营养丰富的章鱼搭配上特制的芥末酱汁，第一口是章鱼肉自身的爽口，第二口浓郁芥末味道冲刺到鼻腔的痛快。
另一个特色就是它的口感，咬下去稍带韧性，咀嚼后清爽可口，让吃货无法抗拒！
本文目录
芥末章鱼的做法
原料：
小章鱼3只、朝天椒1个、大葱/小葱适量、大蒜2瓣、青芥末适量、柠檬半个、生鱼酱油适量、花椒粒4/5粒
做法：
1.章鱼头部剪一刀
2.去掉头部里面的乱七八糟东西，眼睛也去掉。身体部位撕去外皮，细腿部分留着点皮没问题。
3.烧开水里放一点花椒。水开了放洗好的章鱼，抄3分钟即可出锅
4.捞出凉水冲洗后把冰块扔在周围冰镇10分钟。这样肉更有嚼劲。
5.用冲洗干净的剪刀将章鱼剪成碎断。撒上朝天椒碎、大葱或者小葱碎、大蒜碎、挤上半个柠檬的柠檬汁、芥末在酱油里拌开后跟酱油一起撒在章鱼上。
白切芥末章鱼
主料：
活章鱼750克,配料：香菜、酸萝卜
调料：
芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐
做法：
1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用。
2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。
3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。
冰镇八爪鱼的做法
备用食材：
八爪鱼500克，食盐少许，小米辣2个，葱1根，大蒜2瓣，生姜少许，芥末少许，酱油少许；
制作过程：
第一步，八爪鱼事先处理干净，去除内脏以及眼睛，加上食盐轻轻揉搓一分钟，用清水冲洗干净，切成块待用；
第二步，生姜一小块去皮切成片，香葱切成小段，在锅中添上水，放入葱姜，待将锅煮开后，事先处理好的八爪鱼下锅；
第三步，3分钟的时间，将八爪鱼从锅中捞出，放入事先准备好的冰块中冰镇，10分钟的时间，下面调一个小料汁，生姜2片切成末；
第四步，大蒜剥皮后切成蒜末，小米辣摘去根部，切成丁，香葱葱花，姜蒜末以及小米辣放入一个小碗中，加上芥末、醋、酱油和一点点白糖；
第五步，混合拌均匀成料汁，将事先冰镇好的八爪鱼装盘子中，蘸着料汁便可享用。
许多人喜欢吃八爪鱼，但却总觉得烹饪比较麻烦，因此多数人选择去饭店吃，其实亲手操作过便会发现八爪鱼的处理方法很简单，尤其是这道冰镇八爪鱼的做法更是快手且方便，下锅简单煮一煮，搭配姜醋汁，鲜嫩清香味道佳，这八爪鱼的做法我家时不时便会做一次，比饭店卖的好吃更放心，喜欢吃八爪鱼不用总去饭店了，自己在家做成本更实惠，冰镇八爪鱼的这个做法我是跟着海边渔民学习的，特别好吃且实用，次次做都成功。
