芥末章鱼的做法(视频教学)

健康问答 2个月前 (11-08) 45次浏览

营养丰富的章鱼搭配上特制的芥末酱汁,第一口是章鱼肉自身的爽口,第二口浓郁芥末味道冲刺到鼻腔的痛快。

另一个特色就是它的口感,咬下去稍带韧性,咀嚼后清爽可口,让吃货无法抗拒!

芥末章鱼的做法(视频教学)

芥末章鱼的做法

原料:

小章鱼3只、朝天椒1个、大葱/小葱适量、大蒜2瓣、青芥末适量、柠檬半个、生鱼酱油适量、花椒粒4/5粒

做法:

1.章鱼头部剪一刀

2.去掉头部里面的乱七八糟东西,眼睛也去掉。身体部位撕去外皮,细腿部分留着点皮没问题。

3.烧开水里放一点花椒。水开了放洗好的章鱼,抄3分钟即可出锅

4.捞出凉水冲洗后把冰块扔在周围冰镇10分钟。这样肉更有嚼劲。

5.用冲洗干净的剪刀将章鱼剪成碎断。撒上朝天椒碎、大葱或者小葱碎、大蒜碎、挤上半个柠檬的柠檬汁、芥末在酱油里拌开后跟酱油一起撒在章鱼上。

白切芥末章鱼

主料:

活章鱼750克,配料:香菜、酸萝卜

调料:

芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐

做法:

1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止,洗净待用。

2、锅中置入清水,加适量精盐烧沸后放入章鱼,改用小火煮至熟透。

3、章鱼捞出,浸泡在冰块水巾,冷却后沥干水分,根据刀工配切装盘,食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。

冰镇八爪鱼的做法

备用食材:

八爪鱼500克,食盐少许,小米辣2个,葱1根,大蒜2瓣,生姜少许,芥末少许,酱油少许;

制作过程:

第一步,八爪鱼事先处理干净,去除内脏以及眼睛,加上食盐轻轻揉搓一分钟,用清水冲洗干净,切成块待用;

第二步,生姜一小块去皮切成片,香葱切成小段,在锅中添上水,放入葱姜,待将锅煮开后,事先处理好的八爪鱼下锅;

第三步,3分钟的时间,将八爪鱼从锅中捞出,放入事先准备好的冰块中冰镇,10分钟的时间,下面调一个小料汁,生姜2片切成末;

第四步,大蒜剥皮后切成蒜末,小米辣摘去根部,切成丁,香葱葱花,姜蒜末以及小米辣放入一个小碗中,加上芥末、醋、酱油和一点点白糖;

第五步,混合拌均匀成料汁,将事先冰镇好的八爪鱼装盘子中,蘸着料汁便可享用。

许多人喜欢吃八爪鱼,但却总觉得烹饪比较麻烦,因此多数人选择去饭店吃,其实亲手操作过便会发现八爪鱼的处理方法很简单,尤其是这道冰镇八爪鱼的做法更是快手且方便,下锅简单煮一煮,搭配姜醋汁,鲜嫩清香味道佳,这八爪鱼的做法我家时不时便会做一次,比饭店卖的好吃更放心,喜欢吃八爪鱼不用总去饭店了,自己在家做成本更实惠,冰镇八爪鱼的这个做法我是跟着海边渔民学习的,特别好吃且实用,次次做都成功。


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