口服大量芥末会损害喉咙，还可能引起其他严重的副作用，包括心力衰竭、腹泻、嗜睡、呼吸困难、昏迷和死亡。当应用于皮肤时，特别是长时间应用，芥末可引起皮肤水泡和皮肤损伤。
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芥末吃多了会怎么样
1. 吃多了会上火；
2. 芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食；
3. 芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。
芥末对身体的坏处
芥末吃多了容易引起上火，因为芥末性温，味微苦，多吃芥末后最直接的影响是导致上火，表现为舌头发麻、口苦口干，甚至脸部起痘痘。
多吃芥末后可能导致大便不畅，引起便秘不适。
芥末中含有芥子油，芥子油具有辛辣刺激性的特点，多吃芥末后芥子油会刺激肠胃粘膜可能引起消化不良，严重者会出现肠胃炎症状。
芥末辛辣刺激具有催泪的作用，多吃芥末者会容易流泪不止，长期多吃芥末会影响眼部健康，降低视力或引起其它的眼部炎症。
孕妇也是不能吃芥末的。因为芥末辛辣刺激，多吃芥末后，可能引起孕妇上火便秘，这些症状都会影响体内胎儿的发育，所以说吃芥末吃多了容易对身体健康产生不利的影响，所以平时要注意少吃一些芥末。
空腹吃芥末的坏处
空腹的情况下的话是不建议去食用芥末的，因为芥末和多种的刺激性的食材一样都是会导致我们的肠胃受到一定的不利的影响的，尤其是针对于一些本身肠胃就较为虚弱的人群在平时生活中食用芥末的时候更是需要注意，以免会造成自身的肠胃不适的症状变得更加的严重，所以在平时生活中的话是不建议在空腹的情况下去食用芥末的，芥末属于刺激性食材空腹或者是在过量食用之后都是会对人体健康造成一定的不利的影响的。
宝宝吃芥末有什么危害
伤害孩子的眼睛
芥末辛辣刺激，具有催泪的作用，多吃芥末者会容易流泪不止，眼病患者不宜食用。成年人长期吃芥末会影响眼部健康，降低视力或引起其他眼部炎症，对于身体发育尚未成熟的孩子来说，影响更甚。
短时间失去味觉
1-3岁的宝宝是接触食物逐渐多样化，味觉发育越来越灵敏的时期，此时喂宝宝吃芥末很容易对孩子的味觉造成伤害，芥末味道辛辣又冲，具有强烈的刺激性，成年人吃了有时也会导致味觉短时间消失，更别提婴幼儿了。
加重孩子的肠胃负担
芥末中主要辣味成分为芥子油，芥子油会刺激肠胃粘膜，可能引起消化不良，严重者会造成胃黏膜损伤、出现肠胃炎症等。3岁以下孩子的抵抗力弱，吃了强刺激性的芥末，很容易超出孩子的胃、肠道承受能力，加重孩子肠胃负担。
容易引起腹泻
幼儿的胃肠道功能相较成年人更加脆弱，短时间食用过多芥末，很容易引起孩子腹泻和大便稀薄。腹泻严重的话，还有可能引起脱水，造成体内电解质紊乱，严重影响孩子的身体健康。
