食材：燕窝，可以放自己喜欢的水果，牛奶

做法：水果切块备用，提前炖好燕窝之后，倒入牛奶和之前切好的水果，组装好在碗中搅拌均匀即可食用了。味道也是杠杠滴。

芒果西米露燕窝

功效：控制体重 提高免疫力 美白养颜 养胃

食材：燕窝 5克；芒果适量；冰糖适量；牛奶适量：西米适量

制作步骤：

先煮熟西米备用，水烧开后再放西米，一边搅拌一边观看西米的状态。煮大概5-10 分钟，西米要看它有白白透明就表示可以关火，关火焖5 分钟，最后捞出西米用凉水冰镇一下，这样西米的口感会更好。

燕窝提前泡发清洗好后，加入冰糖一起放入养生壶里的炖盅中，按炖燕窝的功效即可。

芒果去皮切小块备用，我切一个芒果，如果喜欢芒果的可以多放一些，看个人口味来放。

燕窝炖好后放凉，就可以按照顺序来装碗中了。

桂花奶香燕窝

材料：

• 燕窝一片
• 莲子15 克
• 桃胶 4个
• 皂米子 10克

制作步骤：

炖好燕窝后，倒入碗中，倒入适量的牛奶，放几个黑枸杞，桂花，就可以吃了。

桂花奶香燕窝～ 美容养颜，滋补养生，多材料丰富，营养丰富，满满的胶原蛋白。

燕窝的6种吃法

1、燕窝小米姜糖：先将燕窝置于水中充分泡开之后，换水，在泡半个小时，然后同小米一起一熬成粥，粥稠之后加入适当姜糖。此粥最适合女性在经欺即将结束后每日食用，其具有缓解痛经，滋阴润燥之功效。

2、清炖燕窝：把5克燕窝充分泡开之后，加半碗水，隔水炖半个小时就可。清炖燕窝最适合临睡前食用，具有美容养颜、助睡眠之功效。

3、银耳雪梨燕窝糖水：将燕窝、银耳分别泡发之后，同切成块的雪梨一起隔水炖汤，食用前加适量的冰糖即可。此方具有滋阴润肺、提高免疫力之功效，特别是对有呼吸系统疾病、肺病的患者更具保健功效。

4、牛乳燕窝：按普通做好提前炖好燕窝，然后温热牛奶，将两者混合并搅拌均匀即可。牛乳燕窝适合睡前饮用，其有改善女性寒质体质，另外对脾胃虚幻、易失眠的女性也有一定的保健功效。

5、燕窝核桃露：把核桃磨成粉，炖好燕窝，将两者搅拌在一起，可依据个人口味适当加入冰糖也可不加。燕窝核桃露最适合怀孕的准妈妈经常食用。

6、木瓜炖燕窝：先将燕窝置于水中浸泡一个小时，然后倒掉，换掉水在浸泡半个小时，将木瓜去皮去核，然后切成块，同燕窝一起放到炖盅中加盖隔水炖两个小时后，冷切之后就可食用。木瓜炖燕窝具有丰胸美容之功效，最适合女性在经期结束后食用。

燕窝最佳食用量

燕窝最重要的不是一次食用很多，而是规律、少量坚持食用，身体每天吸收燕窝营养的有效范围是2-5克之间。日常美容滋补，坚持每日2-3克就比较适合，如果是怀孕期间，就可以适当增加。

38个最全的燕窝做法

燕窝做法包括：

1、鸽蛋燕窝：

将1-2盏炖好的特等燕窝加入适量的高汤，精盐，料酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，一道美味可口的鸽蛋燕窝就完成了。

2、水果燕窝羹：

将1-2盏炖好的特等燕窝，雪梨切片，少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

3、糯米燕窝粥：

将糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏特级白燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

4、红枣百合燕窝：

将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的特等白燕再炖5分钟即可享用。

5、淮杞燕窝：

将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏特级白燕炖5分钟即成。

6、木瓜川贝燕窝：

先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的特等白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可。

7、银杏燕窝：

银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的特等白燕,再用慢火煲5-10分钟即可。

8、燕窝鲜奶：

将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的特等燕窝盖紧后隔水炖5分钟即可。

9、花旗参燕窝：

先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的特等金丝燕饼再炖5分钟即可享用。

10、燕窝雪梨爽：

先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的特等燕窝隔水炖5分钟即可食用。

11、椰盅燕窝：

将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的特等燕窝、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

12、香煎琵琶燕：

将虾胶及10-15克炖好的特级保芝堂白燕窝、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。

13、凤吞燕窝：

将1-2盏未炖好的特等白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。

14、燕窝蟹肉冬茸羹：

煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的特等白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

15、燕窝鸡茸羹：

将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的特等燕窝，用慢火炖制5分钟勾芡即可。

16、燕窝炖蛋：

将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏泡发好的特级保芝堂燕窝盏拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。

17、南瓜玉燕羹：

将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的特等白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

18、燕窝乳鸽：

将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏特级白燕再炖5分钟即可。

19、燕窝鱼茸粥：

把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的特等白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

20、湘莲燕窝：

将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的特级保芝堂燕窝盏再炖5分钟即可。

21、鸡球燕窝粥：

烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的特等白燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。

22、燕窝上汤饺：

将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。

23、燕窝鲜虾瘦肉饭：

饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。

24、燕窝滑鸡饭：

将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的特等白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。

25、燕窝扒鸡丝：

将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的特等燕窝加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。

26、椰子云腿燕窝：

将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的特等白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。

27、清汤燕窝：

冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的特等白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。

28、燕窝凤盏：

把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的保芝堂燕窝盏加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。

29、燕窝芒果冻：

把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的特等燕窝或白燕搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。

30、日本吉品鲍燕窝：

将吉品鲍浸发后慢火炖3小时，接着转入炖盅内，再加入猪展、淮山杞子及适量水慢火炖3-4小时，加盐，然后全部注入大炖盅，并加入以浸发好的1~2盏炖好的特等燕窝或白燕，慢火炖1小时左右即可。

31、高丽参燕窝：

将浸发好的1~2盏炖好的特等燕窝或白燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟即成。

32、冰糖炖燕窝：

将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。

33、燕饼蟹肉鲜奶：

将炖好的1~2盏炖好的特级金丝燕饼、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚，洒上火腿茸，西兰花围边即成。

34、燕窝汤丸：

将浸发炖制好的1~2盏炖好的保芝堂白燕窝盏及豆沙包入汤丸内，再用片糖及姜造出甜汤，然后慢慢放下汤丸，煲至汤丸浮起即成

35、燕窝金果：

将南瓜切粒和龙眼肉同放入炖盅，隔水炖四十分钟，加入1~2盏炖好的特等白燕再炖五分钟即享用。

36、枚头肉片燕窝：

将洗净的1~2浸发好的特等燕窝或白燕加3碗水，以慢火炖调，待炖至30分钟时注入7成熟的枚头瘦肉，再炖10-15分钟，食时加入少许盐及元茜碎。

37、鲜杏汁燕窝：

将冰糖加入杏汁内煮滚至溶。放入1~2盏炖好的特等燕窝或白燕，再用小火炖3分钟左右，即可享用。

38、燕窝蛋挞----厨师专用秘籍

将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙1~2盏炖好的特等白燕，注入蛋汁。预热电锔炉210度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟。