芥末怎么调制蘸汁(蘸虾的简单做法)

健康问答 2个月前 (11-05) 16次浏览

一般的家常做法多数是红烧或油焖,香是香,不过相对油脂多了点。

下面跟大家分享一道懒人快手菜,用时十分钟左右,做法简单,原汁原味,鲜美可口。

芥末怎么调制蘸汁(蘸虾的简单做法)

清蒸虾蘸芥末酱油

食材(一人份):

鲜虾4~6只,生抽2~3勺,糖1小勺,芥末酱适量,姜蓉适量

一般来说,一个人,每日摄入40~75克的水产品就差不多了。4只正常大小的虾含有50克左右的虾肉,这个量足够了。

当然,如果是健身或身体恢复时期,需要大量蛋白质,也可以根据个人需求适当增加虾肉的摄取量。

做法:

1、准备芥末酱油,可根据个人喜好调配。

2~3勺生抽+1小勺糖+适量芥末酱

芥末酱油是搅拌在一起的。喜欢酱油归酱油,芥末归芥末可不必搅拌均匀。

小奶锅加适量清水,水位约在酱油碗高度的三分之一,放入酱油碗,蒸煮加热杀菌。

水滚开后蒸煮约5分钟左右即可。

2、鲜虾去须,洗净,放入碟中,加上姜蓉去腥,无姜蓉可切适量姜丝。

姜蓉做法:姜去皮切小块,搅拌机打蓉,装入储存瓶中放冰箱保存,方便随时使用。

3、炒锅放水,放蒸架,烧开,放入虾进去蒸。盖锅大火清蒸约6~8分钟。

4、蒸熟后,剥壳,挑去虾肠,蘸酱油吃即可。

一口虾一口饭,再加上芥末酱油呛辣的口感,很像在吃寿司,美滋滋。

芥末拌沙拉酱配大虾

用料:

大虾,生姜,小葱,料酒,白胡椒碎,盐,鸡汁,淀粉,油,芥末,沙拉。

做法:

切掉大虾的虾头,剥掉虾壳,用刀在虾背上划上一刀,抽出里面的虾线,用水清洗干净虾仁。(虾尾的壳儿可以去掉,也可以保留。)

往处理好的虾仁中加一点盐、鸡汁、白胡椒碎、葱、姜、料酒抓匀,腌制15分钟。

取出腌制好的虾仁,裹上一层干淀粉,用手抖一抖虾仁,抖掉虾仁表面的淀粉。(我用的是玉米淀粉。)

取一小碗,加入2汤勺的沙拉酱,加一点芥末拌匀。(芥末的量跟大拇指指甲盖大小差不多)

锅内烧油,油温烧至筷子放进去起密集泡泡,放入裹上淀粉的虾仁炸制。

炸到虾仁定型,表皮起脆壳儿,捞出。

油温继续加热,烧热一些后放入虾仁,复炸一遍。炸到虾仁金黄酥脆,捞出沥油,装入大碗中。

把调好的芥末沙拉酱倒入炸好的虾仁里面,拌匀装盘即可。(用筷子比较难拌匀,我都是戴上手套抓一抓的。)

简单易做的芥末虾球

芥末虾球是我每次去融合式餐厅都点的一道菜,奇妙惊艳的味蕾体验让人不可抗拒! 这次试着在家自己做,一点都不难!大虾被油炸过的诱惑鲜香,沙拉酱的浓郁香甜,再加上点睛之笔的芥末辛辣刺激,复合口感在唇齿间进发,快乐到起飞!现在来说说它的制作方法吧!

用料

大虾21只,柠檬汁少许,白胡椒粉适量,盐适量,淀粉适量,蛋黄三个,芥末少许,沙拉酱6勺。

制作过程

1、大虾去头剥壳,开背去虾线,放入蛋黄、白胡椒粉、盐、柠檬汁抓匀,放入冰箱腌制30分钟。

2、把沙拉酱和芥末混一起,调制芥末酱。

3、把腌制好的虾拿出来,裹满淀粉。

4、起锅,炸虾。

5、再把炸好的虾裹上芥末酱,装盘。


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