藜麦的正确吃法要泡多久？对于普通的藜麦而言，浸泡2个小时是最好的选择，用冷水浸泡1-2个小时都可以，但是如果想要吃更软糯的藜麦，最好是延长至2个小时。
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藜麦的正确吃法要泡多久
提前浸泡2-4小时左右。
1、藜麦的表面含有一定量的皂角苷，这是一种味道苦，并含有微毒的物质，且藜麦的质地坚硬，若是不浸泡的话，藜麦不仅口感生硬，还会有发苦的情况，对于食用口感和安全性都有所影响，适当的浸泡能够在一定程度上去除皂角苷，从而降低苦味，提高软糯度。
2、有些藜麦是经过预漂洗的，出售前就已经把皂苷去除干净了，这种藜麦不用浸泡或漂洗也能直接下锅，但将藜麦浸泡后可吸收足够的水分，这样煮熟后口感软糯又Q弹，还能缩短煮熟的时间，制作出来的藜麦不仅口感好而且营养价值高，不过浸泡藜麦不宜用开水，以免温度过高对藜麦中的维生素、矿物质等成分有所破坏，一般用冷水浸泡。
藜麦的浸泡方法
具体浸泡方法可参考以下步骤：
1.准备用藜麦打浆或打糊，或者煮熟蒸熟后食用，都必须浸泡。如果打算把藜麦炒香后泡水饮用，直接用清水反复漂洗就可以了，不需要浸泡。
2.浸泡藜麦的时间取决于烹调方式，如果打浆、打糊或煮熟后食用，凉水浸泡2小时左右就可以了。如果准备蒸熟后食用，则需要凉水浸泡4小时左右。
3.浸泡结束后，再用清水反复漂洗至水质清澈透明，残留的皂苷就算是去除干净了。
4.判断皂苷有没有去除干净的简单方法，就是看漂洗后的水质是否浑浊。当水中含有皂苷的时候，水质就是浑浊的，如果水质变得清澈透明了，皂苷也就去除干净了。
藜麦的营养价值
就营养成分而言，未煮熟的藜麦（100克）含有：
- 水分 - 13克
- 能量 - 368千卡
- 蛋白质 - 14克
- 脂肪 - 6克
- 碳水化合物 - 64克
- 膳食纤维 - 7克
- 钙 - 47毫克
- 铁 - 4mg
- 镁 - 197mg
- 磷 - 457mg
- 钾 - 563mg
- 钠 - 5mg
- 锌 - 3mg
藜麦中的维生素有核黄素、硫胺素、维生素B6、烟酸、维生素B12、叶酸、维生素E和A，这些数据是由美国国家营养物质数据库提供。
