藜麦的正确吃法很多，在这之前一般我们习惯泡一下，藜麦多洗几遍，能泡一会就更好了，泡1-2个小时左右以后，就可以放心去煮熟吃了。
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藜麦泡多久才能煮
提前浸泡约2-4小时。
1. 藜麦表面含有一定量的皂素，是一种苦涩的微毒物质，藜麦的质地比较硬。如果不经过浸泡，藜麦不仅口感僵硬，而且会出现苦味，影响食用口感和安全。适当的浸泡可以在一定程度上去除皂素，从而减少苦味，提高柔软度。
2. 有些藜麦在销售前已经预先冲洗过，皂素也已被去除。这种藜麦可以不经浸泡或漂洗直接下锅，但经过浸泡的藜麦可以吸收足够的水分，这样煮出来的藜麦口感柔软，有蜡质感和Q弹，而且煮的时间可以缩短。制造出来的藜麦不仅味道好，而且营养价值高。但沸水不适合浸泡藜麦，以免温度过高导致藜麦中的维生素、矿物质等成分受损，一般采用沸水。
藜麦烹煮前的准备步骤
1. 将藜麦放入冷水中清洗，适当搓洗一下，注意不要太用力，以免破坏藜麦的胚芽。
2. 对藜麦提前进行泡发，用清水浸泡2—5小时，泡掉藜麦表层的水溶性皂角苷，同时激发出胚芽内储存的活性，方便后续烹饪，令藜麦煮熟时间变短。
藜麦烹煮时的要点
1. 煮的要点：煮之前浸泡2个小时，单煮藜麦用凉水就可以，水沸腾后再煮10-15分钟左右，变透明即可食用，此时口感有咬头、略富弹性。若喜欢口感松软的，则需延长时间至20分钟。
2. 蒸的要点：蒸之前要浸泡4个小时，隔水蒸30分钟即可。藜麦表层的皂角苷遇水能溶解，因此浸泡后再蒸，就不会有苦涩的味道。
3. 焖的要点：火力不宜太高，水量要适中；如使用电饭煲，水量就要稍多些。
最后，如果大家把藜麦和谷物、粗粮一起煮粥的话，那么建议先放其他食材，待出锅前15分钟再放入藜麦，这样能更好地保持它的口感和营养，避免煮的时间过长造成藜麦营养流失。
如何烹饪藜麦
它可以在短短15-20分钟内就可以食用。烹调方法是：
- 用一个细网过滤器将1杯（170克）藜麦彻底冲洗干净。
- 在锅中放入2杯（240毫升）水，将火调至大火。
- 加入洗净的藜麦和少许盐。
- 煮15-20分钟。
现在它应该已经吸收了大部分的水，并获得了蓬松的外观。如果做得好，它应该有温和的坚果味和令人满意的松脆感。
你可以很容易地在网上找到许多不同的藜麦食谱，包括早餐碗、午餐和晚餐。
你可以在甜味和咸味的食谱中使用藜麦。
例如，你可以尝试做一个咸味的藜麦和蔬菜沙拉，上面放上飞达芝士和烤鸡。或者用煮熟的藜麦、椰奶、新鲜水果、核桃、肉桂和一滴蜂蜜做甜味早餐粥。
