一般虾的家常做法多数是红烧或油焖，香是香，不过相对油脂多了点。
下面跟大家分享一道懒人快手菜，用时十分钟左右，做法简单，原汁原味，鲜美可口。
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清蒸虾蘸芥末酱油
食材（一人份）：
鲜虾4～6只，生抽2～3勺，糖1小勺，芥末酱适量，姜蓉适量
一般来说，一个人，每日摄入40~75克的水产品就差不多了。4只正常大小的虾含有50克左右的虾肉，这个量足够了。
当然，如果是健身或身体恢复时期，需要大量蛋白质，也可以根据个人需求适当增加虾肉的摄取量。
做法：
1、准备芥末酱油，可根据个人喜好调配。
2～3勺生抽＋1小勺糖＋适量芥末酱
芥末酱油是搅拌在一起的。喜欢酱油归酱油，芥末归芥末可不必搅拌均匀。
小奶锅加适量清水，水位约在酱油碗高度的三分之一，放入酱油碗，蒸煮加热杀菌。
水滚开后蒸煮约5分钟左右即可。
2、鲜虾去须，洗净，放入碟中，加上姜蓉去腥，无姜蓉可切适量姜丝。
姜蓉做法：姜去皮切小块，搅拌机打蓉，装入储存瓶中放冰箱保存，方便随时使用。
3、炒锅放水，放蒸架，烧开，放入虾进去蒸。盖锅大火清蒸约6～8分钟。
4、蒸熟后，剥壳，挑去虾肠，蘸酱油吃即可。
一口虾一口饭，再加上芥末酱油呛辣的口感，很像在吃寿司，美滋滋。
芥末拌沙拉酱配大虾
用料：
大虾，生姜，小葱，料酒，白胡椒碎，盐，鸡汁，淀粉，油，芥末，沙拉。
做法：
切掉大虾的虾头，剥掉虾壳，用刀在虾背上划上一刀，抽出里面的虾线，用水清洗干净虾仁。(虾尾的壳儿可以去掉，也可以保留。)
往处理好的虾仁中加一点盐、鸡汁、白胡椒碎、葱、姜、料酒抓匀，腌制15分钟。
取出腌制好的虾仁，裹上一层干淀粉，用手抖一抖虾仁，抖掉虾仁表面的淀粉。(我用的是玉米淀粉。)
取一小碗，加入2汤勺的沙拉酱，加一点芥末拌匀。（芥末的量跟大拇指指甲盖大小差不多）
锅内烧油，油温烧至筷子放进去起密集泡泡，放入裹上淀粉的虾仁炸制。
炸到虾仁定型，表皮起脆壳儿，捞出。
油温继续加热，烧热一些后放入虾仁，复炸一遍。炸到虾仁金黄酥脆，捞出沥油，装入大碗中。
把调好的芥末沙拉酱倒入炸好的虾仁里面，拌匀装盘即可。(用筷子比较难拌匀，我都是戴上手套抓一抓的。)
简单易做的芥末虾球
芥末虾球是我每次去融合式餐厅都点的一道菜，奇妙惊艳的味蕾体验让人不可抗拒！ 这次试着在家自己做，一点都不难！大虾被油炸过的诱惑鲜香，沙拉酱的浓郁香甜，再加上点睛之笔的芥末辛辣刺激，复合口感在唇齿间进发，快乐到起飞！现在来说说它的制作方法吧！
用料
大虾21只，柠檬汁少许，白胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，蛋黄三个，芥末少许，沙拉酱6勺。
制作过程
1、大虾去头剥壳，开背去虾线，放入蛋黄、白胡椒粉、盐、柠檬汁抓匀，放入冰箱腌制30分钟。
2、把沙拉酱和芥末混一起，调制芥末酱。
3、把腌制好的虾拿出来，裹满淀粉。
4、起锅，炸虾。
5、再把炸好的虾裹上芥末酱，装盘。
