象牙蚌是什么(功效和做法)

2022-01-27 02:26:08 肉类 4个月前 (01-26) 60次浏览

加拿大象拔蚌(学名:Panopea abrupta),又名太平洋潜泥蛤、皇帝蚌、女神蛤,是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜

象牙蚌是什么(功效和做法)

象牙蚌是什么

加拿大象拔蚌,又称皇帝蚌、女神蛤,是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管,被人们称为“象拔蚌”。象拔蚌是世界上存活最久,体积最大的洞穴类蛤蜊。它能够将自己埋在海底深达一米。1996年中国市场开始人工养殖。

又名皇帝蚌、女神蛤,海产商品名称“象拔蚌”。两扇壳一样大,薄且脆,前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)。 因其又大又多肉的红管,很似大象的鼻子(象拔)被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌,所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌,使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。

象拔蚌营养价值高,食疗效果好,但是由于生活于深海的沙底,捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开,再派潜水员拾取,通常每颗重750-1500克,捕获象拔蚌非常费人工,因此导致价格很贵。

功效与作用

象拔蚌是一种特殊的海鲜,有以下几种作用:

第一种,象拔蚌中所含有的氨基酸有益于身体健康;

第二种,象拔蚌中所含有的牛黄酸可以降低血液中胆固醇的含量,并且可以去除血液中的恶性胆固醇,增加良性胆固醇的含量;

第三种,象拔蚌可以促进体内水分的新陈代谢,有效地清除体内多种毒素和多余的水分,具有利水、消水肿的功效。

怎么做好吃

象拔蚌配上春天的韭菜和豆芽一起炒,口感爽脆,味道鲜美,只需要盐和油两种调味料,就能做得很好吃,喜欢的朋友不要错过哦!

用料:

象拔蚌,韭菜,绿豆芽,红椒,盐,油。

做法:

用刀沿着“象拔蚌壳儿边”割一刀,两面都需要这样割一下,就能很轻松地分离蚌壳和蚌肉了。

取出蚌肉,切下象拔蚌前端吸管部分,用刀将肉片开。

锅内烧水,水烧至8成热,放入象拔蚌的象鼻烫制。

烫上4秒钟,就可以捞出来了,撕掉鼻吸管上的薄膜,将鼻子最前端的黑色部分也清洗干净。

用厨房纸巾吸干“象鼻”水分,用刀斜着,把其片成薄片,越薄越好。

韭菜切成小段,生姜切片,红椒切成丝儿备用。

锅内烧水,水烧至8成热时,放入片好的象拔蚌肉焯水,焯水3秒象拔蚌变色,就可以捞出来,放入冰水中过凉。

锅内倒油,油温加热至冒青烟的状态,放入姜片,倒入红椒丝、韭菜段和绿豆芽炒制。

炒到韭菜塌下来,加盐调味。

翻炒均匀后,将焯过水的象拔蚌肉倒入锅内,翻炒均匀就可以出锅了。

象牙蚌是什么(功效和做法)

营养价值

一、营养价值

1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

2.其他功效:肺虚咳嗽,肾虚作喘,虚劳喘咳。肾虚阳痿。本品质润不燥,补肾助阳兼能益精养血,有固本培元之功。

二、营养功效

1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2.壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

3.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

4.补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。

5.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

食用注意事项

哪些人不能吃象拔蚌?

气郁体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质食用禁忌。阴虚火动,风邪喘嗽禁用。

象拔蚌的适用人群:

适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者。


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