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咖啡會導致癌症嗎?有什麼科學依據?

飲品 78健康編輯 1年前 (2018-11-10) 504次瀏覽 0個評論 掃描二維碼
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咖啡是一種非常受歡迎的飲料,但許多人擔心它會導致癌症。另一些人則聲稱喝咖啡有益於健康,甚至可能預防癌症。在不久之前,美國要求星巴克在咖啡杯上標註可能致癌,將咖啡的致癌性質推上了風口浪尖。

但是,很多人也表示疑問,我和了這麼多年咖啡,也沒有什麼事啊?另外,大多數新聞所推送的,是咖啡的好處,例如長壽、提神等等。怎麼好端端的咖啡會致癌呢?

在這篇文章中,我們研究了咖啡和癌症之間的可能聯繫,並看看喝咖啡是否能帶來任何健康益處。

咖啡會導致癌症嗎?有什麼科學依據?

咖啡會致癌嗎?

癌症是一種複雜的疾病,要確定其病因並不容易。研究人員已經調查了許多不同的物質來發現它們是否會增加一個人患癌症的風險,現在我們來看一下咖啡是否會致癌。

國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer, IARC)審查了1000多份針對人類和動物的研究,但沒有找到足夠的證據表明咖啡是一種致癌物質。

然而,有必要對咖啡和癌症之間的聯繫進行更多的研究。2017年的一項研究表明,喝咖啡實際上可以降低患某種癌症的風險。

雖然以前的研究確實發現喝咖啡和癌症之間有聯繫,但原因往往是吸煙而不是喝咖啡。吸煙的人也傾向於喝咖啡。

為什麼人們認為它會導致癌症?

烘焙咖啡豆會產生含有一種叫做丙烯醯胺的物質,這是烘焙過程的副產品。

國際癌症研究機構將丙烯醯胺歸類為2A類可能致癌物質。這意味著有大量證據表明丙烯醯胺會導致動物癌症。然而,還需要更多的研究來確定它是否會增加人們患癌症的風險。

咖啡中不含丙烯醯胺,除非它來自烘焙咖啡豆。關心丙烯醯胺的人可以選擇另一種咖啡。

丙烯醯胺也可能出現在:

人們可以通過了解烹飪方法和不吸煙來限制接觸丙烯醯胺。這種物質一般會在過度油炸的情況下出現,所以說,如果單單因為高溫烘焙產生丙烯醯胺而不去喝咖啡,那可就冤枉咖啡了。

飲用非常熱的液體與食道癌也有聯繫。喝咖啡的溫度過高可能會增加一個人的患食道癌的風險。因此,最好在喝咖啡之前先讓它冷卻一下。

咖啡的風險

大多數癌症的發生是由多種因素共同作用的,包括人的基因、環境和生活方式。

癌症的一些關鍵危險因素包括:

這些危險因素可以結合起來增加一個人患癌症的可能性。例如,有些人可能飲食不健康,鍛煉不夠。

作為健康生活方式的一部分喝咖啡不太可能對健康有害,但過量飲用咖啡會導致健康問題。咖啡中含有咖啡因,咖啡因是一種興奮劑,可以使大腦更加清醒,暫時提高血壓。

有心臟問題的人不建議選擇不喝咖啡,如果他們喝了咖啡後可能會感到心悸。咖啡也會引起一些人的胃酸倒流,可能會刺激胃。

晚上喝咖啡會干擾睡眠,而良好的睡眠對健康至關重要。在一天的晚些時候,用不含咖啡因的咖啡或花草茶來代替咖啡可能是有益的。

人們應該減少喝咖啡嗎?

烤咖啡豆含有一些丙烯醯胺。喝咖啡的人可以通過選擇未烘焙的咖啡豆來避免這種化學物質,儘管這些咖啡豆的味道確實大不相同。在網上可以買到各種未烘焙的咖啡。

美國食品和藥物管理局(FDA)建議成年人每天飲用不超過4-5杯咖啡。美國兒科學會建議兒童和青少年不要食用含有咖啡因的產品

醫生通常也建議懷孕或哺乳的婦女限制咖啡因的攝入。然而,這方面的指導方針各不相同,而且可能難以遵循,因為咖啡的強度也不同。試圖限制咖啡攝入量的人可能希望尋求醫療建議或完全停止喝咖啡和其他含咖啡因的產品。

如果一個人想減少他們喝的咖啡量,他們應該慢慢來。突然減少咖啡因會引起頭痛。用茶、不含咖啡因的咖啡、水或花草茶來代替咖啡可以減少一個人的咖啡因攝入量。紅茶和一些草藥茶,如綠茶,確實含有咖啡因,但通常少於一杯咖啡。

喝咖啡對健康有好處嗎?

2017年的一項研究回顧了大量證據,得出結論:適量飲用咖啡通常是安全的。根據這項研究,喝咖啡對健康也有好處。

這項研究比較了不喝咖啡的人和每天喝以下咖啡的人:

研究人員發現,所有喝咖啡的人患癌症的幾率都比不喝咖啡的人低。喝更多咖啡的人患以下癌症的風險降低:

這項研究並沒有發現喝咖啡與以下癌症之間有很強的聯繫:

上述的癌症,暫時與咖啡沒有太直接的聯繫。

喝咖啡的其他好處還包括降低因各種原因死亡的風險,降低心臟病、肝病和帕金森病的風險。研究人員發現,每天喝3-4杯咖啡的益處最大。

咖啡也含有抗氧化劑。這些物質可以阻止或減緩細胞損傷。有必要對抗氧化劑的潛在健康益處進行更多的研究。

總結

目前的研究表明,咖啡不太可能導致癌症。 它可以降低患某些類型癌症的風險,但還沒有足夠的科學證據證實這一點。

作為健康飲食的一部分,咖啡可能是有益的。 每天多喝4杯咖啡一般不會對健康構成任何風險,並可降低某些疾病的風險。


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