燕窝怎么炖是正确的(附视频)

健康问答 1分钟前 3次浏览

大多数中国人吃燕窝作为热汤,加冰糖煮几个小时,或者冷汤,但你可以用蜂蜜代替,将燕窝浸泡四到八小时,然后将燕窝蒸或炖(双煮)15分钟。接下来,加入冰糖或生蜂蜜五分钟作为甜点。

燕窝怎么炖是正确的(附视频)

如何煮燕窝汤?

所有类型的燕窝都应采用间接加热(即炖或蒸)。

应注意不要煮沸燕窝。将燕窝碗放入蒸或炖。

中国人称此过程为“双煮”,即将燕窝碗放在一壶水中的金属架上。你把蒸燕窝碗的水烧开。

如何炖燕窝?

炖碗里的水一定要盖过整个燕窝和其他食材。水位不要超过炖锅全高的70%,因为在烹饪过程中水位会上升。

将一锅水(即盛着炖燕窝的碗)煮沸,然后将火调小。

活性成分“促有丝分裂刺激因子”在 80 摄氏度(176 华氏度)左右变得活跃。如果燕窝直接在80摄氏度以上煮沸,就会失去效力。因此,一旦锅里的水沸腾了,就把火调小,让它慢慢炖。

燕窝要煮多久?

一旦锅里的水烧开并继续煨,你只需要15分钟就可以把一碗燕窝煮好。

为方便起见,您可能更喜欢使用电子炖锅或慢炖锅。只需将热强度调低即可。

您也可以将燕窝保持在温暖的温度,以便您可以随时将其提供给家人。

避免使用微波炉煮燕窝汤,因为它直接加热燕窝,可能会破坏营养成分。

燕窝的吃法

获得 100% 燕窝精华的最佳方法是自己煮。这个过程有点艰巨和耗时,但值得付出努力。根据新燕燕窝,这就是你如何做到的。

原料:

  • 新燕燕窝 1片
  • 1碗水
  • 一把冰糖调味
  • 3颗红枣(可选)
  • 2片龙眼干(可选)
  • 5颗枸杞(可选)
  • 3片西洋参片(可选)

做法步骤:

  • 将燕窝浸泡一夜,8-10小时,直到它膨胀变软
  • 用厨房镊子拔掉任何剩余的羽毛或杂质
  • 将干净的燕窝、1 碗水和您选择的其他配料放入一个小碗中,然后盖上盖子
  • 将小碗放入大锅中,倒入足够的水,让小碗的一半没入水中
  • 盖上锅盖前,确保大锅里的水已经沸腾——煮沸15分钟
  • 将燕窝从火上移开,加入冰糖调味——让混合物静置约 5 分钟 您的燕窝汤就做好了!

最好在冷藏或室温下食用,所以在挖掘之前一定要让它冷却。

虽然煮自己的燕窝肯定需要更多的努力,但您可以完全控制成分,并可以根据自己的喜好拉皮条。枸杞?水果?少糖?这一切都取决于你。


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