杏仁可以提供脆脆的口感和美味，是一种方便的零食。
你也可以在沙拉和其他菜肴中加入杏仁。少量的杏仁通常很适合大多数人群，但是吃太多会导致副作用。
了解这些风险可以帮助你合理地规划你的饮食并避免杏仁吃太多引起的副作用。
注意：以下1盎司为28g。
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体重增加
吃大量的杏仁会导致体重增加。杏仁的推荐摄入量为1盎司，因为这些坚果富含卡路里和脂肪——每盎司163卡路里和14克脂肪。
虽然说杏仁里包含的脂肪都是健康脂肪，但是如果你射入了太多的脂肪，还是会增肥，所以说如果你想保持苗条的身材，还是坚持我们推荐的食用量：每天20-25粒杏仁。
药物相互作用
杏仁的锰含量很高。每1盎司提供0.6毫克这种矿物质。在正常情况下，这是一件好事——你每天需要1.8到2.3毫克来帮助你的身体正常运转。如果你大量食用杏仁，尤其是在富含锰的饮食中，这可能会引发药物相互作用。血液中大量的锰会干扰一些抗精神病药物，以及抗酸药、泻药、降压药和某些抗生素。
维生素E过量
在你的饮食中加入杏仁可以提供维他命E，提供抗氧化保护。
每盎司坚果中含有7.4毫克的维生素E，大约是你每天所需量的一半。杏仁的摄入量要超过每天1000毫克的可忍受上限，这是可能的，尤其是如果你的饮食中富含维生素E，比如鸡蛋、强化谷物、菠菜和全谷物。
体内过多的维生素E会引发过量摄入，导致昏睡、视力模糊、头痛、腹泻和肠胃气胀。
肠胃问题
一盎司的杏仁含有3.5克的纤维，这是你每天需要的量的一部分——25到38克，以防止腹泻和便秘。
然而，如果你的身体不习惯处理大量的纤维，吃太多的杏仁实际上会导致便秘和腹胀。如果你吃很多杏仁，那就多喝水来帮助你的身体控制纤维的摄入。
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