炒灌肠的正宗做法

2022-02-10 12:37:58 食物 6个月前 (02-10) 163次浏览

炒灌肠的正宗做法很简单,将炒锅内倒入卤油,烧热,放入葱末炝锅,倒入绿豆芽煸炒,加入酱油、精盐略炒,倒入灌肠条,加盖略焖,焖热后再加入少许醋和蒜泥汁,略炒,盛入碗内,即可食用。

炒灌肠的正宗做法

炒灌肠怎么做

超市里买来的灌肠,将买来的灌肠切成滚刀块。葱切末,蒜捣成泥加盐加水调成蒜泥汁。绿豆芽择去两头,洗净备用。起油锅放葱末炝锅,入绿豆芽大火煸炒片刻。

加入酱油少许上色。加入灌肠片继续翻炒,沿锅边倒入些许水盖锅盖略焖一会儿。然后烹入醋,倒入蒜泥汁加盐翻炒均匀即可。装盘后可以加些青蒜末和辣椒油,这样更香。

灌肠可直接炒着吃吗

食材:

【原材料和调味料】:蒸好的灌肠、豆芽、韭菜。

【调味料】:食用油、干红辣椒段、食盐、山西老陈醋、酱油、辣椒红油、蒜泥。

步骤:

1、豆芽摘去根部,用清水冲洗干净。

2、韭菜摘去老叶,用清水洗净,切成寸断。

3、锅内放入食用油,放入干红辣椒段炸出香味。

4、放入洗好的豆芽,用铲子煸炒之豆芽变软七分熟。

5、加入适量的食盐。

6、倒入适量的酱油。

7、再加入适量的山西老陈醋(醋的量比酱油要多)

8、蒸好的灌肠放凉,切成斜条状,放入锅内

9、用铲子将材料翻炒均匀。

10、加入1勺辣椒红油。

11、放入切好的韭菜段,用铲子翻炒均匀。

12、放入到好的蒜泥,翻炒均匀即可。

最简单的做法

1.将灌肠切成长条;绿豆芽择洗干净;葱去皮洗净切成末备用;另备卤油50克(即卤肉的汤油)。

2.将炒锅内倒入卤油,烧热,放入葱末炝锅,倒入绿豆芽煸炒,加入酱油、精盐略炒,倒入灌肠条,加盖略焖,焖热后再加入少许醋和蒜泥汁,略炒,盛入碗内,即可食用。


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