燕窝的做法与吃法大全

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燕窝的做法很多,其实清淡一些的做法更适合我们吃,毕竟它本身不适合深度加工,像是过热的烹饪什么的,都不适合用燕窝作为基础原材料。

燕窝的做法与吃法大全

燕窝的做法与吃法

3个最常见的燕窝的做法与吃法是:

(一) 隔水炖

将泡发处理好的燕窝放入汤内用文火慢慢炖烂,炖燕窝最好是采用不含氯成分的纯净水来炖煮,蒸馏水和矿泉水均可以。

炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量密切相关,一般来说, 洞燕文火慢炖1~2小时,白燕文火慢炖0.5~1小时,燕丝文火慢炖30分钟,燕条文火慢炖1小时,燕饼文火慢炖1~2小时。切记不能使用大火,否则高温会造成燕窝溶化。

如果是燕碎或者燕条,经过温水冲洗后,直接放入容器内。 浇上熬好的糖水即可上桌,绝对不能进行加热,否则上桌后就是一团“浆糊“。

(二) 红烧和炒

温水冲洗后,将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内,倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝,则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝,则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。这种吃法没有意义,故不建议这么吃。

(三) 干捞

采用这种方法加工的菜肴,一般都选择燕碎或者燕条,所以温水冲过后即可使用

以上就是食用燕窝的操作方法,不过建议大家还是选择炖煮比较好,这样可以最大程度留住营养成分。

燕窝虽为食疗佳品, 但它的功效却是缓慢的,必须坚持长期食用才能产生效果。吃燕窝的正确方法在于少食多餐,保持定期进食,最好每周至少服用3次,干燕窝每次3~5克,即食燕窝每次20~30克,如此才能保证肠胃充分吸收燕窝的营养精华,才能保证燕窝的神奇功效。

燕窝最宜于早 上起床后或晚上临睡前空腹服用。最理想的享用时间是晚上11点至凌晨一点。这段时间,中医称为子午时,是人体胃部最佳的消化时间。人体全身处于最松弛的状态,燕窝的功效尽可被吸收。

如果不方便,也可选择在清晨5点至7点享用。这段时间里最能促进肾脏、荷尔蒙功能及改善皮肤状况。老年人和幼童最宜在此时间享用。

燕窝的做法与吃法大全

最受欢迎的燕窝食谱

最受欢迎的燕窝食谱包括:

梦幻星空燕窝

食材:

  • 燕窝
  • 黑枸杞
  • 蜂蜜
  • 桂花干

做法:

燕窝取出一片,用纯净水泡法,挑毛清洗干净。

泡发好后将燕窝撕成条状,放入养生壶的炖盅里,倒入纯净水,隔水炖燕窝,按养生壶上面的燕窝功效炖20-30自动好了。

把准备好的蜂蜜倒入碗中,放在碗中左边,接着倒入炖好的燕窝。

黑枸杞放入60 度左右的纯净水,温水迅速化开后,倒入燕窝中的右边,等它自己慢慢等染开。就可以了,记住一点要用纯净水,还有水温不要太高。黑枸杞它的颜色会自己变色。

最后在燕窝上在撒一些桂花干,就更像星星一样。

水果燕窝

食材:燕窝,可以放自己喜欢的水果,牛奶

做法:水果切块备用,提前炖好燕窝之后,倒入牛奶和之前切好的水果,组装好在碗中搅拌均匀即可食用了。味道也是杠杠滴。

芒果西米露燕窝

功效:控制体重 提高免疫力 美白养颜 养胃

食材:燕窝 5克;芒果适量;冰糖适量;牛奶适量:西米适量

制作步骤:

先煮熟西米备用,水烧开后再放西米,一边搅拌一边观看西米的状态。煮大概5-10 分钟,西米要看它有白白透明就表示可以关火,关火焖5 分钟,最后捞出西米用凉水冰镇一下,这样西米的口感会更好。

燕窝提前泡发清洗好后,加入冰糖一起放入养生壶里的炖盅中,按炖燕窝的功效即可。

芒果去皮切小块备用,我切一个芒果,如果喜欢芒果的可以多放一些,看个人口味来放。

燕窝炖好后放凉,就可以按照顺序来装碗中了。

桂花奶香燕窝

材料:

  • 燕窝一片
  • 莲子15 克
  • 桃胶 4个
  • 皂米子 10克

制作步骤:

炖好燕窝后,倒入碗中,倒入适量的牛奶,放几个黑枸杞,桂花,就可以吃了。

桂花奶香燕窝~ 美容养颜,滋补养生,多材料丰富,营养丰富,满满的胶原蛋白。

燕窝的做法与吃法大全

燕窝的6种吃法

1、燕窝小米姜糖:先将燕窝置于水中充分泡开之后,换水,在泡半个小时,然后同小米一起一熬成粥,粥稠之后加入适当姜糖。此粥最适合女性在经欺即将结束后每日食用,其具有缓解痛经,滋阴润燥之功效。

2、清炖燕窝:把5克燕窝充分泡开之后,加半碗水,隔水炖半个小时就可。清炖燕窝最适合临睡前食用,具有美容养颜、助睡眠之功效。

3、银耳雪梨燕窝糖水:将燕窝、银耳分别泡发之后,同切成块的雪梨一起隔水炖汤,食用前加适量的冰糖即可。此方具有滋阴润肺、提高免疫力之功效,特别是对有呼吸系统疾病、肺病的患者更具保健功效。

4、牛乳燕窝:按普通做好提前炖好燕窝,然后温热牛奶,将两者混合并搅拌均匀即可。牛乳燕窝适合睡前饮用,其有改善女性寒质体质,另外对脾胃虚幻、易失眠的女性也有一定的保健功效。

5、燕窝核桃露:把核桃磨成粉,炖好燕窝,将两者搅拌在一起,可依据个人口味适当加入冰糖也可不加。燕窝核桃露最适合怀孕的准妈妈经常食用。

6、木瓜炖燕窝:先将燕窝置于水中浸泡一个小时,然后倒掉,换掉水在浸泡半个小时,将木瓜去皮去核,然后切成块,同燕窝一起放到炖盅中加盖隔水炖两个小时后,冷切之后就可食用。木瓜炖燕窝具有丰胸美容之功效,最适合女性在经期结束后食用。

燕窝最佳食用量

燕窝最重要的不是一次食用很多,而是规律、少量坚持食用,身体每天吸收燕窝营养的有效范围是2-5克之间。日常美容滋补,坚持每日2-3克就比较适合,如果是怀孕期间,就可以适当增加。

燕窝的做法与吃法大全

38个最全的燕窝做法

燕窝做法包括:

1、鸽蛋燕窝:

将1-2盏炖好的特等燕窝加入适量的高汤,精盐,料酒,味精,烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋,一道美味可口的鸽蛋燕窝就完成了。

2、水果燕窝羹:

将1-2盏炖好的特等燕窝,雪梨切片,少量的松子放入炖盅用小火炖5分钟左右,勾芡,加入蜂蜜即可食用。

3、糯米燕窝粥:

将糯米煲至软透,加入炖好的1-2盏特级白燕,椰汁,碎果粒,适量的蜂蜜即可。

4、红枣百合燕窝:

将红枣,百合一起放入炖盅内,加入开水和冰糖,隔水炖1小时,再加入1-2盏炖好的特等白燕再炖5分钟即可享用。

5、淮杞燕窝:

将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右,再加入炖好的1-2盏特级白燕炖5分钟即成。

6、木瓜川贝燕窝:

先将木瓜洗净,一切为二,去核挖瓤,倒入鲜奶,川贝和1-2盏炖好的特等白燕,盖上木瓜盖, 隔水用小火炖10-15分钟即可。

7、银杏燕窝:

银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的特等白燕,再用慢火煲5-10分钟即可。

8、燕窝鲜奶:

将1-2只鸡蛋蛋白打匀,注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内,加入1-2盏炖好的特等燕窝盖紧后隔水炖5分钟即可。

9、花旗参燕窝:

先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟,加入1-2盏炖好的特等金丝燕饼再炖5分钟即可享用。

10、燕窝雪梨爽:

先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中,加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右,再放入1-2盏炖好的特等燕窝隔水炖5分钟即可食用。

11、椰盅燕窝:

将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟,再加入1-2盏炖好的特等燕窝、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

12、香煎琵琶燕:

将虾胶及10-15克炖好的特级保芝堂白燕窝、调味料和蛋白拌匀,放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟,候冻;取出后放入油中煎至金黄色,两边以熟芦笋称边,一道色香味俱全的美食就完成了。

13、凤吞燕窝:

将1-2盏未炖好的特等白燕、适量云腿塞入鸡腔内,用线封密,肚皮向上放入炖盅内,注入6杯上汤和适量云腿,用纱布封密盅口,隔水炖1-2小时即可上桌。

14、燕窝蟹肉冬茸羹:

煲滚上汤,加入姜片和冬瓜煲15分钟左右,取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的特等白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

15、燕窝鸡茸羹:

将鸡肉剁成茸,加入3杯上汤、适量调味料煮滚,然后加入1-2盏炖好的特等燕窝,用慢火炖制5分钟勾芡即可。

16、燕窝炖蛋:

将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏泡发好的特级保芝堂燕窝盏拌匀,撒上葱粒,用中慢火炖5-10分钟左右,再加入生抽调味。

17、南瓜玉燕羹:

将南瓜切片后蒸软,放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中,加上上汤和1-2盏炖好的特等白燕,煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

18、燕窝乳鸽:

将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水,隔水炖2小时,去油,加入1-2盏特级白燕再炖5分钟即可。

19、燕窝鱼茸粥:

把黄花鱼加入蒸料腌十分钟,然后隔水蒸熟(约6分钟),拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的特等白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

20、湘莲燕窝:

将冰糖化水注入炖盅内,加入莲子,隔水炖1-2小时,加入1-2盏炖好的特级保芝堂燕窝盏再炖5分钟即可。

21、鸡球燕窝粥:

烧滚水,放入鸡骨、白米煲粥,改慢火直至松软,加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的特等白燕再煲5分钟,放入适量的盐和调味料,撒上葱丝即可。

22、燕窝上汤饺:

将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内,放入碗内蒸10分钟左右,倒入上汤一道美味就可上桌享用了。

23、燕窝鲜虾瘦肉饭:

饭煲至将熟,放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟,可淋上熟油、生抽拌匀即可。

24、燕窝滑鸡饭:

将饭煲至初起泡眼,把鸡铺上,改慢火煲熟再加1-2盏炖好的特等白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。

25、燕窝扒鸡丝:

将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的特等燕窝加调味料拌匀,下油锅至凝固状,色呈金黄,即可上碟。

26、椰子云腿燕窝:

将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内,用纱纸封密盖口,隔水炖2小时,取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的特等白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。

27、清汤燕窝:

冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的特等白燕上,注入上汤加盖,隔水炖40分钟左右趁热食用。

28、燕窝凤盏:

把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的保芝堂燕窝盏加入调味料拌匀,装入小碟内洒上火腿茸,隔水蒸3分钟呈饼状,放在碟子上西兰花点缀,浇上献汁,撒上火腿茸即成。

29、燕窝芒果冻:

把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的特等燕窝或白燕搅匀备用,把蛋白打至挺起如泡沫状,再把芒果浆放入蛋白内,加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀;然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。

30、日本吉品鲍燕窝:

将吉品鲍浸发后慢火炖3小时,接着转入炖盅内,再加入猪展、淮山杞子及适量水慢火炖3-4小时,加盐,然后全部注入大炖盅,并加入以浸发好的1~2盏炖好的特等燕窝或白燕,慢火炖1小时左右即可。

31、高丽参燕窝:

将浸发好的1~2盏炖好的特等燕窝或白燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅,以中慢火炖30-40分钟即成。

32、冰糖炖燕窝:

将冰糖水注入炖盅内,隔水炖二十分钟,加入1~2盏炖好的特级金丝燕饼再炖二分钟,即可享用。

33、燕饼蟹肉鲜奶:

将炖好的1~2盏炖好的特级金丝燕饼、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚,洒上火腿茸,西兰花围边即成。

34、燕窝汤丸:

将浸发炖制好的1~2盏炖好的保芝堂白燕窝盏及豆沙包入汤丸内,再用片糖及姜造出甜汤,然后慢慢放下汤丸,煲至汤丸浮起即成

35、燕窝金果:

将南瓜切粒和龙眼肉同放入炖盅,隔水炖四十分钟,加入1~2盏炖好的特等白燕再炖五分钟即享用。

36、枚头肉片燕窝:

将洗净的1~2浸发好的特等燕窝或白燕加3碗水,以慢火炖调,待炖至30分钟时注入7成熟的枚头瘦肉,再炖10-15分钟,食时加入少许盐及元茜碎。

37、鲜杏汁燕窝:

将冰糖加入杏汁内煮滚至溶。放入1~2盏炖好的特等燕窝或白燕,再用小火炖3分钟左右,即可享用。

38、燕窝蛋挞----厨师专用秘籍

将面粉团擀薄,用圆模型印出圆皮,放入已扫油挞碟内,压实,用叉刺穿挞皮,放约一茶匙1~2盏炖好的特等白燕,注入蛋汁。预热电锔炉210度,将蛋挞放入锔炉第三格,锔十五分钟至十七分钟,用牙签插入蛋浆内,若没有粘上蛋浆即表示已熟。


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