加拿大象拔蚌（学名：Panopea abrupta），又名太平洋潜泥蛤、皇帝蚌、女神蛤，是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。
本文目录
象牙蚌是什么
加拿大象拔蚌，又称皇帝蚌、女神蛤，是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管，被人们称为“象拔蚌”。象拔蚌是世界上存活最久，体积最大的洞穴类蛤蜊。它能够将自己埋在海底深达一米。1996年中国市场开始人工养殖。
又名皇帝蚌、女神蛤，海产商品名称“象拔蚌”。两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。 因其又大又多肉的红管，很似大象的鼻子（象拔）被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。
象拔蚌营养价值高，食疗效果好，但是由于生活于深海的沙底，捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取，通常每颗重750-1500克，捕获象拔蚌非常费人工，因此导致价格很贵。
功效与作用
象拔蚌是一种特殊的海鲜，有以下几种作用：
第一种，象拔蚌中所含有的氨基酸有益于身体健康；
第二种，象拔蚌中所含有的牛黄酸可以降低血液中胆固醇的含量，并且可以去除血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇的含量；
第三种，象拔蚌可以促进体内水分的新陈代谢，有效地清除体内多种毒素和多余的水分，具有利水、消水肿的功效。
怎么做好吃
象拔蚌配上春天的韭菜和豆芽一起炒，口感爽脆，味道鲜美，只需要盐和油两种调味料，就能做得很好吃，喜欢的朋友不要错过哦！
用料：
象拔蚌，韭菜，绿豆芽，红椒，盐，油。
做法：
用刀沿着“象拔蚌壳儿边”割一刀，两面都需要这样割一下，就能很轻松地分离蚌壳和蚌肉了。
取出蚌肉，切下象拔蚌前端吸管部分，用刀将肉片开。
锅内烧水，水烧至8成热，放入象拔蚌的象鼻烫制。
烫上4秒钟，就可以捞出来了，撕掉鼻吸管上的薄膜，将鼻子最前端的黑色部分也清洗干净。
用厨房纸巾吸干“象鼻”水分，用刀斜着，把其片成薄片，越薄越好。
韭菜切成小段，生姜切片，红椒切成丝儿备用。
锅内烧水，水烧至8成热时，放入片好的象拔蚌肉焯水，焯水3秒象拔蚌变色，就可以捞出来，放入冰水中过凉。
锅内倒油，油温加热至冒青烟的状态，放入姜片，倒入红椒丝、韭菜段和绿豆芽炒制。
炒到韭菜塌下来，加盐调味。
翻炒均匀后，将焯过水的象拔蚌肉倒入锅内，翻炒均匀就可以出锅了。
营养价值
一、营养价值
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.其他功效：肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。
二、营养功效
1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
5.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
食用注意事项
哪些人不能吃象拔蚌？
气郁体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质食用禁忌。阴虚火动，风邪喘嗽禁用。
象拔蚌的适用人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者。
