燕窝的功效与作用禁忌知识

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燕窝的功效与作用很多,许多人利用燕窝的营养价值,提高自己的皮肤美观度,以及补充适当的营养、增强免疫力、加速伤口的愈合等等,本文就燕窝的功效以及禁忌带来了相关的详细介绍。

燕窝的功效与作用禁忌知识

什么是燕窝

燕窝是指由燕子分泌出来的唾液,再混合其他物质(如羽毛等)所筑成的巢穴。中国人食燕窝可追溯至唐朝,据悉唐代女皇帝武则天经常食用燕窝,而正列宫延御膳则由明代开始,当时东南亚附近之小国进贡天朝皇帝珍品,其中不乏极品顶级燕窝,顺理成章燕窝被誉为「贡燕」或「官燕」。

一般我们所见的燕子多居北半球,属Hirundinidae类,常见于中国、印度、欧洲及北美洲,是最广为人们所熟悉的一种燕子。其窝皆以树枝、细草、泥土所造,故此类燕窝皆无食用及营养价值﹐也并非「本草纲目」所记载的燕窝。古时所载之燕窝为金丝燕(Collocalia,俗称Swiftlet or Walet in Indonesia),属雨燕科。

金丝燕比我们常见的燕子体型较小些,背部羽毛成灰褐色,带有金色光泽,翅膀尖而长,四个脚趾都朝前生长。此燕的喉部有很发达的黏液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,是它们筑巢的主要材料。

燕窝的功效与作用禁忌知识

燕窝的功效与作用

燕窝的功效与作用主要包括以下五点:

功效一:增强免疫力

根据2016年的医学研究指出,燕窝经由肠胃道分解后,会产生出唾液酸糖胜肽,是一种可抑制病毒感染细胞的糖蛋白,能有效抵抗流感病毒。这种唾液酸糖胜肽是燕窝独有的成分,有健康报导表示,它的对抗机制和医治流感的特效药「克流感」有一曲同工之妙。

功效二:有效美肤美容,延缓老化皱纹

燕窝含有丰富的胺基酸与维他命,其中胺基酸以18种不同的形式存在。这些物质对于胶原蛋白的生成都相当有助益,也能增加皮肤底层的水分处储存,让肌肤不但Q弹紧致,保水又保湿。而在近年,有2018的医学文献更指出,水解后的燕窝也有助于皮肤美白,对日后燕窝的食品产发有相当潜力。

功效三:加速伤口的愈合程度

国外燕窝专卖业提出,燕窝含有45%~55%的蛋白质、4.69%的天冬胺酸、5.27%的脯胺酸、8.6%的唾液酸和酪氨酸等其他多元营养成分。它们不但能促进细胞的再增生,也能加快受伤身体的痊愈速度。对于癌症化疗、术后重建,或是孕妇产后休养,都有十分显著的功效。此外,唾液酸和酪氨酸更有助于清除体内的有毒物质,并促进红血球的生成。

功效四:对年长者有强健身体的功效

根据李时珍的《本草纲目》记载,燕窝味甘淡平,大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳瘵之圣药,意即燕窝是能补气、滋润脏器的温性食物。而随着人年纪的增长,免疫力和身体的器官会逐渐衰老,燕窝正是能强健身体的滋养品。传说清代从乾隆皇帝到慈禧太后,用膳时都绝对少不了燕窝,可见燕窝的功效是自古以来都有目共睹的。

功效五:是幼童的健康补给品

燕窝所含的蛋白质绝大部分属于人体容易吸收的糖蛋白,搭配上其他丰富的营养物质,能有效改善孩童厌食症、营养不良的症状,对于消化系统也有所助益。值得注意的是,燕窝属于高蛋白食物,是和虾蟹一样容易引发过敏的来源,因此食用前务必要注意个人的过敏源,以免产生严重的过敏反应。

燕窝的食用禁忌

吃燕窝的10大禁忌包括:

1、食用燕窝期间,应少吃辛辣及油腻的食物,由于燕窝中含有较多的蛋白质,所以吃燕窝时要少吃酸性的东西,避免同时吃。

2、吃燕窝时切勿抽烟或少抽烟,避免二手烟。

3、服用药物期间,可以吃燕窝,只是最好避免同时吃,一般隔开一两个小时为佳。

4、吃燕窝时避免喝茶,茶叶中含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好隔开1小时再喝茶。

5、吃燕窝讲究少吃多餐,保持定期进食,每次3-5g干燕窝,空腹食用,每天一次或隔天一次,夜晚空腹吃完睡觉最好。

6、对服用阿司匹林过敏者,勿吃燕窝。

7、不满4个月的新生儿因其无法直接吸收燕窝营养,故不适合吃燕窝。4个月后可食用,食用炖的时间稍长一点,可增加体质和食欲,促进身体和智力的生长发育。

8、感冒期间不适合吃燕窝。

9、燕窝对预防癌症及癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效,但对未治疗或癌症晚期的人,没有任何帮助,所以不适合吃燕窝。

10、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者,可每次1g干燕窝、隔天一次。

燕窝的食用方法

燕窝每次使用2至3克左右最好,燕窝的吃法,最好是在早晨起床或者睡前空腹吃,吸收效果会更好。燕窝的做法为首先取干燕窝用水浸泡,泡月2小时左右,可以将燕窝里细小的杂毛挑拣干净,将水倒掉后,加入纯净水没过燕窝,进行深度浸泡6至8小时左右,待燕窝充分泡发后,将燕窝顺着纹路,分成细小的条状,将燕窝与水导入炖盅,盖上盖子,放入大锅内,加水没到炖盅三分之二出,大火将水烧开后,转小火炖约50至60分钟。


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